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Si vous regardez dans les allées de la section des produits réfrigérés de votre épicerie locale, vous trouverez probablement de nombreux emballages de tofu différents, du kimchi, de la salsa préparée en magasin et un héros méconnu de la cuisine : les emballages de wonton. Ce paquet d’emballages fins est la clé pour préparer une délicieuse assiette de raviolis asiatiques ou de raviolis chinois, mais l’utilité de cet aliment emballé s’étend bien au-delà de ces plats. Vous pouvez ajouter toute une série de garnitures à ces emballages pour transformer ce simple ingrédient en les meilleurs bâtonnets de mozzarella que vous ayez jamais mangés, une excuse pour ne plus jamais sortir votre machine à pâtes et des desserts parfaits en une bouchée qui impressionneront tous les invités de votre dîner.
Les emballages de wonton sont souvent vendus en carrés minces et sont fabriqués à partir d’ingrédients de base comme de la farine, de l’eau, du sel et parfois des œufs. Une fois que vous avez ouvert un paquet, vous voudrez l’utiliser dans la semaine, sinon vos emballages se dessècheront et deviendront inutilisables. Mais comme les emballages ont peu ou pas de saveur, ils sont la toile vierge parfaite pour expérimenter dans la cuisine. Voici quelques-unes de nos façons préférées de transformer vos emballages de wonton achetés en magasin de manière ingénieuse.
Faites-les croustiller pour des crackers parfaits
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Lorsque les feuilles de wonton sont ajoutées à une soupe chaude, elles ressortent souvent gluantes et molles. Pour obtenir la meilleure texture de vos wontons, vous devez les rendre croustillantes. C’est un moyen facile de donner une nouvelle utilité aux feuilles de wonton et constitue l’ustensile de trempage parfait lorsque vous n’avez pas envie d’utiliser des baguettes.
Il existe de nombreuses méthodes pour rendre croustillantes vos feuilles de wonton. La méthode la plus simple consiste à cuire les feuilles dans votre four avec une légère couche d’huile neutre sur le dessus jusqu’à ce qu’elles soient rigides au toucher. Une fois vos crackers cuits, vous pouvez les manger tels quels ou les assaisonner avec un assaisonnement savoureux. Le furikake, cette savoureuse algue saupoudrée, infusera une délicieuse note salée et umami à vos crackers. Vous pouvez également vous inspirer de la cuisine mexicaine et mélanger vos chips chaudes avec du piment et du citron vert avant de les tremper dans un bol de guacamole frais.
Faites une substitution rapide pour les nouilles instantanées
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Il faut rendre à César ce qui appartient à César. Les nouilles instantanées sont un aliment fantastique à avoir sous la main lorsque vous avez besoin d’un ajout rapide à votre sauté ou que vous voulez rehausser une soupe savoureuse. Mais, comme ces nouilles sont souvent frites, elles ne donnent pas toujours la texture que nous recherchons dans un plat. C’est là qu’interviennent les emballages de wonton.
Les feuilles de wonton peuvent remplacer les nouilles instantanées et réduire leur aspect gras. Et même si le mot « instantané » ne figure pas dans le nom des feuilles de wonton, ces feuilles pré-faites cuisent en seulement trois minutes. Cela étant dit, la texture de certains plats sera difficile à reproduire avec les feuilles de wonton. Vous ne pourrez pas obtenir une bonne gorgée, mais vous pouvez être sûr que c’est un excellent moyen d’utiliser le reste des feuilles de wonton avant qu’elles ne se gâtent. Déchirez-les et ajoutez-les à votre soupe pour un repas copieux.
Servez des rangoons en dessert lors de votre prochaine fête
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Les rangoons en dessert sont notre nouvelle façon préférée d’utiliser un paquet de feuilles de wonton. Cette friandise polyvalente peut être facilement personnalisée avec vos ingrédients préférés, mais n’est un véritable rangoon que s’il contient du fromage à la crème. Heureusement, vous pouvez mélanger et assortir ce produit laitier acidulé avec presque n’importe quelle garniture.
