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Le spam est l’une des pierres angulaires des aliments en conserve américains et a connu de nombreux changements culturels au cours de l’histoire. Il a été créé en 1937 par Hormel Foods, et son nom est dérivé de « jambon épicé ». Il a gagné en popularité peu de temps après en tant que produit de viande abordable, facile à préparer et ayant une longue durée de conservation. Comme il a été lancé pendant la Grande Dépression (bien que dans les dernières années), les Américains qui avaient du mal à joindre les deux bouts s’en sont servis, et il est resté un aliment de base populaire depuis. Le spam est souvent diabolisé car c’est un aliment hautement transformé, mais beaucoup sont surpris d’apprendre qu’il n’est en fait fabriqué qu’à partir de six ingrédients, à savoir du porc, du sel, de la fécule de pomme de terre, du sucre, de l’eau et du nitrite de sodium.
Le spam est peut-être polarisant, mais c’est l’une des viandes en conserve les plus pratiques et les plus polyvalentes qui existent. Il existe de nombreuses façons surprenantes de l’utiliser, et l’époque où les plats de spam ennuyeux ou peu attrayants étaient la seule option est révolue. Grâce aux différentes influences culturelles et à la créativité des gens, il existe de nombreuses façons de le pimenter et de le transformer en quelque chose de délicieux. Voici quelques façons créatives d’utiliser le spam.
1. Faites frire des tranches de Spam à l’air libre pour faire des frites charnues
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Il est difficile de trouver quelqu’un qui n’aime pas, ou du moins n’aime pas, manger des frites. Il y a quelque chose dans les aliments frits ou cuits au four coupés en fines lanières qui en font un en-cas parfait. Autrefois, les frites étaient strictement réservées aux pommes de terre, mais au fil des ans, le mot s’est élargi pour inclure les frites de patates douces, de courgettes, de chou-fleur, d’avocat, de polenta, de yucca, de plantain et bien d’autres choses encore. Grâce à cette définition plus souple, les gens sont devenus plus ouverts à la préparation de différents types d’aliments sous forme de frites.
C’est là que le Spam entre en jeu. Elles peuvent ne pas sembler appétissantes, mais les frites de Spam finement tranchées et croustillantes sont une révélation. La graisse du Spam devient parfaitement croustillante, créant un extérieur délicieusement croustillant et une collation assez intéressante. Comme le Spam est déjà riche en sel, vous n’avez pas besoin de grand-chose d’autre, mais vous pouvez jouer avec des épices comme la poudre d’ail ou le poivre de Cayenne. De plus, en utilisant la friteuse à air, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile ni de vous embêter à les faire frire. En quelques minutes, vous obtenez un en-cas chaud satisfaisant et savoureux, prêt à être trempé dans du ketchup ou de la sauce piquante.
2. Ajoutez du Spam à vos ramen instantanés pour un repas plus copieux
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Il n’y a que peu de choses plus pratiques que de manger un paquet de ramen instantané lorsque vous avez faim mais que vous n’avez ni le temps ni l’énergie de préparer un repas. C’est bon marché, chaud, savoureux et fait en un clin d’œil. Il remplit son rôle, mais il n’est pas toujours aussi nourrissant que nous l’espérons, et il y a des moments où nous en voulons plus. De nos jours, de plus en plus de personnes utilisent les ramen instantanés comme base pour toutes sortes de garnitures et de garnitures, du chou tranché et des épinards aux œufs au plat, aux échalotes frites, aux herbes et plus encore. L’astuce consiste à utiliser des aliments qui sont tout aussi faciles à ajouter que la préparation de nouilles instantanées. En matière de commodité, ne cherchez pas plus loin que le Spam. C’est un ingrédient à base de viande qui rehaussera votre ramen instantané. C’est l’ingrédient parfait pour les ramen, lui donnant une saveur de porc salé et lui ajoutant plus de corps pour en faire un repas plus consistant.
Pour rendre votre Spam encore plus délicieux, coupez-le en tranches et faites-le frire pour qu’il devienne croustillant. Vous pouvez faire frire un œuf dans la même poêle ou le laisser de côté. Une fois que le Spam est bien doré, vous pouvez l’ajouter à vos nouilles et le déguster. Nous vous recommandons d’ajouter des oignons verts ou des oignons verts et une cuillère de chili crisp. Vous ne regretterez pas votre choix.
