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Lorsqu’un repas copieux donne lieu à des restes abondants, vous les réchauffez probablement plus tard et vous vous arrêtez là. Mais si vous avez envie de faire preuve d’un peu plus de créativité avec votre dîner préparé dans un sac pour chien, transformez ces restes de repas en soupe pour obtenir un tout nouveau plat avec toutes les saveurs de votre repas, afin que vous puissiez continuer à le savourer encore et encore. Qu’il s’agisse de ragoûts, de currys, de pâtes ou de volaille, pratiquement tous les restes de repas peuvent être transformés en une soupe savoureuse, capturant l’essence du plat d’origine avec une délicieuse touche liquide. Préparer certaines des soupes maison les plus délicieuses est aussi simple que de combiner les restes avec du bouillon. Cependant, certaines variétés peuvent nécessiter quelques touches supplémentaires pour les élever à un niveau qui permettra à toute la famille de monter à bord du train de la soupe du dîner.
La prochaine fois que vous préparez l’un de vos plats préférés, préparez une version en grande quantité de la recette dans le but de créer une soupe à partir de ce qui reste. Si vous avez l’intention de conserver vos restes pendant une période prolongée, les transformer en soupe améliore leur conservation au congélateur afin que vous puissiez profiter du plat des mois plus tard. Alors, pour stimuler la créativité tout en vous épargnant des efforts futurs, nous avons organisé une liste de repas où les restes brillent lorsqu’ils sont combinés à un bouillon riche, à des légumes succulents et à une passion pour le plat le plus polyvalent imaginable.
Hamburgers au fromage
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Lorsqu’on organise un grand barbecue en été, il est courant de trop préparer les repas. Il vaut mieux avoir un surplus de nourriture que de laisser certains de vos invités sur leur faim. C’est tout simplement une mauvaise gestion de la fête. Donc, si vous vous retrouvez avec un surplus de vos fameux hamburgers de jardin une fois votre barbecue terminé, ne les remettez pas sur le gril plus tard, où ils connaîtront un sort sec et flétri. Préparez plutôt une soupe au cheeseburger.
La soupe au cheeseburger est excellente en ajoutant des ingrédients que vous ne mettriez pas habituellement dans un hamburger, comme du céleri, des carottes et des pommes de terre, ainsi que des herbes telles que le persil ou le romarin. Incorporez simplement les légumes, les herbes, le bouillon de bœuf, les restes de cheeseburgers coupés en dés et un peu de fromage supplémentaire, car les résidus sur les hamburgers peuvent ne pas suffire à former une soupe onctueuse et succulente. Utilisez un fromage doux, comme le Monterey Jack, pour renforcer les autres saveurs de votre soupe tout en complétant les gros morceaux de viande délicieuse.
Si vous souhaitez satisfaire le palais des enfants difficiles, cette soupe est toujours délicieuse sans les légumes et les herbes ajoutés, bien que l’absence de légumes apporte moins de vitamines et de nutriments. Améliorez l’expérience en prenant quelques chips de tortilla et en les saupoudrant sur le dessus pour un croquant satisfaisant.
Tourte au poulet
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Le pâté au poulet est le plat réconfortant par excellence, que vous vous offriez une version surgelée de l’épicerie ou que vous décidiez d’aller plus loin et d’en préparer un à la maison. Des morceaux de viande tendre et des légumes brillants et savoureux se réunissent dans une sauce crémeuse, bien au chaud dans une croûte dorée et grillée. Comment ne pas l’aimer ? Malheureusement, tenter de réchauffer un pâté au poulet déjà cuit se traduit souvent par un désordre brûlé et ratatiné. Plutôt que de risquer ce péril du pâté au poulet, créez une soupe avec vos restes, englobant toutes les saveurs qui font du pâté au poulet si universellement adoré.
Commencez par vider l’intérieur du plat. Ajoutez du bouillon de poulet et du lait, ainsi que du thym et du romarin, pour donner plus de saveur au bouillon. Si votre soupe semble trop liquide, ajoutez plus de légumes dans la tourte, probablement des petits pois, des carottes, des oignons et du céleri. Pendant que votre soupe mijote et que vous savourez les arômes de votre plat réconfortant préféré, préparez la croûte de la tourte pour donner à votre soupe l’accompagnement parfait. Coupez la croûte en longues lanières et faites-les cuire au four à 190 °C jusqu’à ce qu’elles soient extra croustillantes et d’une couleur dorée foncée. Servez-les avec la soupe ou émiettez-les dessus comme garniture pour ramener cette soupe à ses racines.
