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La crème glacée a une longue et riche histoire qui remonte à plus de 4 000 ans. Cependant, les cornets de crème glacée sont une invention relativement récente. L’immigrant italien Italo Marchiony a créé le premier cornet de crème glacée moderne en 1896 et l’a breveté en 1903.
Mais l’histoire de l’origine du cornet de glace est également plus fortuite. À la même époque, un Syrien du nom d’Ernest Hamwi tenait un stand de vente à l’Exposition universelle de Saint-Louis en 1904. La légende raconte qu’il vendait des zalabis, une pâtisserie frite semblable aux gâteaux en entonnoir, à côté d’un vendeur de glaces populaire qui n’avait plus de bols. Dans un moment d’ingéniosité, Hamwi a roulé l’une de ses confiseries dans un cornet et le vendeur voisin l’a rempli de glace. Les clients du monde entier ont été ravis de cette nouvelle friandise !
Après l’événement, Hamwi a créé la Cornucopia Waffle Company, suivie de la Missouri Cone Company en 1910. Aujourd’hui, il existe des dizaines de marques de cornets de crème glacée sur les étagères des supermarchés. Mais une fois que vous ouvrez une boîte, ils deviennent rapidement périmés – et les cornets de gaufres faits maison durent encore moins longtemps.
Il existe cependant plusieurs façons créatives d’utiliser les cornets de glace en trop. Certaines méthodes sont simples, comme l’utilisation de morceaux de cornets en guise de chips ou comme ajouts à des mélanges de collations, tandis que d’autres utilisent des cornets de glace dans des recettes sucrées et salées. Voici nos façons préférées d’utiliser les cornets de gaufres, de sucre et de gâteaux dans la cuisine.
1. Servez-les avec une trempette sucrée
Cette astuce fonctionne dans n’importe quel contexte, que vous ayez envie d’une friandise en fin de soirée ou que vous souhaitiez impressionner vos invités. Quoi qu’il en soit, elle nécessite très peu de préparation et de nettoyage – notre type d’astuce préféré ! Cependant, cette idée est mieux adaptée aux cornets de gaufres et de sucre supplémentaires ; ignorez-la si vous n’avez que des cornets de gâteau sous la main.
La méthode la plus simple consiste simplement à casser vos cornets de glace restants en morceaux de la taille d’une chips. Ensuite, servez-les avec une pâte à tartiner du commerce comme du Nutella ou du beurre d’amande sucré au miel, ou optez pour une trempette toute prête comme du caramel fondant, du houmous au chocolat ou toute autre trempette sucrée à base de fromage à la crème. Si vous vous sentez ambitieux, vous pouvez également facilement préparer votre propre trempette pour dessert. Par exemple, cette recette de trempette au cheesecake au caramel et aux pacanes ne nécessite qu’un seul bol et cinq ingrédients.
Vous pouvez également aller plus loin en créant un plateau de trempettes pour desserts. Achetez ou préparez autant de trempettes que vous le souhaitez, puis versez-les dans de petits bols peu profonds. Vous pouvez également essayer de vous inspirer de la tendance des plateaux à beurre de TikTok en étalant les trempettes directement sur une planche ou un plateau. Dans tous les cas, vous pouvez ensuite organiser une belle présentation en utilisant des morceaux de cornets de crème glacée, des biscuits, des bretzels salés et une variété de fruits. Les fraises et les tranches de pomme acidulée sont particulièrement idéales pour tremper.
2. Mélangez-les à de la glace
La glace au cornet gaufré est l’une des meilleures saveurs de glace, appréciée pour sa nouveauté, son goût et ses textures variées. De plus, c’est une méthode simple pour profiter du croustillant des cornets de crème glacée, parfaite pour les petits et les jours risqués où vous portez du blanc.
Cette saveur est vendue toute prête par plusieurs marques, dont Tillamook. Sa version se compose de morceaux de cornet gaufré trempés dans du chocolat et de rubans de caramel, le tout mélangé à une crème glacée crémeuse au chocolat et à la vanille. Vous pouvez recréer cette combinaison de saveurs et de textures à la maison, ou préparer d’autres saveurs de crème glacée avec les ingrédients que vous avez sous la main. Par exemple, des morceaux de gaufre ou de cornet de sucre peuvent remplacer les morceaux de biscuits Graham que l’on trouve dans la crème glacée traditionnelle Rocky Road. Vous pouvez également écraser finement vos cornets de crème glacée, puis saupoudrer les morceaux sur des saveurs comme le cheesecake à la framboise ou le croustillant à la pêche.