3. Faites un remplissage de spam qui vous surprendra
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La farce est souvent réservée à Thanksgiving ou aux fêtes de fin d’année, mais en réalité, il n’existe aucune règle concernant sa consommation à tout autre moment. C’est un excellent ajout à votre table, surtout si vous avez de nombreuses bouches à nourrir et que vous souhaitez concocter un délicieux plat d’accompagnement qui complètera le reste de votre repas. Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse farce, et si vous avez une boîte de Spam au fond de votre garde-manger, vous serez surpris de voir à quel point elle est bonne dans votre recette de farce. Elle ajoute instantanément une touche umami à votre farce sans avoir à préparer et à cuire des saucisses ou tout autre composant à base de viande.
Si vous cherchez de l’inspiration pour une recette, essayez cette farce d’inspiration hawaïenne. Faites dorer vos cubes de Spam avant de les combiner avec le reste des ingrédients de votre farce au four. La douceur de l’ananas équilibre parfaitement la saveur salée du Spam.
4. Essayez les cochons de Spam dans une couverture
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Pour de nombreux Américains, les cochons dans une couverture sont un en-cas chéri de l’enfance qui reste un plat de fête apprécié de tous jusqu’à aujourd’hui. Il est difficile de ne pas aimer la combinaison de saucisses de la taille d’une bouchée enveloppées dans une pâte feuilletée. Il existe un moyen de les rendre encore plus savoureuses, et cela a tout à voir avec ce que vous emballez. Le spam est connu pour son goût particulier, et il constitue en fait une garniture encore plus savoureuse que des hot-dogs dans votre couverture au beurre.
Pour faire des cochons de Spam dans une couverture, coupez simplement de fines bandes de Spam et enroulez-les dans la pâte à croissants Pillsbury comme vous le feriez habituellement. Le Spam va cuire en même temps que la pâte pendant la cuisson, devenant joliment doré au four. Si vous vous sentez particulièrement audacieux, vous pouvez ajouter plus de complexité à cette collation simple en tartinant un peu de raifort ou de moutarde piquante sur votre Spam avant de l’enrouler.
5. Faites cuire du Spam dans des macaronis au fromage
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Les macaronis au fromage sont le plat réconfortant de nombreuses familles, et pour cause. Les pâtes et le fromage crémeux sont un mariage parfait. Ils sont simples à préparer et ne nécessitent que quelques ingrédients. C’est un bon plat à préparer en grande quantité pour nourrir les enfants et les adultes. L’autre avantage est qu’en termes de saveur, vous pouvez ajouter toutes sortes d’ingrédients qui peuvent rehausser le plat, et vous pouvez utiliser du Spam pour faire exactement cela. C’est un autre ingrédient abordable que beaucoup de gens ont dans leurs placards de cuisine, et il fonctionne très bien dans les macaronis au fromage. La combinaison de l’onctuosité avec la saveur salée du jambon est gagnante – c’est en fait un cousin de la carbonara, même si vous ne voudriez peut-être pas dire cela à un Italien.
Lorsque vous ajoutez du Spam à des macaronis au fromage en boîte, coupez-le simplement en cubes et étalez-le sur vos pâtes avant de les mettre au four. Si vous en préparez un à partir de zéro, vous pouvez faire la même chose et le mélanger à votre casserole avant l’étape finale du processus de cuisson, ou vous pouvez le mélanger à votre sauce. Pour passer au niveau supérieur, faites frire quelques cubes et jetez-les dessus comme garniture croustillante.
6. Créez votre propre Spam musubi avec une touche hawaïenne
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Le Spam musubi est l’un des plats à base de Spam les plus populaires à Hawaï, où le produit à base de viande transformée est un élément unique du patrimoine. Sur la chaîne YouTube Munchies, le chef hawaïen Sheldon Simeon a expliqué que le Spam faisait partie intégrante de la cuisine de son État, évoquant les différents changements de sentiment envers cet aliment et la façon dont il a provoqué une stigmatisation de la cuisine hawaïenne. Il a expliqué que les Hawaïens ont dû lutter contre l’idée que le Spam était tout ce qu’il y avait dans la cuisine hawaïenne. Aujourd’hui, on reconnaît à nouveau le rôle du Spam dans la culture hawaïenne et sa capacité à nourrir tant de personnes.
