L’hiver est peut-être une période merveilleuse pour remplir votre chocolat chaud de guimauves moelleuses, mais la confiserie brille vraiment pendant l’été. Rien ne vaut une guimauve grillée au feu, prise en sandwich entre des tranches de chocolat et des biscuits Graham, à condition qu’il s’agisse d’une guimauve de qualité. Après tout, la guimauve que vous utilisez peut faire ou défaire un s’more.
Un produit trop sucré risque de dominer le chocolat, tandis qu’une guimauve trop moelleuse peut devenir encore plus sèche et rendre votre s’more désagréablement croustillant. Pour vous aider à déterminer quelle guimauve vous convient, j’ai réalisé un test de dégustation auprès de plusieurs marques connues. Des produits disponibles dans de nombreux magasins aux variétés raffinées que l’on trouve uniquement dans les boutiques gastronomiques spécialisées, j’ai goûté le produit de chaque marque directement du sac et après avoir rôti les guimauves au four. En fonction du goût – en particulier lorsqu’il est utilisé dans un s’more – de l’apparence, de la disponibilité et de plusieurs autres facteurs, voici 19 marques de guimauve classées de la pire à la meilleure.
19. Mamie
Alors que de nombreuses marques de guimauves que j’ai échantillonnées étaient assez similaires les unes aux autres, l’arôme distinctement désagréable émanant des guimauves de Granny a immédiatement solidifié son classement à la dernière place. Désormais, les mauves de la marque – composées de sucre glucose, de gélatine de poisson casher, d’eau, de fécule de tapioca, d’arôme de vanille et de colorant artificiel – sont sans gluten et casher parve (ce qui est un plus pour les personnes qui adhèrent à un régime casher). . Mais l’odeur peu appétissante (combinée à la forme fine et à la texture peu attrayante de la guimauve) était trop forte pour dépasser le fond.
Les guimauves de grand-mère sont longues et étroites, semblables à un rouleau de quartiers, et incroyablement collantes. Ils se sont accrochés à mes doigts dès que je les ai retirés du sac. L’odeur âcre persiste également, maîtrisant toute douceur qui pourrait être présente. Comme ils étaient assez moelleux et considérablement durcis après la torréfaction, Granny’s arrive en dernier.
18. Manischewitz
Les guimauves gonflées de Manischewitz ont la même forme longue que les guimauves de Granny – et une odeur et une saveur tout aussi offensives. Ce n’est pas tout à fait surprenant puisque les deux marques contiennent des ingrédients presque identiques, ce qui signifie que les guimauves Manischewitz sont également casher et sans gluten (un véritable plus pour les adeptes d’un régime casher ou les personnes sensibles au gluten).
Je soupçonne que la gélatine de poisson casher présente dans les guimauves Manischewitz et Granny’s est à l’origine de l’odeur désagréable et du mauvais goût. La plupart des marques de guimauve utilisent bien sûr un liant (souvent une gélatine d’origine animale), mais l’utilisation de gélatine de poisson en particulier n’est pas aussi courante. Pourtant, même si les guimauves Manischewitz sont moelleuses et rendues dures après la torréfaction, elles sont moins collantes que celles de Granny, elles devancent donc cette marque et arrivent avant-dernière dans ce classement.
17. Liber’s
Les guimauves Lieber’s peuvent être présentées dans un emballage technicolor vibrant, mais le goût de ces guimauves fait défaut. Comme Granny’s et Manischewitz, les guimauves Lieber sont casher parve, et la forme étroite et la structure allongée du produit présentent une ressemblance frappante avec ces deux marques. Cependant, bien que la liste des ingrédients mentionne de la gélatine de poisson casher dans les guimauves Lieber, elles n’émettent heureusement pas la même odeur désagréable (elles battent donc les marques les moins bien classées).
Bien que les guimauves Lieber n’aient pas de parfum extérieur notable, l’absence de parfum de la marque se traduit également par une absence de saveur. De plus, ces guimauves avaient un goût un peu rassis et désagréablement moelleux, et sont devenues croustillantes (et en quelque sorte plus fades) après la torréfaction. Il s’agit peut-être d’un produit à un prix décent, légèrement meilleur que les deux dernières marques de guimauves, mais je recommanderais n’importe laquelle des guimauves les mieux classées.