Lasagnes
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Si vous passez beaucoup de temps sur TikTok, vous avez sûrement déjà rencontré la fameuse soupe à lasagnes. Cette recette tendance comprend tout ce qui fait des lasagnes l’un des plats de pâtes les plus célèbres au monde – et dans un cadre de soupe confortable, parfait pour une froide soirée d’hiver. Ce plat est un incontournable pour votre prochaine aventure de soupe créative, avec un mélange de fromages italiens, de nouilles tendres et de viande hachée juteuse. Il peut être préparé à partir de zéro, ou simplement utiliser le dîner de la veille pour le préparer en une fraction du temps et avec tout le délice.
Coupez vos lasagnes maison en morceaux de taille moyenne et placez-les dans une mijoteuse ou une marmite sur la cuisinière. Ajoutez du jus de tomate, de la sauce tomate, un mélange d’herbes italiennes et du parmesan. Laissez les ingrédients* s’harmoniser tandis que les tomates acidulées et le fromage velouté s’unissent pour produire le parfum incomparable du délicieux délice italien. Ajoutez une cuillère de ricotta froide dans chaque bol au moment de servir la soupe. La ricotta fond lentement dans la soupe, formant de petites rivières de décadence onctueuse et fromagère qui enveloppent votre bouche d’une profondeur riche à chaque bouchée.
Poulet au gingembre chinois
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L’un des meilleurs atouts d’un menu de restaurant chinois est la quantité généreuse de gingembre dans les différents plats. Le gingembre possède une saveur particulière qui ne s’harmonise pas avec n’importe quel ingrédient. Cependant, lorsque vous découvrez le mélange parfait d’éléments complémentaires dans un plat contenant du gingembre, vous serez surpris par l’explosion de piquant sucré et frais que cette herbe apparemment humble confère.
Le poulet au gingembre, un plat de base des restaurants chinois, est un plat polyvalent qui transforme n’importe quel plat simple en un chef-d’œuvre au gingembre. La soupe au poulet et aux nouilles obtient un regain de saveur bien mérité lorsque vous remplacez le poulet non assaisonné par du poulet mariné dans une sauce au gingembre. Utilisez vos légumes préférés et n’oubliez pas l’ail. Le gingembre et l’ail sont un mariage parfait, alors laissez votre soupe mettre en valeur la saveur de l’ail autant que celle du gingembre. Après avoir cuit vos légumes, ajoutez les restes de poulet et un peu de gingembre supplémentaire. Incorporez le bouillon de poulet et les nouilles aux œufs et servez une fois que les nouilles sont tendres. Garnissez votre soupe d’herbes esthétiques et aromatiques, comme la coriandre ou les oignons verts, pour une touche pittoresque à un plat réconfortant.
Curry
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Le curry est l’un des plats les plus dynamiques et les plus adaptables. Qu’il s’agisse de préparer un ragoût de poisson au curry ou d’utiliser un mélange sec de curry pour les viandes, le mélange distinctif d’herbes et d’épices qui confère au curry ses qualités sucrées, épicées et aromatiques uniques le distingue des autres plats. Transformer un plat de curry en soupe est une pratique courante, permettant une gamme de combinaisons d’ingrédients, que vous recherchiez un délice de fruits de mer ou une création à base de légumes.
Vous pouvez préparer une soupe à partir de n’importe quel reste de curry, qu’il s’agisse d’un ragoût, de nouilles au curry ou d’une préparation sèche. Vous aurez besoin d’un bouillon composé de bouillon de poulet ou de légumes, selon votre préférence, et de lait de coco. Ajoutez votre plat restant et le bouillon dans une marmite et laissez mijoter les ingrédients. Ajoutez un assaisonnement au curry supplémentaire, car ce qui reste dans vos restes ne suffira probablement pas à donner un punch colossal au curry dans la soupe, ainsi que des herbes fraîches, comme des feuilles de laurier indiennes et des feuilles de citron vert kaffir, pour plus de saveur. Pour épaissir votre soupe, optez pour des patates douces. Les patates douces regorgent de nutriments et ont un profil de saveur sucré et terreux qui s’harmonise parfaitement avec l’assaisonnement au curry. Réduisez en purée les patates douces cuites dans un mixeur et ajoutez-les au bouillon pour créer une base de soupe épaisse et crémeuse.
Pain de viande
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Le pain de viande est un plat classique que presque tout le monde connaît dans le pays. Vous vous souvenez peut-être d’une époque où vous aidiez votre mère à cuisiner ce délice culinaire pour le dîner, en combinant du bœuf haché, du porc, des oignons, des herbes fraîches, des épices et du ketchup pour en faire un chef-d’œuvre savoureux. Vous vous souvenez peut-être aussi d’avoir mangé du pain de viande pendant des jours, car ce plat est souvent préparé en grande quantité, ce qui donne une tonne de restes. Transformer ces restes en un ragoût robuste et chargé de viande est une tâche simple et rapide, qui permet une certaine flexibilité dans les ingrédients en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine. Vous pouvez même préparer cette soupe à base de légumes en utilisant un pain de viande végétarien à base de champignons, bien qu’il puisse s’émietter, ce qui donne un bouillon plus consistant mais avec moins de morceaux de pain de viande.
