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Marilyn Monroe était une icône hollywoodienne et une actrice talentueuse qui aimait la bonne cuisine quand elle n’était pas occupée à être sous les feux de la rampe. Son goût pour les bons repas n’était pas un secret : l’histoire d’amour de la starlette avec la nourriture est largement publiée et les fans apprécient la connaissance intime de ses plats préférés. En plus de ce qu’elle cuisinait pour elle-même dans le confort de sa propre maison, elle partageait également de bons repas avec des amis ou s’offrait des plaisirs en solo, selon ses envies.
Jetons donc un œil à certains de ces plats, que nous avons rassemblés à partir de récits de ce qu’elle mangeait au restaurant, ainsi que de ses propres révélations sur ce qu’elle aimait manger. Vous pourrez même goûter à une recette rare de Monroe – et vous ne vous ennuierez probablement pas en lisant son menu personnel. Les préférences culinaires de Monroe étaient aussi éclectiques que ses rôles à l’écran : elle savourait les plats américains traditionnels comme les coupes glacées et le chili, mais se délectait également de la sophistication de la cuisine française. La passion de la star pour la nourriture donne un aperçu de l’âme d’une femme qui, malgré sa célébrité, est restée remarquablement attachante.
1. Coupe glacée
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Bien que peu de gens puissent dire qu’ils n’aiment pas les coupes glacées, Marilyn Monroe en raffolait particulièrement et s’arrêtait régulièrement dans un glacier de Beverly Hills après ses cours de théâtre. Comme elle l’a dit au magazine Pageant (via Women’s Health Australia), « C’est une bonne chose, je suppose, que je mange simplement pendant la journée, car ces derniers mois, j’ai pris l’habitude de m’arrêter chez le glacier Wil Wright pour une coupe glacée au chocolat chaud en rentrant chez moi après mes cours de théâtre du soir. »
À part cela, elle a dit que son régime alimentaire était principalement composé d’aliments riches en protéines, donc elle n’avait aucun problème à se permettre ce « plaisir ». Mais, pour ceux qui voudraient faire la même chose aujourd’hui, sachez que Wil Wright’s a disparu depuis longtemps, remplacé par une pâtisserie tout à fait respectable appelée Pascal on Beverly. Vous pouvez toujours vous y faire plaisir, mais pour vivre la véritable expérience Monroe, vous devrez peut-être trouver un nouveau glacier ou préparer vos coupes glacées à la maison.
2. Oeufs crus dans du lait
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La façon dont nous commençons la journée est importante, c’est pourquoi certaines personnes considèrent le petit-déjeuner comme le repas le plus important de la journée. Si vous en consommez trop peu, vous resterez affamé jusqu’à l’heure du déjeuner. Si vous en consommez trop, vous risquez de sombrer dans la léthargie et de passer l’après-midi improductif. En bref, il est important de préparer ce repas en fonction de vos besoins personnels. Peut-être avez-vous simplement besoin d’un bol de céréales avec du lait d’amande. Ou d’une omelette copieuse. Ou peut-être avez-vous besoin de quelque chose d’extraordinaire pour faire le travail.
C’était le cas de Marilyn Monroe, qui mangeait chaque matin un mélange inhabituel d’œufs crus et de lait. En effet, comme elle l’a dit au magazine Pageant, « on m’a dit que mes habitudes alimentaires étaient absolument bizarres » (via Into the Gloss). Dans sa routine matinale, elle faisait chauffer une tasse de lait, « cassait deux œufs crus dans le lait, les fouettait avec une fourchette et les buvait » tout en s’habillant. Elle complétait son petit-déjeuner avec un complément multivitaminé.
Nulle part elle n’a dit qu’elle aimait ce petit-déjeuner ou même qu’elle l’appréciait, mais nous savons qu’elle le considérait comme sain et suivait cette recette tous les jours, nous ne pouvons donc qu’espérer qu’elle ne l’a pas détesté !
3. Steak
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Il existe de nombreux témoignages sur la préférence de Marilyn Monroe pour le régime paléo, du moins lorsqu’elle cuisinait à la maison. La plupart de ses repas ne comprenaient rien de plus qu’un morceau de viande et quelques légumes crus sans céréales, sucre ou autres interdits du régime paléo. L’un de ces morceaux de viande était un steak. Comme elle l’a dit à Pageant et comme le rapporte Harper’s Bazaar, « Tous les soirs, je m’arrête au marché près de mon hôtel et je prends un steak… Je mange généralement quatre ou cinq carottes avec ma viande, et c’est tout ». Elle faisait ensuite simplement griller le steak dans le four électrique de sa chambre d’hôtel.