Beaucoup de gens prétendent que le musubi est né de l’onigiri japonais, un plat consistant à emballer du riz dans une collation à la main avec diverses garnitures, souvent enveloppée dans du nori. Lorsque le Spam est devenu la viande à laquelle la plupart des gens pouvaient accéder pendant et après la Seconde Guerre mondiale, Barbara Funamura, une Américaine d’origine japonaise vivant à Hawaï, aurait créé le musubi au Spam. Ce plat est devenu incroyablement populaire en raison de son goût et de son prix abordable, et parce qu’il était facile à emporter au travail ou à l’école. Si vous vous demandez comment préparer du Musubi à la maison, essayez cette recette.
7. Remplacez le porc effiloché par du spam pour des sliders faciles
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Les mini-burgers au porc effiloché sont devenus un plat populaire à préparer pour un repas-partage, un dîner de famille ou un barbecue en plein air. Le porc est salé, sucré, juteux et tendre, et se défait facilement. Le problème est que pour obtenir ce résultat, il faut des heures de préparation, et parfois, ce n’est tout simplement pas possible. Lorsque vous voulez un mini-burger au porc satisfaisant, mais sans tous les tracas liés à la préparation du porc effiloché, le Spam est un excellent substitut. En effet, il atteint toutes les notes de saveur que vous souhaitez et permet de préparer un mini-burger umami charnu en un rien de temps.
Faites griller un carré de Spam jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant à l’extérieur. Vous pouvez également ajouter une marinade ou une sauce à votre poêle, comme un glaçage au miel ou même une sauce érable-hoisin, pour obtenir la combinaison sucrée-salée que vous souhaitez. Vous pouvez également griller le Spam tel quel, mais l’associer à de la relish sucrée ou à des oignons caramélisés dans votre pain. Ajoutez toutes les autres garnitures que vous préférez, comme des cornichons, de la salade de chou, de la laitue ou d’autres légumes verts. Vos mini-burgers au spam seront tout ce que vous voulez qu’un mini-burger au porc soit : acidulé, fumé, gras et délicieux, et le meilleur, c’est qu’ils seront prêts en quelques minutes.
8. Utilisez le Spam dans un ragoût avec une touche de cuisine coréenne
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Si vous n’en avez jamais entendu parler, le budae jjigae est le ragoût de base de l’armée coréenne qui vous fera aimer encore plus le Spam. C’est un ragoût épicé, savoureux et épicé qui combine un tas d’ingrédients différents dans un plat harmonieux mais complexe. Tout, du Spam aux hot-dogs, en passant par le tofu, les oignons verts, le kimchi, le gochujang et les nouilles instantanées, se combine pour créer un ragoût plein de saveurs. L’acidité du kimchi et le piquant du gochujang aident à couper la richesse du Spam, créant ainsi l’équilibre parfait.
Le budae jjigae est un plat né de la guerre de Corée, préparé à partir de tous les aliments disponibles. La Corée du Sud est l’une des régions où l’armée américaine était basée pendant et après la Seconde Guerre mondiale, lorsque le pays était aux prises avec des pénuries alimentaires. Beaucoup se sont tournés vers des produits alimentaires en conserve comme le Spam ou les hot dogs que l’armée américaine avait fait venir. C’est ainsi que le budae jjigae a été créé (en Corée, budae signifie base militaire et jjigae signifie ragoût). Depuis lors, le plat s’est répandu dans toute la Corée et dans la communauté coréenne américaine. De nos jours, vous pouvez trouver toutes sortes de variantes de budae jigae, avec des ingrédients tels que d’autres morceaux de porc, des champignons, du thon, des haricots cuits au four, des gâteaux de riz, etc. Inspirez-vous de cette recette de budae jjigae et essayez-la à la maison : elle est plus facile à préparer qu’il n’y paraît.
9. Dégustez-le comme garniture de pizza facile et délicieuse
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Il n’est pas surprenant que le Spam soit une excellente garniture pour pizza. Bien sûr, ce n’est peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la pizza, mais le jambon et la pizza sont une combinaison évidente et le Spam atteint les mêmes notes de saveur. Vous pouvez utiliser le Spam pour faire une pizza hawaïenne plus funky en l’associant à de l’ananas haché, ou vous pouvez ajouter des champignons et faire une variante d’une pizza Regina classique.
Le Spam a tous les éléments de saveur et de texture nécessaires pour faire une bonne garniture de pizza. Il deviendra croustillant lors de la cuisson au four, ce qui lui donnera une bonne bouchée sans cuisson préalable, et il transmettra tout son « jambon épicé » à la mozzarella au goût plus neutre. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des bases de pizza surgelées et une boîte de Spam, et vous pourrez laisser libre cours à votre créativité en ajoutant des poivrons verts, de la sauce piquante ou toute autre garniture que vous aimez.