En général, cette recette est composée d’oignons, de carottes, de céleri et de pommes de terre, mais l’ajout de légumes supplémentaires comme des haricots verts ou du maïs surgelés rend cette soupe plus nutritive et plus consistante. Après avoir fait revenir vos légumes, ajoutez du pain de viande en dés, des tomates en conserve, du bouillon de bœuf et de la sauge et du romarin pour rehausser la saveur de la viande et donner une touche herbacée vive à votre soupe. Ensuite, vous aurez besoin d’un féculent. L’orge et le bœuf vont de pair dans un mariage de générosité qui est délicieux et satisfaisant, mais les pâtes font l’affaire à la rigueur. Cette soupe se congèle bien, alors n’hésitez pas à en préparer une quantité importante.
Enchiladas
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Pour un repas qui plaira à tous les invités ou membres de la famille, laissant tout le monde rassasié et satisfait, les enchiladas sont la solution. La combinaison de viande savoureuse, de fromage doux et onctueux, d’herbes fraîches et d’une sauce enchilada piquante pour réunir le tout est vraiment remarquable. Il n’y a rien de tel qu’une soupe d’enchiladas crémeuse faite maison, mais en préparer une à partir des restes d’enchiladas est sans aucun doute la meilleure solution. Si vous avez besoin d’allonger les restes sans avoir à ajouter trop d’ingrédients, cette soupe est votre solution.
Pour réaliser ce plat, il vous suffit de couper en dés vos restes d’enchiladas et de les ajouter au bouillon qui correspond à la teneur en protéines du plat : légumes, bœuf, poulet ou poisson. Les tortillas donnent une soupe consistante sans avoir besoin d’ajouter d’ingrédients supplémentaires, mais ajouter des légumes supplémentaires ne fait jamais de mal. Essayez d’y ajouter du maïs, des poivrons ou de la courge pour augmenter la valeur nutritionnelle de votre soupe tout en ajoutant des notes croquantes et une touche de couleur amusante. Garnissez votre plat d’avocat et de coriandre et servez avec des chips de tortilla pour donner une nouvelle vie à ces restes d’enchiladas.
Aubergine rôtie
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Si vous servez des aubergines rôties en accompagnement d’un dîner ou si vous en faites l’attraction principale du repas du soir de votre famille, il y a de fortes chances que vous ayez des restes. Cela est particulièrement probable en raison de la taille importante de l’aubergine moyenne. Étant donné que ce produit violet agréable est riche en vitamines et minéraux, il est judicieux d’intégrer régulièrement l’aubergine dans le régime alimentaire de votre famille. Ainsi, plutôt que de jeter les restes peu appétissants après que tout le monde ait hésité lorsque l’assiette d’aubergines est passée, transformez-les en une soupe rapide et délicieuse en quelques minutes.
Pour cette recette, vous n’avez besoin que de vos restes d’aubergines rôties, d’oignons, d’ail, de tomates, de bouillon de légumes et d’épices comme le cumin et le paprika. Faites revenir les légumes avec les épices, puis ajoutez votre bouillon. Une fois que les saveurs se sont mélangées et que les arômes apaisants commencent à remplir votre cuisine, transférez la soupe dans un mixeur ou utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée tous les ingrédients. Vous obtenez une soupe saine, crémeuse, à base de légumes, nutritive et réconfortante. Si vous avez envie d’une touche épicée, saupoudrez de poivre de Cayenne ou de votre sauce piquante préférée. Garnissez votre soupe de persil frais ou de coriandre et servez avec du pain croustillant pour vous assurer qu’elle est éligible au statut de dîner.
Ailes de poulet Buffalo
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Préparer des ailes de poulet Buffalo à la maison est assez simple, mais nous commandons plus souvent ce snack à emporter, généralement en grande quantité, car les ailes de poulet Buffalo sont devenues synonymes de rassemblements décontractés. Et, comme nous le savons tous, lorsque vous commandez de grandes quantités de nourriture pour une fête, il est préférable de surestimer la quantité que vos invités mangeront plutôt que de laisser quelqu’un picorer les maigres morceaux laissés derrière. Cela dit, vous avez probablement connu un moment où vous aviez des tonnes de restes d’ailes de poulet dont vous ne saviez pas quoi faire. Les réchauffer les dessèchera sûrement et les réutiliser dans un plat à base de poulet est un défi lorsque la sauce poivrée perturbera la plupart des recettes. Mais n’ayez pas peur, la soupe au poulet Buffalo est votre sauveur épicé dans ce scénario.
