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Rien de tel que de savourer le goût des fruits frais. Les propriétés nutritionnelles étonnantes et la variété de vitamines disponibles dans les nombreux types de fruits en font un en-cas ou un accompagnement gagnant pour des repas plus copieux sous forme de salades de fruits, d’accompagnements et bien plus encore. Si vous aussi pensez que c’est une bonne idée d’assaisonner vos salades de fruits, vous comprenez la magie d’ajouter des assaisonnements bien pensés à vos fruits frais pour faire ressortir toutes les saveurs naturelles tout en ajoutant des améliorations uniques. La myriade de fruits et de saveurs parmi lesquels choisir signifie que vous pouvez combiner différents fruits avec un certain nombre de sirops, d’épices, d’assaisonnements et plus encore avec des options infinies pour laisser libre cours à votre créativité (et à vos fruits).
En répartissant les fruits frais en plusieurs catégories, il est facile de comprendre comment vous pouvez essayer des assaisonnements spécifiques qui s’adapteront étroitement aux saveurs déjà présentes ou ajouteront une saveur entièrement différente qui offrira un contraste complémentaire, comme l’association du sucré avec l’acide ou le salé. Lorsqu’il s’agit de melons par rapport aux agrumes, par exemple, vous devrez tenir compte des saveurs et des textures naturelles présentes dans ces différents types de fruits pour déterminer quel type d’assaisonnement ou d’arôme fonctionnerait le mieux.
Associez des pommes et des poires à des épices réconfortantes inspirées des tartes
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Si vous aimez les saveurs des tartes d’automne et la délicieuse combinaison de douceur, d’épices et de réconfort à chaque bouchée, alors offrez à vos pommes et à vos poires un traitement inspiré des tartes. Il existe une grande variété d’épices réconfortantes du monde entier, et vous pouvez choisir le mélange qui convient le mieux à vos goûts. Par exemple, lorsque vous préparez une recette d’épices pour tarte à la citrouille fraîchement moulues, vous pouvez mettre plus de gingembre et de cannelle pour une touche d’épices supplémentaire. Vous pouvez également inclure d’autres ingrédients comme les clous de girofle, la cardamome et l’anis étoilé.
Broyez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène avec lequel vous pourrez préparer vos pommes et poires de différentes manières. Par exemple, en combinant votre mélange d’épices avec un peu de sucre roux et de beurre, vous pourrez l’étaler sur vos pommes et poires pour un plat au four. Vous pouvez également ajouter les épices à un sirop simple et le verser sur vos fruits frais ou créer un liquide dans lequel pocher vos pommes et poires pour un dessert inoubliable.
Arrosez les baies de sirops savoureux
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Pour ceux qui aiment les crêpes aux baies et les aliments similaires, vous pouvez facilement agrémenter vos fraises, myrtilles, framboises et autres fruits préférés avec de nombreux sirops aromatisés différents. Cela fera ressortir les saveurs naturelles de vos baies et ajoutera une touche supplémentaire d’autres saveurs préférées. Choisir des sirops pour assaisonner et parfumer vos baies est une idée particulièrement judicieuse, car la viscosité du sirop couvrira efficacement les fruits de la taille d’une bouchée et plus petits.
En ce qui concerne les saveurs, il existe un grand choix de marques achetées en magasin, ou vous pouvez même créer les vôtres. Par exemple, le sirop d’érable pur évoquera des ambiances inspirées des crêpes et des gaufres lorsqu’il sera arrosé sur vos baies. Un sirop au chocolat a bien sûr un goût de dessert plus décadent, et vous pouvez même créer votre propre recette de sauce au chocolat chaud pour une saveur entièrement personnalisée. D’autres sirops aromatisés, comme un sirop simple infusé à la vanille, ou même un miel chaud constitueront également un excellent accompagnement pour vos baies.
Assaisonnez les fruits à noyau avec des herbes savoureuses
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Si vous pensez que les fruits à noyau sont « les noyaux », vous ne connaissez peut-être pas encore le plaisir de mordre dans une pêche mûre et d’en faire un délicieux désordre. Pour ceux qui cherchent à égayer les pêches, les nectarines, les prunes et même les cerises, essayez une approche plus verte pour un résultat étonnamment délicieux. Donnez à vos fruits à noyau un assaisonnement aux herbes savoureuses pour allier la douceur naturelle à un goût terreux et riche. La sauge, le romarin et le thym ne sont que quelques-unes des nombreuses herbes différentes qui se marient bien avec les pêches, les prunes, les abricots et plus encore.