Cette idée fonctionne également bien pour les personnes souffrant d’allergies et de restrictions alimentaires. Les épiceries proposent une variété de marques de glaces végétaliennes pour servir de base. Avec quelques cornets restants et des ingrédients supplémentaires, tout le monde peut profiter de saveurs créatives.
3. Utilisez-les comme base pour un gâteau glacé
La plupart des gâteaux à la crème glacée ont une base friable, ou au moins une couche croustillante pour briser la texture crémeuse de la crème glacée. Certains recommandent d’utiliser des biscuits Graham, comme ce gâteau à la crème glacée S’mores, mais vous pouvez facilement remplacer l’ingrédient par des morceaux de gaufre ou de cornet de sucre. Les gâteaux à la crème glacée Oreo, que vous trouverez dans plusieurs chaînes de crème glacée populaires, sont un autre bon exemple. Mais plutôt que des biscuits sandwich au chocolat, utilisez les cornets de chocolat de votre garde-manger.
Certaines recettes de gâteaux à la crème glacée demandent spécifiquement des cornets gaufrés écrasés, comme ce gâteau à la crème glacée au spumoni. Il suggère des cornets en chocolat, mais des cornets gaufrés ou en sucre ordinaires peuvent également servir au même but. Broyez vos cornets supplémentaires en petits morceaux et incorporez du beurre fondu pour créer la base du gâteau. Transférez le mélange dans un moule à cake, puis recouvrez-le de couches de crème glacée au chocolat, aux cerises et aux pistaches, suivies d’une généreuse couche de crème fouettée et de garnitures décadentes.
Quelle que soit la recette que vous choisissez, les gâteaux glacés sont une solution facile et sans cuisson. Préparez-en un pour un régal d’été, pour servir à une fête ou simplement pour éviter de gaspiller ces cornets supplémentaires.
4. Remplacez-les par des coquilles de cannoli
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Les cannolis siciliens traditionnels ne sont pas particulièrement faciles à réaliser à la maison, car ils nécessitent plusieurs étapes et des chevilles en métal que vous n’avez probablement pas sous la main, à moins que vous ne prépariez souvent des cannolis. Sans oublier que ces délicates friandises permettent de créer une tonne de plats.
Vous pouvez toutefois éviter de faire la pâte et de la faire frire en utilisant des cornets gaufrés ou en sucre comme enveloppes. Pour réaliser une garniture de cannoli classique, versez de la crème épaisse dans un bol, fouettez jusqu’à ce que vous remarquiez que des pics commencent à se former, puis réfrigérez votre crème fouettée fraîche. Ensuite, prenez un bol séparé et utilisez-le pour mélanger la ricotta au lait entier, le sucre glace, le sucre granulé, le chocolat mi-amer, le zeste d’orange et une pincée de sel. Remuez bien ce mélange, puis incorporez délicatement la crème fouettée refroidie.
Maintenant, versez votre garniture de cannoli maison dans vos cornets supplémentaires à la cuillère ou à la poche à douille. Vous pouvez également aller plus loin en cuisant les cornets à la vapeur, ce qui les rend plus souples, et en les roulant pour en faire des cylindres.
5. Préparez des cupcakes en forme de cornet de glace
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Plusieurs ingrédients permettent d’élever le mélange à gâteau en boîte à un niveau supérieur, notamment les cornets à gâteau. Essayez de réaliser cette recette facile de gâteaux en cornet de crème glacée en utilisant une boîte de mélange à gâteau arc-en-ciel, de préférence le mélange Super Moist Party Rainbow Chip de Betty Crocker.
Il vous suffit de mélanger le mélange à gâteau sec avec de l’eau, de l’huile végétale et des œufs entiers, puis de verser la pâte dans des cornets à fond plat. Utilisez un plateau à cupcakes pour les maintenir debout, puis mettez-les directement au four. Les cornets ne bruniront pas et ne changeront pas de texture, mais assurez-vous de suivre les instructions spécifiques aux cupcakes indiquées sur la boîte de votre mélange à gâteau. Par exemple, le mélange de Betty Crocker suggère de cuire les cupcakes pendant 13 à 18 minutes à 350 °F. Une fois que vos cornets à gâteau sont refroidis, garnissez-les du glaçage de votre choix et, bien sûr, d’une pincée de paillettes arc-en-ciel.
Si vous souhaitez expérimenter quelque chose de différent, pensez à ces cornets à gâteau à la vanille. La pâte se prépare rapidement, le glaçage ne nécessite que trois ingrédients et voici le meilleur : le temps de cuisson est inférieur à deux minutes à l’aide d’un micro-ondes.