Pour créer cette soupe unique, effilochez le poulet de vos ailes restantes à l’aide d’une fourchette. Réservez le poulet effiloché et faites revenir les oignons, le céleri, les carottes et beaucoup d’ail. Ajoutez ensuite le poulet Buffalo effiloché et le bouillon de poulet et laissez mijoter votre création. Pour servir, ajoutez un peu de sauce piquante supplémentaire et du fromage bleu émietté sur le dessus. Le fromage fond dans votre soupe et équilibre le piquant avec une profondeur riche et acidulée pour faire de ce plat votre nouveau plat réconfortant préféré.
Dîner de Thanksgiving
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Le repas traditionnel de Thanksgiving varie d’un foyer à l’autre, mais certains éléments sont, selon la plupart, indispensables pour capturer l’essence de la fête. La dinde, bien sûr, est un incontournable de la table de Thanksgiving. En plus de la dinde, la sauce apparaît comme l’héroïne qui empêche la volaille de devenir trop sèche, tandis que la farce agit comme l’accompagnement parfait. Vous trouverez souvent de la purée de pommes de terre, des haricots verts, du maïs, de la sauce aux canneberges et tout autre plat que vos invités apportent pour montrer leur expertise culinaire. Avec autant de nourriture, vous aurez inévitablement des restes après ce repas annuel très attendu, et décider quoi faire de ces restes devient presque aussi amusant que de préparer le festin lui-même. Transformer les restes de Thanksgiving en soupe vous permet d’utiliser pratiquement tous les aspects du repas. Vous pouvez même ajouter la sauce aux canneberges, bien qu’une version plus salée de cette recette fonctionne mieux qu’une version acidulée et sucrée.
Pour préparer une soupe de Thanksgiving, mélangez vos ingrédients préférés de ce repas épique dans une marmite avec du bouillon de poulet ou de dinde et un peu de crème. Faites d’abord cuire les légumes, puis ajoutez la viande. Pendant que vos ingrédients mijotent, diluez la purée de pommes de terre avec de la crème et de l’eau et fouettez. Ajoutez lentement les pommes de terre au bouillon pour obtenir une base de soupe décadente, apportant la touche finale parfaite à ce repas unique et extravagant.
Pommes de terre au four
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La modeste pomme de terre cuite au four est le compagnon féculent idéal pour presque tous les repas. Elle est facile à préparer et universellement appréciée, et on peut la garnir de toutes vos garnitures préférées, notamment du bacon, des jalapenos ou de la crème aigre. Les pommes de terre cuites au four sont faciles à produire en grandes quantités, donc si vous vous retrouvez avec plus que ce dont vous pensiez avoir besoin, ne les gardez pas pour un jour de pluie. Si vous avez déjà essayé de réchauffer vos restes de pommes de terre cuites au four, nous n’avons pas besoin de vous dire que le résultat est un désastre croustillant et décrépit. Au lieu de cela, préparer une soupe de pommes de terre crémeuse et gourmande est la meilleure façon de les relooker.
Pour préparer une soupe à partir de vos restes de pommes de terre cuites au four, commencez par retirer les intestins blancs et mous, puis réduisez-les en purée avec du lait ou de la crème, ou utilisez du babeurre pour une expérience encore plus décadente. Ensuite, faites cuire l’ail et les poireaux dans une marmite jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Mélangez la crème aigre et le parmesan à vos pommes de terre et ajoutez-les, ainsi qu’un peu de bouillon de poulet, à l’ail et aux poireaux. Salez et poivrez votre soupe à votre goût. La pomme de terre polyvalente permet de laisser libre cours à votre créativité en matière de garnitures – de la ciboulette et du romarin au bacon et au cheddar – inspirant votre créativité pour cette recette.
Corned-beef et chou
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Le repas emblématique de la Saint-Patrick est plus sophistiqué que prévu. Ses ingrédients simples peuvent être facilement adaptés à divers plats, tels que des ragoûts, des sandwichs et, bien sûr, des soupes. La soupe au corned-beef et au chou, une version délicieuse et copieuse du classique irlandais, devient un repas rapide et peu gourmand une fois l’effort initial de cuisson du corned-beef terminé. Alors, la prochaine fois que vous préparerez un repas de fête colossal pour votre fête, ne vous inquiétez pas si vous en avez fait trop.
Commencez par rassembler des carottes, du céleri, des poireaux et de l’ail pour une soupe texturée et réconfortante qui évoque la brise salée de la côte irlandaise. Ensuite, effilochez le corned-beef à l’aide d’une fourchette et réservez. Faites revenir vos légumes avec quelques assaisonnements, comme de la coriandre ou du piment rouge écrasé, puis ajoutez des pommes de terre coupées en dés et du bouillon de bœuf. Ajoutez lentement le corned-beef râpé et laissez mijoter la soupe. Savourez les parfums alléchants et salés et regardez la graisse de la viande ajouter une richesse soyeuse et succulente qui transforme un bouillon ordinaire en un délice somptueux.