On pourrait même dire qu’elle aimait plus les carottes que le steak. Dans la même interview, elle plaisantait : « Je dois être en partie lapin ; je ne me lasse jamais des carottes crues. » Quoi qu’il en soit, vous pouvez suivre ses traces en adoptant n’importe quelle recette de steak grillé, mais nous vous recommandons ce London Broil mariné. Bien que certains ingrédients de celui-ci puissent interférer avec un régime paléo, la saveur compense largement ce manque.
4. Farce
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Les grandes stars d’Hollywood ne semblent pas être du genre à avoir le temps ou l’envie de cuisiner une tempête, surtout si cela implique une recette compliquée. Pourtant, non seulement Marilyn Monroe a préparé sa propre farce, mais elle a également utilisé une recette assez pratique comprenant 18 ingrédients, quatre étapes laborieuses et au moins deux heures de préparation.
La recette a été trouvée griffonnée sur un vieux bloc-notes parmi ses affaires et était riche en protéines, car elle nécessite du bœuf, des œufs et du foie ou des cœurs de poulet ou de dinde – pas les éléments de farce typiques. Mais ce qui fait peut-être que cette recette se démarque le plus, c’est l’utilisation de pain au levain, qui doit être trempé dans l’eau pendant 15 minutes avant d’être déchiqueté. Alternativement, vous pouvez le tremper dans du bouillon ou du bouillon pour une saveur plus forte, mais n’oubliez pas que si vous prévoyez d’utiliser cette recette comme farce réelle, tout rendu de la volaille dans laquelle vous le mettez imprégnera les ingrédients. En d’autres termes, si vous voulez essayer cette recette, c’est probablement qu’elle est déjà assez compliquée et qu’il n’y a aucune raison de réparer ce qui ne l’est pas.
5. Côtelette d’agneau
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Marilyn Monroe a peut-être suivi un régime paléo à certaines périodes, mais cela ne veut pas dire qu’elle mangeait la même chose tous les soirs. En effet, si les steaks étaient souvent au menu à la maison, elle semblait tout aussi friande de côtelettes d’agneau, qu’elle achetait, comme elle l’a dit au magazine Pageant, au marché près de son hôtel, où elle s’arrêtait tous les soirs en rentrant chez elle.
Les côtelettes d’agneau ne sont pas vraiment rares, mais elles ne sont pas aussi omniprésentes que le poulet ou le bœuf. Vous seriez donc pardonné si vous nous disiez que vous n’avez aucune idée de comment les cuisiner. Heureusement, nous ne manquons pas de délicieuses recettes de côtelettes d’agneau pour vous. Par exemple, cette recette de côtelettes d’agneau poêlées à l’ail ne nécessite aucun équipement spécial, ne prend qu’environ 10 minutes à préparer et regorge de saveurs. Une autre excellente option pour les amateurs d’agneau non initiés est cette recette de côtelettes d’agneau au chipotle, qui donne à la viande un coup de fouet équilibré avec un mélange de poudre de piment chipotle.
6. Céréales chaudes
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Un fait peu connu est que de nombreux Italiens mangent des céréales chaudes au petit-déjeuner à la maison, quand personne ne regarde. Bien sûr, ils aiment vanter le petit-déjeuner à base d’espresso et de croissant ou de biscuit, mais ils ne vont pas se passer de faire chauffer du lait et de le verser sur leurs cornflaks, ce qui les rend bien moelleux. C’est peut-être de là que Marilyn Monroe a eu l’idée de l’un de ses petits-déjeuners préférés – peut-être pas. Quoi qu’il en soit, nous savons grâce à deux livres de cuisine qui lui ont appartenu, contenant des notes manuscrites, des recettes et d’autres indices sur ce qu’elle mangeait, que des céréales chaudes étaient quelque chose qu’elle prenait parfois au petit-déjeuner.
Sans mettre la main sur les volumes, il est difficile de savoir quelles céréales spécifiques elle consommait de cette façon. Si des flocons d’avoine chauds ne feraient pas sourciller la plupart des gens, il est probable que le repas en question était quelque chose de moins conventionnel.