Commencez par mélanger un bol de fromage frais avec du sucre glace et des infusions aromatiques, comme de la vanille ou de l’extrait d’amande. Ensuite, versez-en un peu au centre de la feuille de wonton et pliez-la soigneusement pour lui donner la forme classique. À partir de là, vous pouvez garnir le fromage frais d’une confiture ou d’un coulis maison ou opter pour quelque chose de chocolaté en ajoutant une cuillerée de Nutella ou de chocolat fondu.
En plus de faire preuve de créativité avec vos garnitures, vous pouvez également servir vos raviolis au dessert avec un filet de sauce ou une sauce à tremper sucrée. Mettez-les dans un sac en papier brun rempli de sucre à la cannelle et secouez-les pendant qu’ils sont encore chauds, ou préparez un filet de caramel salé pour équilibrer la douceur.
Préparez un lot super facile de crêpes aux oignons verts
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Les galettes aux oignons verts sont un plat que nous pouvons affirmer en toute confiance que nous réservons pour les repas au restaurant. Il peut sembler intimidant d’obtenir la consistance parfaite de la pâte, sans parler de la méthode de cuisson appropriée, pour que la crêpe reste croustillante et non grasse. Les emballages pour boulettes peuvent vous aider à gagner du temps sur les galettes aux oignons verts et vous permettre de réaliser cette recette dans votre cuisine.
Il existe des similitudes entre la pâte feuilletée et les crêpes aux oignons verts, principalement parce que les deux sont faites avec un simple mélange d’eau, de farine et de sel. Idéalement, vous voudrez utiliser les feuilles de raviolis plus épaisses, mais les feuilles de wonton plus fines fonctionneront également à la rigueur. Pressez doucement vos oignons verts tranchés dans la pâte et superposez quelques feuilles supplémentaires sur le dessus. Ensuite, scellez-les en passant sur la pile avec un rouleau à pâtisserie. Cela obtiendra une épaisseur similaire à la crêpe aux oignons verts classique. Ensuite, mettez la pile dans de l’huile chaude pour la faire frire et préparez une sauce soja rapide à servir.
Remplacez la pâte feuilletée par de délicieux cochons dans une couverture
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Le principal problème que nous rencontrons avec les cochons dans une couverture est que la pâte feuilletée qui les entoure est trop épaisse. Cela enlève de la vedette du spectacle, le mini-saucisson, et donne à l’apéritif une texture pâteuse et gluante. Cependant, vous pouvez donner une touche personnelle à vos cochons dans une couverture en remplaçant la pâte feuilletée par des emballages de wonton.
Ces snacks ne sont pas un concept nouveau ; ils sont un aliment de rue courant en Thaïlande. Les vendeurs font frire les saucisses pour les rendre croustillantes et les servent avec une sauce chili sucrée. Mais vous n’avez pas besoin de voyager à l’autre bout du monde pour en préparer un lot. Commencez par envelopper vos mini saucisses dans les emballages de wonton, en exposant les extrémités. Selon la taille des saucisses, cela peut signifier que vous devez couper les feuilles de wonton en morceaux plus petits. À partir de là, faites frire vos apéritifs sur la cuisinière ou mettez-les dans votre friteuse à air pour une alternative frite à faible teneur en huile.
Remplacez-le par de la pâte à raviolis
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Nous admettons que nous étions autrefois des adeptes des raviolis faits maison. Mais après d’interminables accrochages avec la machine à pâtes, nous nous en sommes tenus à acheter des produits pré-fabriqués. Cependant, l’utilisation de feuilles de wonton est un substitut d’ingrédient qui rendra les raviolis faits maison encore plus faciles – et vous n’aurez même pas besoin de sortir votre machine à pâtes pour le faire.