6. Ajoutez-les au granola
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L’une des meilleures astuces pour préparer du granola est d’y mélanger des morceaux de gaufres ou de cônes de sucre. Leur saveur de cassonade et de mélasse complètera un certain nombre d’ingrédients classiques du granola, comme les noix salées, l’avoine à la cannelle et les fruits secs. Cette savoureuse recette de granola aux chips de pomme cuites au four nécessite une grande partie des ingrédients ci-dessus et offre des tonnes de textures – bien qu’une poignée de morceaux de cône croustillants rassemblerait le tout. Pour plus de croquant, mélangez les morceaux de cône au granola avant la cuisson afin qu’ils soient enrobés d’huile de coco et de sirop d’érable collant comme le reste des ingrédients. Alternativement, vous pouvez les ajouter une fois que votre granola maison a refroidi.
Bien sûr, vous pouvez aussi utiliser cette idée pour améliorer votre granola acheté en magasin. Comme les cornets gaufrés et sucrés s’adaptent facilement à d’autres saveurs, il existe de nombreuses options adaptées parmi les marques de granola les plus populaires.
7. Écrasez-les pour en faire des croûtes de chapelure
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De nombreux biscuits créent des croûtes de miettes savoureuses, tout comme les gaufres et les cornets de sucre en raison de leur saveur sucrée et de leur texture croustillante. Vous voudrez écraser les cornets en fines miettes, idéalement à l’aide d’un robot culinaire ou d’un mixeur. Cependant, vous pouvez également sceller les cornets dans un sac en plastique, puis utiliser un rouleau à pâtisserie pour obtenir une texture sableuse. Ensuite, versez les miettes de cornets dans un bol, ajoutez du beurre fondu et mélangez pour obtenir une consistance similaire à du sable humide. Transférez le mélange dans un moule à tarte et utilisez vos mains pour appuyer sur la croûte, formant une surface uniforme sur la base et le long des bords.
Ce type de croûte peut être utilisé dans plusieurs recettes. Par exemple, au lieu de biscuits Graham, utilisez des cornets de crème glacée supplémentaires pour réaliser cette tarte végétalienne au citron vert. Mais quoi que vous fassiez, n’essayez pas de créer une croûte émiettée avec des cornets de gâteau. Ils se transformeront en une fine poudre, ce qui donnera une croûte détrempée qui ne résistera pas aux garnitures de tarte molles.
8. Préparez une espumilla, un dessert à la meringue
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Ce dessert mousseux équatorien ressemble à de la crème glacée mais ne fond pas : parfait pour une chaude journée d’été. La forme la plus simple d’espumilla est composée uniquement de blancs d’œufs et de sucre, battus à grande vitesse jusqu’à ce que les ingrédients créent des nuages de meringue moelleux. Une brillance brillante et la formation de pics raides indiqueront la bonne consistance.
Pour plus de saveur, l’espumilla est souvent infusée de pulpe de fruit. La goyave est le plus souvent utilisée, mais avec l’ajout de gélatine non aromatisée, vous pouvez également mélanger de la purée de fruit de la passion, de la purée de bananes ou une pulpe unique à base de naranjilla, un fruit tropical originaire d’Amérique du Sud. En Équateur, les vendeurs de rue placent des cônes colorés rouges, verts et bleus à l’envers sur leurs grands plateaux d’espumilla. Mais pour préparer cette recette à la maison, l’un des trois styles de cornets de crème glacée disponibles dans les épiceries fera l’affaire. Prenez votre dessert, puis garnissez-le de pépites ou de fruits comme ils le font en Équateur.
9. Remplissez-les de collations salées et sucrées
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Des bols de pain aux légumes farcis, qui n’aime pas un récipient comestible ? Bien que les cornets de crème glacée n’offrent pas beaucoup de volume, ils sont le contenant parfait pour de nombreuses collations populaires. Utilisez-les pour contenir du Chex Mix, des cacahuètes, du maïs soufflé ou des chips de pommes de terre classiques pour un combo salé-sucré. Vous pouvez également les remplir de bonbons, de fruits secs ou d’un assortiment de baies. D’autres fruits frais peuvent également faire l’affaire, comme des raisins ou des tranches de pomme. Mais vous voudrez éviter tout ce qui est trop juteux, car cela rendrait le cornet détrempé, compromettant à la fois la texture et la solidité de votre contenant à collation.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de cornet de glace pour cette idée. Cependant, si vous organisez une fête, les cornets à gâteau seront plus adaptés, car leur base plate leur permet de tenir debout sans aucun support supplémentaire. En prime, servir des collations dans des cornets signifie moins de plats laissés par les invités. Cette astuce fonctionne particulièrement bien pour les fêtes d’enfants, car les petits ne refusent jamais un cornet de glace, même s’il est sournoisement rempli de collations saines.