16. Bol et panier
Bowl & Basket est la marque maison de la chaîne de supermarchés ShopRite. Ces guimauves ont une forme moelleuse et trapue plus traditionnelle et ressemblent à une guimauve de dessin animé par excellence. Malheureusement, comme dans un dessin animé, ces guimauves ne sont pas du tout naturelles. Le premier ingrédient est le sirop de maïs, suivi du sucre, de la fécule de maïs et de plusieurs autres éléments courants dans les aliments hautement transformés.
Bien sûr, il est indéniable que les guimauves Bowl & Basket sont esthétiques. Pourtant, ils parviennent d’une manière ou d’une autre à être à la fois trop sucrés et désagréablement fades. De plus, la saveur des guimauves a été largement perdue pendant le processus de cuisson. Bien que le goût trop sucré soit probablement dû à une combinaison de sirop de maïs et d’arôme artificiel, l’apparence agréable et l’absence d’odeur désagréable l’ont maintenu au-dessus des trois entrées les moins bien classées – bien que cette marque appartienne toujours au bas de l’échelle.
15. Feu de camp
Les guimauves de feu de camp semblent avoir une emprise sur le marché des guimauves, car elles peuvent être trouvées chez presque tous les grands détaillants. Mais même si ces guimauves ont une belle texture moelleuse, leur saveur est presque indétectable. Par conséquent, je ne peux pas me résoudre à classer Campfire au-dessus de la 15e place.
Comme Bowl & Basket, le premier ingrédient des guimauves Campfire est le sirop de maïs, bien que le goût soit nettement moins sucré (ce qui a joué en faveur de Campfire lors de mon processus de classement). Et bien que les guimauves Campfire soient douces au toucher, elles étaient étonnamment moelleuses une fois mangées. De plus, lorsque j’ai rôti une guimauve Campfire et que je l’ai ajoutée à un s’more, la mauve était collante et pratiquement insipide. Il s’agit peut-être d’une marque bien connue, largement disponible et abordable, mais les guimauves Campfire ont été décevantes.
14. Paskesz
Les guimauves Paskesz sont une autre option de guimauve casher rendue possible par la gélatine de poisson – bien que l’inclusion de cet ingrédient souvent piquant n’entraîne aucune odeur extérieure. Ces guimauves ont une forme classiquement charnue et une texture pâteuse satisfaisante, pour démarrer, mais c’est la saveur qui fait défaut.
Pour être honnête, les guimauves Paskesz n’ont pas mauvais goût en soi. Là encore, bien que le produit contienne des ingrédients similaires à ceux des autres marques de guimauve de cette liste, la saveur de cette marque est exceptionnellement subtile – et presque inexistante. Étant donné que les guimauves grillent bien et se dilatent pour remplir un s’more sans devenir trop sèches, je peux dire que j’ai beaucoup plus apprécié les guimauves Paskesz que celles classées moins bien. Pourtant, son coût élevé et son goût plutôt fade sont trop importants pour justifier de le placer au-dessus de cet endroit.
13. Club gastronomique
Les guimauves du Food Club sont l’endroit où les choses commencent à devenir intéressantes. Ces guimauves de tous les jours sentent légèrement la vanille artificielle – un parfum plus approprié pour une bougie mais qui n’est pas tout à fait désagréable ici. La texture des guimauves Food Club se situe également quelque part entre moelleuse et moelleuse, et j’ai trouvé la texture semblable à une pâte extrêmement agréable.
La raison pour laquelle les guimauves du Food Club n’arrivent qu’à la 13ème place ? Premièrement, il contient plusieurs ingrédients artificiels, dont le bleu 1 – un colorant alimentaire artificiel utilisé dans les aliments. De plus, ces guimauves n’ont pas bien résisté à la chaleur et sont devenues légèrement sèches et croquantes après la torréfaction. Étant donné que les guimauves du Food Club sont un bon choix à manger telles quelles (et disponibles à un prix décent dans de nombreuses grandes chaînes d’épicerie), elles se classent au-dessus des entrées inférieures.
12. Colline des Châtaigniers
Les guimauves Chestnut Hill sont annoncées comme « parfaites pour les s’mores » et comportent une garantie de satisfaction sur l’emballage – j’ai donc mis ces promesses à l’épreuve. La première chose que j’ai remarquée, c’est la forme et la texture uniformes des guimauves : elles semblaient sortir tout droit d’une chaîne de montage. Bien qu’il n’y ait pas énormément de saveur dans ces guimauves, elles sont globalement légères et satisfaisantes, et la texture est agréablement aérée.