Pour vos raviolis maison, vous devrez précuire vos garnitures à base de viande avant de les mélanger avec votre mélange de fromage ou de légumes. Lorsque vous êtes prêt à assembler, placez vos feuilles de wonton sur une surface de travail propre et badigeonnez-les d’un œuf battu, ce qui aidera à sceller les « pâtes » ensemble. Ajoutez votre garniture au centre et fixez délicatement les bords d’une feuille supérieure de papier wonton avec une fourchette. Vous pouvez avoir 25 wontons prêts à cuire en moins de 20 minutes et sans l’agonie de plier votre pâte à pâtes capricieuse dans la machine à pâtes encore et encore pour l’obtenir juste assez fine.
Utilisez-le comme garniture de soupe
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Nous sommes toujours à la recherche de façons créatives de garnir nos soupes. Bien que les croûtons soient une option standard, ils ne conviennent pas toujours à tous les types de soupes, en particulier celles aux saveurs complexes comme la soupe aigre-douce. Au lieu d’opter pour une garniture à base de pain, utilisez plutôt vos emballages de wonton. Ces emballages fins peuvent être facilement rendus croustillants à l’aide d’une friteuse à air ou d’une friteuse et reproduisent les morceaux de pâte fins et frits que vous trouverez servis avec les soupes dans les restaurants chinois à emporter.
Pour faire des lanières de wonton, coupez vos feuilles de wonton en morceaux d’environ 2,5 cm. Ensuite, faites frire les lanières par lots jusqu’à ce que des bulles d’air apparaissent à la surface de la pâte et qu’elles prennent une belle couleur brun doré. En plus des soupes, vous pouvez utiliser les lanières de wonton pour garnir votre salade ou les émietter pour ajouter un peu de croquant à votre savoureux riz frit.
Donnez une touche créative aux tacos
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Il faut commencer par dire qu’il n’y a rien de fondamentalement mauvais dans les coquilles à tacos ou les tortillas. Mais il existe parfois des substituts à ces incontournables tex-mex qui rehausseront la texture de votre soirée tacos. Cela inclut les emballages de wonton, qui vous offrent une façon créative d’utiliser vos restes de viande à taco et de parfaire la texture croustillante idéale du taco.
Vous pouvez vous en tenir à la recette de tacos standard avec des garnitures comme du poisson grillé, du jus de citron vert, des jalapeños hachés et des radis. Vous pouvez également opter pour une version asiatique de ce plat en remplaçant les protéines par du poulet assaisonné à la sauce hoisin ou au soja et une salade de chou asiatique croquante. Pour obtenir la forme parfaite du taco, coincez vos feuilles de wonton entre les moules sur un plateau à muffins à l’envers pour former un V avant de les faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laissez refroidir, versez votre garniture à la cuillère et dégustez, de préférence avec une margarita.
Enveloppez les ingrédients du cheeseburger pour un apéritif parfait pour le jour du match
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Il peut être difficile de déterminer ce que vous devez préparer pour votre repas du jour du match. Après tout, il existe tellement d’options, sans parler du choix de servir du poulet Buffalo en trempette, en mini-burger ou en taquito. Pour réduire votre fardeau, achetez un paquet de feuilles de wonton à l’épicerie. Vous pouvez préparer une version plus petite de rouleaux d’œufs au fromage cuits au four avec tous les ingrédients habituels de votre hamburger, comme du bœuf haché, du fromage, de la laitue, des oignons et des tomates.
Commencez par faire cuire le bœuf haché avec un peu de fromage et du fromage à la crème pour aider à maintenir le tout ensemble. Ensuite, commencez à façonner vos wontons en ajoutant un peu du mélange de bœuf et les légumes frais de votre choix au centre, en arrosant les côtés d’eau, en rentrant soigneusement les côtés et en les roulant lentement en les éloignant de votre corps. Ensuite, vous pouvez faire cuire vos rouleaux sur une plaque à pâtisserie tapissée ou opter pour votre friteuse à air ou votre friteuse à la place. Nous vous recommandons de servir les petits pains de la taille d’une bouchée avec de l’aïoli au chipotle maison ou un simple ketchup.
Préparez des dim sum simples à la maison
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Le dim sum est un brunch traditionnel du sud de la Chine qui s’apparente à la tradition espagnole des tapas « en petites assiettes ». Il se compose généralement d’une gamme de petits plats destinés à être partagés en commun avec d’autres personnes.