10. Faites-leur cuire des biscuits
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Les morceaux de cornet de crème glacée sont un excellent moyen de rehausser les biscuits faits maison. Vous ne devriez probablement pas vous tromper avec les variétés délicates, comme les sablés et les biscuits à la meringue, mais les recettes avec une certaine texture peuvent bénéficier de morceaux de gaufres ou de cornets de sucre. Par exemple, ajoutez-les à ces biscuits aux pépites de chocolat et à la cannelle pour rehausser les saveurs et le croquant des autres ingrédients, qui comprennent des noix et une généreuse quantité de pépites de chocolat mi-sucré. Vous pouvez également vous appuyer sur la texture de ces biscuits à l’avoine et à la noix de coco, qui contiennent des cerises séchées, de la noix de coco en flocons, de l’avoine et des morceaux de chocolat blanc.
Les morceaux de cornets de crème glacée peuvent également servir de substitut dans certaines recettes de biscuits. Par exemple, au lieu de biscuits Graham, vous pouvez utiliser des cornets supplémentaires dans les biscuits cathédrale S’mores. Vous pourriez même tomber sur des recettes de biscuits qui nécessitent spécifiquement des cornets de crème glacée, que ce soit dans la pâte ou comme suggestion de présentation.
11. Façonnez-les en cylindres, en bols ou en tacos
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Les cornets à gaufres sont rigides et cassants dès leur sortie de la boîte, mais cette astuce vous permet de manipuler leur forme en quelques minutes ! Tout d’abord, vous devez cuire les cornets à la vapeur. Pour ce faire, faites bouillir une casserole d’eau et placez un panier vapeur dessus, en veillant à ce que l’eau ne touche pas le fond du panier. Placez un ou deux cornets à l’intérieur, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les cornets cuire à la vapeur pendant deux à trois minutes jusqu’à ce qu’ils se déroulent facilement. Vous pouvez également envelopper un cornet à gaufres dans une serviette en papier humide et le faire cuire au micro-ondes pendant environ trente secondes, ce qui le rendra facilement malléable.
Vous pouvez maintenant rouler votre cornet en cylindre à l’aide d’un grand verre à liqueur, du manche d’une cuillère à glace ou d’un autre objet cylindrique que vous avez dans la cuisine. Vous pouvez également le transformer en bol à gaufres à l’aide d’un moule à cupcakes ou remplir votre vide Choco Taco en les transformant en coquilles à taco à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Quelle que soit la forme que vous choisissez, vous pouvez ensuite remplir vos cornets personnalisés de crème glacée, de garniture pour cannoli et d’autres friandises.
12. Décorer le bord d’un verre
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Ajoutez une touche d’originalité à vos milkshakes maison en garnissant votre verre de cornets gaufrés émiettés. Enrobez simplement le bord supérieur d’un verre de quelque chose de savoureux et collant, comme du glaçage, de la crème de guimauve ou du beurre de noix. Si vous optez pour du chocolat fondu, veillez à décorer un bord de verre à la fois, car le chocolat durcira rapidement. Cette idée fonctionne avec pratiquement tous les milkshakes, du chocolat classique aux saveurs raffinées comme la pâte à gâteau ou le caramel salé.
Les adultes peuvent aller encore plus loin avec un peu d’alcool, l’un des meilleurs ingrédients à ajouter aux milkshakes, ou tester le concept avec des cocktails au chocolat et d’autres boissons dessert. Étant donné que les verres utilisés pour l’alcool sont souvent plus délicats que, par exemple, un verre à milkshake ou un pot Mason, vous voudrez peut-être éviter les adhésifs lourds. Tenez-vous-en plutôt à la sauce au chocolat ou au sirop simple et écrasez les cornets pour obtenir une chapelure plus fine. Pensez également à ne décorer qu’une partie du bord du verre plutôt que tout le périmètre. Non seulement cela créera un aspect plus raffiné, mais cela permettra également de varier les saveurs et les textures.
13. Superposez-les pour en faire des parfaits
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Incorporer des textures est l’un des principaux conseils pour créer un meilleur parfait. Tout comme le granola et les noix, les cornets de crème glacée peuvent ajouter un délicieux croquant et se marier bien avec de nombreuses bases et garnitures. Ajoutez-les à un parfait classique avec des couches de yaourt et de baies mélangées ou faites preuve de créativité avec vos ingrédients. Après tout, les parfaits peuvent être dégustés au petit-déjeuner, au dessert et même comme collation salée, il y a donc beaucoup de place pour l’expérimentation.