10. Ajoutez du Spam à votre riz frit
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Il est difficile de ne pas aimer le riz frit. Ce plat chinois a pris toutes sortes de formes et est devenu l’un des plats les plus polyvalents que vous puissiez préparer à la maison, en utilisant ce que vous avez sous la main et en le personnalisant. Ajoutez un peu de Spam pour le faire passer au niveau supérieur, en ajoutant une touche d’umami, de viande et une agréable bouchée moelleuse. C’est également un excellent moyen d’utiliser les restes de Spam, et vous n’avez pas besoin de le faire frire au préalable ou séparément. Coupez-le en cubes, jetez-le dans votre poêle avec votre riz et laissez le tout frire ensemble, permettant aux saveurs de s’infuser et aux ingrédients de devenir chauds et grillés.
Vous pouvez mélanger n’importe quel aliment, qu’il s’agisse de morceaux d’aliments cuits ou crus, de viande ou de légumes, dans du riz frit, ce qui en fait un bon moyen de vider votre réfrigérateur à la fin de la semaine et d’éviter tout gaspillage alimentaire. C’est particulièrement utile si vous avez faim et que vous voulez préparer quelque chose en un clin d’œil. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de riz et d’huile, et vous pouvez préparer un délicieux déjeuner ou dîner. Vous pouvez ajouter tout ou partie des éléments suivants à votre Spam, comme des carottes, des œufs, des épinards, des échalotes, des tomates, des légumes verts et un peu de sauce soja. Le Spam est un ajout pratique car vous pouvez le conserver dans votre garde-manger pendant des heures et le sortir lorsque vous voulez « renforcer » votre riz frit.
11. Donnez du volume à une cocotte d’œufs
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Il n’y a pas de règles concernant la composition d’un œuf au plat, et vous pouvez le personnaliser en fonction de ce que vous avez ou de ce que vous avez envie de manger. La seule règle est que le plat doit être accompagné d’œufs, ce qui, heureusement, est le cas du Spam. Au lieu d’utiliser du porc ou des jambons coûteux comme la pancetta, une boîte de Spam dans votre œuf au plat peut ajouter le goût de jambon cru que vous recherchez sans vous ruiner. Mieux encore, vous n’avez pas besoin de le faire cuire à l’avance, contrairement au bacon ou à la pancetta. Il vous suffit de le couper en morceaux, de le mélanger à votre œuf au plat et de laisser votre four faire la cuisson pour vous.
Les cubes de viande ajouteront une texture agréable aux œufs autrement mous. De plus, vous pouvez choisir une option Spam aromatisée comme le jalapeño ou le bacon à l’érable. C’est idéal si vous voulez jouer avec les saveurs dans votre cocotte d’œufs, comme faire une cocotte d’huevos à la mexicaine, ou une cocotte d’inspiration japonaise en utilisant du Spam teriyaki et une pincée de furikake. Il existe également des options à faible teneur en sodium si vous souhaitez réduire la quantité de sel.
12. Laissez le Spam être l’attraction principale d’un petit-déjeuner de qualité restaurant
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Le Spam est devenu de plus en plus populaire dans le monde entier et il est devenu un ingrédient de choix pour le petit-déjeuner. De nombreux restaurants du pays ajoutent du Spam à leurs menus de petit-déjeuner, qu’il s’agisse d’options gastronomiques ou plus modestes. Le goût intense du porc se prête à de nombreux plats à base d’œufs, car le goût salé-umami complète parfaitement le goût plus neutre des œufs. Vous pouvez l’ajouter à votre petit-déjeuner de toutes sortes de façons, par exemple en faisant frire des cubes de Spam dans un hachis pour le petit-déjeuner, avec des poivrons verts et des patates douces.
Vous pouvez également couper et frire des tranches plus épaisses de Spam et les disposer sur des muffins anglais pour remplacer le bacon dans des œufs Bénédicte. Vous pouvez également faire simple et ajouter à votre petit-déjeuner anglais des frites, accompagnées d’œufs au plat et de champignons, avec des haricots cuits au four, ou opter pour le petit-déjeuner philippin et manger des œufs au plat et du Spam avec du riz. Ou remplacez simplement votre bacon ou votre jambon dans une savoureuse omelette au Spam et aux œufs ou dans des œufs brouillés pour le petit-déjeuner : les possibilités sont vraiment infinies.