Pour des dim sum faciles, utilisez votre paquet de feuilles de wonton. L’idée a été inspirée par le chef Ming Tsai, qui a expliqué qu’il préparait l’un de ses plats de base préférés pour les dim sum, le siu mai cuit à la vapeur, avec les feuilles. Ces petites boules sont souvent remplies de porc ou de crevettes enveloppées dans de la pâte et cuites à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement moelleuses. Il mélange les ingrédients avec un œuf avant de les placer à l’intérieur des feuilles. Vous n’aurez pas à jouer avec la pâte capricieuse pour obtenir les dim sum parfaits.
Tsai note que ces sui mai cuits à la vapeur peuvent également être cuits au micro-ondes dans une assiette d’eau. Il recommande également de placer un sachet de thé dans l’eau pour donner plus de saveur à votre sui mai.
Remplissez-le de corned-beef pour une fusion irlandaise-asiatique
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Le corned-beef n’est pas réservé aux Irlandais. Bien que cette viande salée soit souvent meilleure lorsqu’elle est servie recouverte de moutarde, de chou et de cornichons entre deux morceaux de seigle frais, vous pouvez également l’améliorer en y ajoutant une touche croquante. Remplissez les rouleaux d’œufs de corned-beef ou remplacez la plus grande enveloppe de rouleau d’œuf par une variété de wonton. Bien que ces emballages soient beaucoup plus petits que ceux des rouleaux d’œufs, vous obtiendrez le croustillant subtil de l’extérieur combiné à la viande salée. Étant donné que les emballages des rouleaux d’œufs sont généralement plus épais et plus résistants aux déchirures, il est important de faire attention à la quantité de garniture que vous ajoutez à vos emballages afin qu’ils ne se déchirent pas.
Ajoutez un peu de corned-beef finement tranché, du chou et de la moutarde à chaque ravioli. Évitez de tremper toute l’enveloppe dans des garnitures liquides, car cela pourrait provoquer la déchirure de l’enveloppe ou une mauvaise cuisson. Nous vous recommandons de faire frire les raviolis pour un croustillant idéal.
Préparez des mini tartes aux pommes, sans croûte
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Les raviolis et les raviolis ne doivent pas forcément être salés. La texture fine de l’enveloppe des raviolis en fait un vecteur parfait pour les garnitures sucrées qui ont besoin d’un peu de croquant, comme les raviolis à la tarte aux pommes. Vous n’aurez pas à vous soucier de la croûte de tarte capricieuse qui colle à toutes les surfaces imaginables, ni de l’étaler trop épaisse pour qu’elle sorte crue du plat à tarte. Au lieu de cela, déposez un peu de garniture pour tarte aux pommes, qui peut être faite maison ou en boîte, au centre de chaque emballage. Vous pouvez utiliser un œuf battu pour aider à sceller les côtés de l’emballage ou opter pour une alternative plus sucrée : la sauce au caramel collante. N’oubliez pas d’en garder un peu dans le pot pour servir également.
Nous vous recommandons de faire frire ces raviolis à l’air libre plutôt que de les cuire dans un four standard, afin de maximiser leur croustillant et leur texture. Dégustez-les avec une glace en accompagnement et savourez le fait que vous n’aurez pas à vous soucier de la croûte de tarte.
Remplacez-le par de la chapelure pour un bâton de mozzarella de rêve
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Les bâtonnets de mozzarella sont sans aucun doute notre apéritif de prédilection, qui plaît à tout le monde. Sérieusement, vous ne pouvez pas vous tromper avec une assiette de ces bâtonnets de fromage, mais vous pouvez certainement vous tromper si vous optez pour une version en boîte brûlée par le congélateur qui n’a jamais le parfait goût de fromage. Au lieu d’opter pour des apéritifs préemballés, préparez les vôtres à l’aide d’emballages de wonton.