7. Riz au lait
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Chacun a un dessert préféré ou quelques plaisirs coupables auxquels il aime se livrer après le déjeuner ou le dîner. Pour Marilyn Monroe, c’étaient des coupes glacées et du riz au lait. On ne sait pas exactement comment elle les aimait cuisinés ni quels ingrédients précis ils contenaient, mais ce plat n’a rien de mystérieux, nous pouvons donc faire quelques suppositions éclairées.
Par exemple, cette recette classique de riz au lait cuit au four peut servir d’illustration de ce que l’actrice aurait pu manger à l’époque. Celle-ci est faite de riz blanc, de lait entier, de sucre, de lait évaporé, de vanille, de cannelle et de sel – autant d’ingrédients assez attendus. Mais il existe plusieurs façons de déguster ce plat. Une variante inventive, qui se trouve également être végétalienne, est ce riz au lait chai à la noix de coco, qui nécessite du riz au jasmin, de l’eau, du lait de coco non sucré, du sucre de coco et la moitié de votre étagère à épices.
8. Champagne
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Si les œufs crus et le lait ne sont peut-être pas la première chose à laquelle on pense lorsqu’on évoque le faste et le glamour de Marilyn Monroe, le champagne est une autre histoire. Elle préférait le Dom Pérignon ou le Piper-Heidsiek, qu’elle prétendait boire dès son réveil le matin. De plus, elle a pris un bain, au moins une fois, dans le contenu de 350 bouteilles de champagne au lieu d’utiliser de l’eau. Son amour pour cette boisson était si célèbre, même à son époque, qu’il lui a inspiré son cocktail homonyme, qui utilise le champagne comme base.
L’hôtel Waldorf Astoria de New York peut se targuer d’avoir inventé cette délicieuse invention, qui associait également eau-de-vie de pomme et grenadine. Sa couleur rouge, bien sûr, devait évoquer le rouge à lèvres rouge vif que portait souvent l’actrice. Pour la réaliser soi-même, il suffit de mélanger les ingrédients dans un shaker avec de la glace, de bien agiter et de verser dans une flûte à champagne.
9. Lait de poule
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Marilyn Monroe semble adorer la combinaison œufs et produits laitiers. En plus de sa routine matinale, elle terminait également sa journée avec un dernier verre de lait de poule. Si vous souhaitez imiter la star, cette boisson peut être plus facile et plus agréable à adopter que sa combinaison préférée pour le petit-déjeuner.
Voici quelques recettes qui, selon nous, vous plairont : Cette recette facile de lait de poule maison utilise des œufs, du lait, de la crème épaisse, du rhum, de la muscade et du sucre et prend environ 25 minutes à préparer au total. Dégustez-le seul ou avec des biscuits épicés. Mais si vous pensez que tout cela semble trop lourd à consommer juste avant de vous coucher, nous ne vous en voudrions pas. Voici plutôt une version végétalienne du lait de poule qui est légèrement plus légère en raison du lait à base de noix. Mais avec toutes les épices et l’inclusion de dattes, la saveur n’est pas moins alléchante. Et n’oubliez pas que même si cette boisson nécessite du bourbon, vous pouvez facilement la rendre sans alcool en sautant simplement les ingrédients durs.
10. Bœuf bourguignon
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Le bœuf bourguignon étant l’une des recettes que l’on retrouve dans les vieux livres de cuisine de Marilyn Monroe, on peut dire sans exagérer qu’elle aimait probablement ce plat, qui n’est pas simple à préparer.
Le bœuf bourguignon, ou boeuf bourguignon comme on l’appelle plus communément, nécessite près de 20 ingrédients et près de trois heures de cuisson, pendant lesquelles il faudra travailler dur. Ce n’est qu’après une série d’étapes de brunissage et de braisage, et après que les principaux ingrédients aient été soigneusement cuits dans des conditions très spécifiques, que vous pourrez vous reposer un peu, le temps que la viande ramollisse et que la sauce épaississe. En d’autres termes, il semble que Monroe n’était pas une fainéante en matière de cuisine, et nous ne pouvons qu’espérer qu’elle a apprécié un peu de ce vin rouge qui accompagne le plat en récompense de son dur labeur. Un dîner chez elle aurait été une affaire mémorable.