Par exemple, des cornets supplémentaires pourraient vous épargner des tonnes d’efforts lors de la préparation de ces parfaits au pudding à la banane et au caramel. Oubliez la cuisson des gaufres et utilisez plutôt des morceaux de gaufres ou de cornets en sucre pour briser les couches lisses de pudding et de crème fouettée. Incorporer des cornets dans des recettes salées, comme ce parfait au concombre et au yaourt, peut être un peu plus délicat. Mais une pincée de croquant et de douceur pourrait bien fonctionner dans des recettes qui allient des profils sucrés et salés à des saveurs complexes.
14. Utilisez-les pour enrober de la crème glacée frite
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Il existe plusieurs raisons pour lesquelles il est utile d’ajouter un enrobage supplémentaire lors de la préparation de crème glacée frite. Cela empêche la crème glacée de fondre, renforce la texture croquante et permet plus de combinaisons de saveurs. Il peut sembler intimidant de créer ce dessert mexicain classique à la maison, mais étonnamment, vous pouvez préparer de la crème glacée frite dans la friteuse à air !
Commencez par écraser vos deux enrobages. Évidemment, l’un sera fait à partir de vos cornets de crème glacée en trop. L’autre pourrait être des cornflakes émiettés ou d’autres céréales sèches, des miettes de biscuits, des noix finement hachées ou même un mélange de ces ingrédients ou d’autres. Maintenant, roulez une boule ronde de crème glacée aromatisée dans l’un des enrobages, placez-la sur un plateau et mettez-la au congélateur. Une fois qu’elle est prise, badigeonnez la boule de crème glacée congelée de blancs d’œufs battus, étalez la deuxième couche et congelez-la à nouveau. Une fois qu’elle est dure au toucher, vaporisez-la d’un spray de cuisson et placez-la dans votre friteuse à air recouverte de papier sulfurisé pendant un peu moins d’une minute. Ensuite, garnissez votre dessert décadent d’un filet de chocolat, de crème fouettée ou de toute autre garniture supplémentaire de votre choix.
15. Incluez-les dans les recettes de bar à desserts
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Plusieurs recettes de barres de desserts nécessitent une base de chapelure et des gaufres ou des cornets de sucre en excès peuvent faire l’affaire. Par exemple, au lieu de biscuits Graham, utilisez des cornets supplémentaires dans ces barres de cheesecake aux fraises faciles qui ne nécessitent que sept ingrédients. Si vous avez des cornets de chocolat sous la main, utilisez-les pour remplacer les Oreos dans cette recette de barres de cheesecake à la canne à sucre sans cuisson.
De la même manière, vous pouvez essayer de donner une touche de fantaisie aux barres Nanaimo classiques en remplaçant les miettes de biscuits digestifs par des cornets de crème glacée finement écrasés. Mélangez vos cornets avec de la poudre de cacao, du sucre granulé, de la noix de coco séchée, des pacanes hachées et du beurre fondu pour former la base dans un plat de cuisson de 9 x 9 pouces. Placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que la base ait durci, puis superposez un mélange crémeux à la vanille de beurre, de poudre à crème anglaise, de sucre glace et de crème fouettée. Une fois cette couche refroidie, ajoutez une couche uniforme de chocolat noir, surmontée d’une pincée de sel de mer.
16. Transformez-les en décorations de Noël
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De nombreux chefs amateurs s’accordent à dire que les meilleures fêtes sont celles qui tournent autour de la nourriture. Elles sont une source d’inspiration pour essayer de nouvelles recettes, des festins élaborés aux plats à thème et bien plus encore. Utiliser des cornets de crème glacée comme décorations de fêtes est une astuce ingénieuse et facile qui permet à tous les âges et à tous les niveaux de compétence de participer à la fête.
Au printemps, pensez à faire des carottes en forme de cornet de crème glacée. Enrobez simplement les cornets de gaufres ou de sucre de bonbons fondants orange, puis remplissez-les de bonbons gélifiés multicolores, en gardant les verts pour le dessus. Ensuite, enveloppez-les dans des sacs à friandises transparents pour un ajout parfait au panier de Pâques. Pendant la saison des fantômes, vous pouvez faire cuire ces cupcakes de sorcières méchantes. Ils se préparent rapidement en utilisant un mélange à gâteau en boîte et un glaçage à la vanille du commerce, que vous teindrez en vert. Assemblez les cupcakes, créez de petits visages de sorcières avec des bonbons et garnissez-les de chapeaux comestibles faits de cornets de chocolat et de biscuits gaufrés au chocolat.