Les guimauves Chestnut Hill sont fabriquées avec les mêmes ingrédients que plusieurs autres marques, le sirop de maïs étant en tête. Ces guimauves ont également bien gonflé, ce qui a créé une base solide pour mon s’more. Franchement, le fait que cette marque de guimauves relativement bon marché ne soit pas mieux classée témoigne des marques les mieux classées plutôt que d’une atteinte au produit de Chestnut Hill.
11. Wegman
Wegmans a récemment été nommé l’un des endroits les plus populaires pour faire l’épicerie aux États-Unis, j’ai donc dû essayer ses guimauves de marque en magasin. Bien sûr, même si l’emballage bleu vif indique que le produit ne contient « pas de colorants, d’arômes ou de conservateurs artificiels inutiles », les guimauves Wegmans sont toujours composées d’ingrédients exceptionnellement similaires à ceux des autres marques (moins les composants artificiels).
À son honneur, les guimauves Wegmans ont une forme classique et une texture forte, avec une bouchée à la fois moelleuse et moelleuse. Cependant, le goût de la marque est quelque peu décevant. Qu’elles soient grillées ou non, ces guimauves étaient fades. Pour être honnête, la saveur peu inspirante n’était en aucun cas offensante, et lorsqu’elle est combinée à son coût généralement inférieur à la moyenne, elle appartient au numéro 11. Mais la saveur décevante signifie que je ne peux pas la classer plus haut.
10. Bon et rassemblement
Good & Gather est une marque maison de la mégachain Target. Tous les produits Good & Gather sont annoncés comme étant exempts de colorants synthétiques, d’édulcorants artificiels, d’arômes artificiels et de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Dans le même temps, les guimauves Good & Gather citent le sirop de maïs comme premier ingrédient, et les ingrédients restants indiquent que la confiserie est préparée de la même manière que les autres guimauves de ce classement.
Bien sûr, avec une apparence agréablement charnue et une belle texture spongieuse à la morsure, les guimauves Good & Gather étaient assez délicieuses – et dignes de lancer les 10 meilleures marques de guimauves. Ils ont peut-être eu un goût un peu trop sucré, qu’ils soient rôtis ou consommés frais du sac (ils se classent donc en dessous de 9 autres marques). Mais avec très peu de parfum extérieur et un prix raisonnable, ces guimauves sont une option abordable et décente.
9. Ventre heureux
Les guimauves Happy Belly sont fabriquées avec des arômes naturels et artificiels, mais ne contiennent aucun colorant synthétique. Ces guimauves sont vendues exclusivement sur Amazon en tant que l’une des marques maison de l’entreprise, ce qui en fait un choix pratique si vous avez besoin de guimauves à la rigueur et que vous souhaitez commander en ligne.
De plus, les guimauves Happy Belly ont une forme classique et un parfum à la fois doux et subtil. J’ai trouvé la texture douce et élastique en mordant dedans, et le goût était plus subtil que le parfum. Bien que les guimauves Happy Belly soient devenues un peu sèches et moins savoureuses après la torréfaction, ces guimauves restent un excellent choix pour un s’more de tous les jours. De plus, à un prix raisonnable, les guimauves Happy Belly sont parfaitement placées au milieu de ce classement.
8. Aliments copieux
Alors que la moitié inférieure de cette liste est dominée par des options abordables, nous rencontrons maintenant la première de plusieurs marques de guimauves gastronomiques. Ces guimauves sont généralement plus chères et vendues uniquement dans les magasins spécialisés en plus petites quantités. Bien sûr, même si les guimauves Hearthy Foods sont l’option gastronomique la moins bien classée, elles étaient toujours supérieures aux marques de guimauves précédentes.
Les guimauves Hearthy Foods sont exemptes de sirop de maïs et dépourvues de colorants ou d’arômes artificiels. La liste des ingrédients est également courte et impressionnante : sucre, gélatine halal copieuse, eau filtrée, poudre de vanille et sucre en poudre. La poudre de gélatine provient de bœuf nourri à l’herbe et sans antibiotiques et est certifiée halal – un gros plus à mon avis.