11. Piment
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Barney’s Beanery à Los Angeles, toujours ouvert aujourd’hui, est connu pour son chili et attirait beaucoup de monde, car c’était un lieu de prédilection pour les célébrités hollywoodiennes, dont Quentin Tarantino et Marilyn Monroe. Cette dernière s’y arrêtait souvent pour commander du chili pendant le tournage de « Certains l’aiment chaud », ce qui est très approprié. L’établissement sert plusieurs variétés différentes, et le bol de chili préféré de Monroe est toujours au menu aujourd’hui.
Pour une expérience Marilyn classique, rendez-vous chez Barneys Beanery et commandez-vous une portion réconfortante de chili. N’ayez pas peur de vous diversifier et d’essayer les différentes options de chili en plus du classique. Le restaurant sert également un chili aux trois haricots (à base de haricots rouges, de haricots noirs et de haricots pinto), un chili de pompier avec du bœuf braisé, des haricots noirs et des frites, et un chili de dinde plus léger avec des haricots pinto, du maïs et du chili pasilla rôti.
12. Rhum et Coca
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Ce n’est un secret pour personne que Marilyn Monroe aimait le champagne, mais elle savait peut-être que lorsqu’on abuse d’une bonne chose, de cette même bonne chose, on en est vite privé, pour paraphraser William Shakespeare. C’est ainsi qu’elle a commencé à boire du rhum et du Coca, qu’elle ne buvait apparemment que lorsqu’elle était seule, et notamment au Polo Lounge du Beverly Hills Hotel, où elle séjournait parfois pendant le tournage.
Bien que les bars à travers le pays ne manquent pas de rhum et de coca, la plupart d’entre eux ne sont constitués que de rhum bon marché versé dans un verre de Coca ou de Pepsi à la fontaine à soda. Une version plus raffinée peut être préparée en suivant notre recette de rhum et de cola, qui nécessite un bon rhum, à savoir du Bacardi Facundo Neo, du sirop de cola, du fernet, des amers Orinoco, du champagne et un zeste de citron. Étant donné l’inclusion du champagne, Monroe pourrait bien en avoir fait sa nouvelle boisson préférée.
13. Soupe d’os à moelle
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Comme nous le savons grâce à ses nombreuses interviews, Marilyn Monroe accordait de l’importance à une alimentation saine. On peut le deviner en voyant sa consommation d’une pilule multivitaminée au petit-déjeuner chaque matin. On peut également trouver un autre indice dans sa recette manuscrite de soupe à la moelle osseuse, ou bouillon d’os, un plat connu pour ses nombreux bienfaits, notamment ses propriétés anti-inflammatoires et son apport en minéraux comme le zinc et le fer.
Mais si la recette de Monroe est peut-être pleine de saveur, pour autant que nous le sachions, la plupart des bouillons d’os peuvent être améliorés pour avoir un goût encore meilleur. C’est pourquoi nous vous recommandons plutôt d’essayer cette soupe au bœuf, à l’orge et aux os, qui a l’avantage supplémentaire d’être nourrissante, grâce à l’orge. Assurez-vous de ne pas sauter la partie où vous faites rôtir les os. Cela fera ressortir au mieux la saveur de la moelle. Fidèle à la tradition Monroe, cette recette est laborieuse et utilise beaucoup d’ingrédients, mais la saveur en vaut la peine.
14. Soufflé au chocolat
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Le restaurant Romanoff’s de Beverly Hills, ouvert en 1939, a été le rendez-vous des célébrités hollywoodiennes pendant de nombreuses années. L’une de ces stars était Marilyn Monroe, qui adorait le soufflé au chocolat du restaurant. Nous ne saurons peut-être jamais si elle aimait les soufflés au chocolat en général ou seulement celui de Romanoff’s, qui a malheureusement fermé ses portes, emportant avec lui sa recette de soufflé au chocolat.
Mais dans l’esprit d’imiter ses préférences alimentaires, nous avons une excellente recette de soufflé au chocolat avec sauce à l’orange à ne pas manquer. Cette recette du légendaire chef Jacques Pépin est simple – en ce qui concerne les soufflés – et donne ses meilleurs résultats lorsqu’elle est préparée avec du chocolat mi-amer de bonne qualité, qui se marie à merveille avec une garniture à l’orange faite de jus d’orange, de zeste et de sucre. D’ailleurs, il se marie également à merveille avec le champagne, alors peut-être que Marilyn aurait vraiment aimé cette recette.