C’est à vous de décider si vous préférez utiliser des herbes fraîches ou séchées, et bien sûr, la variation de puissance entre les deux signifie que vous aurez besoin d’une plus petite portion d’herbes séchées que d’herbes fraîches pour obtenir les mêmes saveurs. Vous pouvez saupoudrer un mélange d’herbes sur des fruits à noyau coupés en deux et dénoyautés pour une collation rapide, rôtir au four vos fruits assaisonnés aux herbes pour caraméliser les sucres, ou créer une vinaigrette légère au citron et aux herbes à arroser sur une salade de fruits à noyau.
Apportez de la chaleur aux fruits tropicaux
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Comme le dit le dicton, « la variété est le piment de la vie », et il en va de même pour la variété de vos arômes de fruits. Si vous ne l’avez pas encore fait, essayez d’assaisonner vos fruits tropicaux préférés avec un peu de Tajín pour que le sucré rencontre le piquant et goûtez à cette combinaison époustouflante. Vous pouvez également saupoudrer d’autres assaisonnements similaires sur les ananas, les mangues, les kiwis, les papayes et autres, notamment de la poudre de chili, du poivre de Cayenne rouge et même vos sauces piquantes préférées.
Mélanger le piquant avec un peu d’agrumes augmentera également la puissance de vos assaisonnements épicés. Par exemple, utilisez de la poudre de chili et du jus de citron vert frais ou même un mélange pré-préparé d’assaisonnement au piment et au citron vert sur des fruits tropicaux préférés pour faire jaillir les étincelles de saveur. Vous pouvez également préparer un glaçage épicé pour les brochettes de fruits grillés. L’acidité des fruits sera égalée par le piquant et l’acidité de ces saveurs, alors assurez-vous de garder une boisson rafraîchissante à portée de main si vous avez besoin de tempérer la chaleur.
Mélangez des melons avec des zestes acides et acidulés
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Donnez une touche de piquant à votre cantaloup, pastèque et melon miel avec une touche d’agrumes acidulés. La saveur plus douce typique de la plupart des types de melons se mariera particulièrement bien avec un assaisonnement à base d’agrumes plus intense. Utiliser des fruits comme le citron, le citron vert et le pamplemousse pour créer une marinade acidulée ou un filet pour vos melons est un excellent moyen d’ajouter un peu d’acidité et de style à vos fruits préférés. Il existe plusieurs façons de le faire, la méthode la plus simple et la plus directe étant de zester ou de presser différents agrumes directement sur vos melons.
D’autres options pour utiliser les agrumes pour parfumer vos melons incluent la réutilisation des restes de zeste de citron en l’ajoutant au sucre. En fait, cela peut être fait avec à peu près n’importe quel zeste d’agrumes, y compris le pamplemousse, l’orange et bien d’autres. Infuser le zeste et même le jus dans un mélange de sucre fonctionnera particulièrement bien avec les melons, car il adhérera mieux à la chair fruitée pour ajouter une délicieuse saveur acidulée.
Donnez une touche florale à vos agrumes préférés
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En parlant d’agrumes, avez-vous déjà pensé à combiner des saveurs florales avec certains de vos fruits acidulés préférés ? Le citron et la lavande forment un duo particulièrement fantastique et il existe de nombreuses options différentes pour agrémenter vos agrumes préférés de fleurs complémentaires. Prenez des boutons de rose de qualité culinaire, des boutons de lavande et toute autre fleur comestible et broyez-les avec un mortier et un pilon ou un moulin à herbes, puis saupoudrez-les sur des quartiers de vos agrumes préférés.
Si vous souhaitez quelque chose d’un peu plus sucré, vous pouvez également infuser votre propre sucre floral ou sirop simple pour verser sur vos fruits. Cela serait particulièrement bien avec les pamplemousses, qui ont tendance à avoir un goût un peu plus amer que les oranges et autres agrumes. Vous pouvez même utiliser des fleurs sur les mandarines, les citrons verts et les calamansi. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de les mélanger, vos agrumes bénéficieront grandement d’une délicate touche florale.