Cette recette peut sembler un peu peu conventionnelle, mais nous vous assurons qu’elle fonctionne et que les résultats sont délicieux. De plus, vous n’aurez pas à vous soucier de répandre de la chapelure partout dans votre cuisine. Au lieu de cela, placez un bâtonnet coupé en deux au centre de votre emballage et pliez-le comme un petit burrito, en le scellant avec de l’eau si nécessaire. Mettez les applications dans votre friteuse à air pour les rendre parfaitement croustillantes avant de servir l’assiette entière avec un accompagnement de sauce marinara réchauffée. C’est adapté aux enfants, aux jours de match et une raison parfaite pour acheter un paquet d’emballages de wonton lors de votre prochaine course à l’épicerie.
Évitez la pâte à pierogi
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Tout comme les raviolis italiens, les pierogis sont aussi un travail d’amour. Mais lorsque vous aurez l’occasion de trancher un pierogi chaud rempli de pommes de terre tendres et de fromage, avec des morceaux de bacon écrasés et de la crème aigre acidulée sur le dessus, nous pouvons vous assurer que cela en vaudra la peine.
Les pierogis paresseux sont toutefois possibles avec un paquet de feuilles de wonton. Faites bouillir les pommes de terre (ou utilisez de la purée de pommes de terre en boîte si vous en avez besoin) et écrasez-les avec du fromage, des oignons sautés et de l’ail. Vous pouvez modifier la recette en fonction de ce que vous avez dans votre garde-manger, mais les pommes de terre et le fromage sont essentiellement le strict minimum. À partir de là, vous pouvez soigneusement incorporer le mélange dans les feuilles, en scellant les bords, avant de cuire à la vapeur et de poêler les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Nous vous recommandons de servir avec de la crème aigre et des oignons verts hachés, mais vous pouvez personnaliser la recette en fonction de la garniture que vous avez préparée.
Gardez l’été vivant avec des raviolis S’mores
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Rien de tel que de griller une guimauve sur un feu de cheminée par une soirée d’automne venteuse. Mais s’il pleut dehors ou si vous n’arrivez pas à préparer le feu de cheminée parfait, vous pouvez opter pour cette recette raccourcie. Remplissez le centre de chacun de vos raviolis de mini guimauves et de pépites de chocolat avant de replier délicatement l’emballage pour sceller les bords. Vous pouvez plier ces petits raviolis comme un triangle ou replier les bords comme un petit sac à main.
Vous pouvez faire cuire ces raviolis pendant quelques minutes ou obtenir une croûte parfaite en les faisant revenir à la poêle dans une poêle peu profonde huilée. Si vous souhaitez conserver l’ambiance feu de camp de ce dessert, vous pouvez également sortir votre poêle en fonte et le faire cuire sur un feu. Pendant que vos raviolis sont encore chauds, nous vous recommandons de les jeter dans un bol de sucre à la cannelle ou d’émietter des croûtes de biscuits Graham pour une expérience de texture unique.
Faire des kreplach faciles
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Pour ceux qui ne connaissent pas la tradition culinaire juive, le kreplach est une boulette ashkénaze farcie de viande, de poulet ou de fromage, servie frite ou bouillie. Comme d’autres types de raviolis et de boulettes, vous constaterez que la pâte à kreplach vous donne toujours du mal à la façonner, à la rouler et à la plier. Les emballages de wonton sont une excellente alternative, qui demande peu d’effort. C’est un simple remplacement d’ingrédients pour le kreplach qui vous permettra de concentrer davantage votre énergie sur la garniture.
Les kreplach sont traditionnellement servis dans une soupe au poulet pendant les fêtes comme Yom Kippour, Hoshana Rabbah et Pourim. Les emballages de wonton constituent l’enveloppe parfaite pour vos garnitures car ils ne se désintègrent pas facilement dans le bouillon et garantissent que vos garnitures restent parfaitement fixées. La pâte peut également être facilement manipulée pour obtenir la forme triangulaire traditionnelle du kreplach, qui fait allusion aux personnages religieux Abraham, Isaac et Jacob.
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