De plus, les guimauves Hearthy Foods sont carrées, ressemblant à des morceaux de sucre et ont une belle texture spongieuse. Les guimauves ont un goût un peu sucré et ne constituent pas la meilleure option pour les s’mores car elles se désagrègent complètement au four. Mais étant halal-friendly, savoureuses et composées d’ingrédients moins artificiels, les guimauves Hearthy Foods méritent la huitième place.
7. Hammond
Produites en petits lots, les guimauves à la gousse de vanille Hammond’s ont une forme similaire à celle de Hearthy et sont parsemées de grains visibles de gousse de vanille. Ces guimauves sont certifiées casher et sans arômes ni colorants artificiels. Les guimauves ont une texture merveilleusement moelleuse et la saveur de vanille est palpable à chaque bouchée.
Parmi les ingrédients des guimauves Hammond figurent le sucre de canne, le sirop de tapioca, l’eau et le sucre inverti (l’ingrédient que vous devriez remplacer par des biscuits ultra moelleux). Alors que je m’attendais à devoir rôtir deux guimauves Hammond pour remplir un seul s’more, les guimauves ont bien gonflé une fois rôties. En fait, de toutes les guimauves que j’ai goûtées ? Hammond’s est la seule marque dont j’ai préféré le goût après la torréfaction. Les guimauves à la vanille de Hammond sont indéniablement délicieuses et méritent son classement haut de gamme (bien que leur prix les maintienne en dehors du top six).
6. Essentiel au quotidien
Essential Everyday est une marque qui prétend offrir des options abordables pour de nombreux articles d’épicerie et ménagers de qualité identique ou supérieure à celle de ses concurrents. Bien que les guimauves Essential Everyday ne soient pas les guimauves les moins chères de cette liste, le produit se situe à l’extrémité inférieure de l’éventail des prix, en particulier parmi les guimauves de meilleure qualité. Même si les ingrédients répertoriés sont presque identiques à ceux de nombreuses autres marques de guimauves économiques, le produit d’Essential Everyday était un cran au-dessus des variétés les moins bien classées.
Les guimauves Essential Everyday sont bien moelleuses lorsqu’elles sont consommées fraîches et restent délicieusement douces après la torréfaction. Je dois dire que la saveur des guimauves Essential Everyday était subtile mais résolument sucrée (presque trop sucrée, en fait), mais cela n’a pas beaucoup gâché l’expérience globale. Par conséquent, il arrive à la sixième place (et juste en dessous du top cinq).
5. Arrêtez-vous et magasinez
Les guimauves de la marque Stop & Shop ont été l’une des plus grosses surprises de ce test gustatif. La texture de la guimauve est si douce qu’elle ressemble presque à des peluches de guimauve (une pâte à tartiner sucrée avec de nombreuses utilisations créatives). En termes de douceur, les guimauves de marque Stop & Shop ont un goût sucré sans être trop sucrées. De plus, une fois rôties et prises en sandwich entre deux biscuits Graham, ces guimauves ont bien résisté à la chaleur.
Bien qu’il y ait beaucoup de choses à aimer dans ces guimauves, la liste des ingrédients – qui, pour être honnête, ressemble à d’innombrables autres marques de ce classement – est loin d’être idéale. Bien que l’emballage indique aux consommateurs qu’il n’y a pas de colorants ou de colorants artificiels, les guimauves Stop & Shop sont toujours fabriquées avec du sirop de maïs, du sucre et plusieurs additifs alimentaires courants. En conséquence, elle n’a pas pu battre les quatre plus grandes marques de guimauves. Pourtant, pour un prix moyen de 1,29 $ pour un sac de 10 onces, c’est une bonne affaire pour ces délicieuses friandises.
4. Jet-Puffé
Les guimauves Jet-Puffed sont disponibles dans la plupart des grandes épiceries. Ces guimauves ont une forme traditionnelle, mais leur taille se situe entre une guimauve dodue standard et le morceau de sucre carré des variétés gourmandes. Étant donné que les guimauves Jet-Puffed sont celles que j’ai grandi en rôtissant pour des s’mores, j’ai été ravi de constater que j’en appréciais toujours la saveur (même si je ne peux pas entièrement ignorer le rôle que la nostalgie a pu jouer dans mon évaluation).
Bien que les guimauves Jet-Puffed soient fabriquées avec une combinaison similaire d’ingrédients utilisés dans d’autres marques de guimauves, la texture moelleuse et douce était incroyablement satisfaisante. De plus, j’ai trouvé les guimauves Jet-Puffed tout aussi délicieuses fraîchement sorties du sac que grillées. Leur goût est résolument sucré, mais pas exagéré, ce qui signifie que cette marque a mérité sa quatrième place. En termes simples, il y a une raison claire pour laquelle j’aime (et tant d’autres) les guimauves Jet-Puffed.
3. 365 Marché des aliments entiers
Whole Foods Market est connu pour avoir des normes éthiques et environnementales élevées. Ces normes incluent l’interdiction de plus de 300 ingrédients couramment présents dans d’autres produits alimentaires, tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le sucralose et la saccharine. Les 365 guimauves de marque maison de Whole Foods Market ne sont peut-être pas fabriquées avec exactement les mêmes ingrédients que de nombreuses autres marques, mais elles ont la forme par excellence de guimauve trapue et dodue et un parfum sucré agréablement subtil.
La texture de ces guimauves peut être décrite comme extrêmement moelleuse, ce qui les rend tout aussi délicieuses une fois rôties. Le profil de saveur de la marque – au goût sucré mais pas trop sucré – est l’une des principales raisons pour lesquelles les guimauves 365 Whole Foods Market sont une partie si appréciée de cette liste. Avec un prix moyen étonnamment abordable de 1,89 $ pour un sac de 10 onces dans les magasins Whole Foods, n’est-il pas étonnant que cette marque soit arrivée au numéro trois ?
2. Biens publics
Public Goods est une entreprise soucieuse du développement durable qui se concentre sur la production de biens avec le moins de déchets possible. Il utilise tous les ingrédients biologiques, évite d’utiliser des produits chimiques et emballe ses produits avec des bouteilles en plastique 100 % recyclées et post-consommation et du papier sans arbres. Les guimauves des biens publics sont fabriquées en petits lots et préparées avec du sucre de canne biologique et des gousses de vanille sans OGM. Par conséquent, ces guimauves ressemblent à d’épais morceaux de sucre avec des taches de gousse de vanille parsemées partout.
La texture de ces guimauves reflète leur fraîcheur : printanière et aérienne. Ils ont un goût très prononcé de gousse de vanille, ce qui ajoute une excellente dimension à la guimauve et en fait un complément parfait à tout s’more. Le seul bémol est le prix (c’est une marque gourmande, après tout). Mais avec une saveur, une apparence et une composition si fantastiques, les guimauves des biens publics étaient de loin la deuxième meilleure marque que j’ai échantillonnée.
1. Dandys
La place numéro un pour les guimauves revient aux Dandies. Seule marque de guimauve végétalienne de cette liste, les guimauves Dandies sont entièrement à base de plantes. Ces guimauves sont sans OGM, certifiées casher et ne contiennent aucun arôme ni colorant artificiels, aucun sirop de maïs et aucune forme de gélatine. L’absence d’ingrédients artificiels est immédiatement perceptible dans le goût exceptionnel, qui présente un équilibre parfait entre sucre et vanille. Les guimauves Dandies ont également une texture légèrement plus ferme que de nombreuses guimauves traditionnelles – probablement en raison de l’absence de gélatine – ce qui leur donne une bouchée satisfaisante.
Une fois rôties, les guimauves Dandies se dilatent magnifiquement sous la chaleur, créant un s’more merveilleusement texturé et présentant une dimension supplémentaire de saveur de guimauve. Étant donné que les guimauves Dandies sont fabriquées avec la même qualité (voire supérieure) que les options gastronomiques de cette liste, mais plus largement disponibles et abordables, cette délicieuse marque est en tête de toutes les autres guimauves.
Méthodologie
Après avoir dressé une liste de 19 marques de guimauve disponibles à l’achat, j’ai pris en compte plusieurs facteurs pour déterminer le classement. Cela incluait le goût et la texture de la guimauve de chaque marque – à la fois froide et rôtie au four – ainsi que les ingrédients utilisés (j’ai accordé une attention particulière à l’inclusion de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d’arômes artificiels et de colorants artificiels). J’ai également noté si une marque adhérait à des besoins alimentaires particuliers (tels que casher ou halal), ainsi que le prix moyen de chaque marque incluse. Les opinions et recommandations sont les miennes, basées sur ma propre expérience directe en échantillonnant chaque marque.
