La salade aux œufs est un incontournable du déjeuner, d’autant plus qu’elle est si facile à préparer avant de l’étaler sur une tranche de pain ou de la déguster seule tout au long de la semaine. Bien sûr, s’il y a un inconvénient à la salade aux œufs, c’est que peler ces coquilles d’œufs tenaces peut être un problème. Dans cette recette de la développeuse Julianne De Witt, cependant, les coquilles d’œufs gênantes sont une chose du passé grâce à une astuce TikTok astucieuse. Au lieu de cuire les œufs dans de l’eau bouillante et de les peler un par un, vous les casserez crus dans un moule à pain et les ferez cuire. « Cette méthode rapide et facile élimine le travail supplémentaire de pelage, et je ne pense pas que je reviendrai aux œufs durs à nouveau », dit De Witt. « Peu importe si certains jaunes se cassent ou si l’œuf cuit colle un peu à la poêle, car vous allez hacher les œufs une fois cuits. »
Outre toute méthode spéciale, cette recette est également idéale pour ceux qui aiment la salade aux œufs classique et qui aiment particulièrement la servir avec autre chose que du pain, dans ce cas, de la laitue. « J’aime cette recette parce qu’elle est légère, saine et pleine de saveur », explique De Witt. « Pour un déjeuner léger, servez ces wraps de laitue avec des légumes crus et votre trempette préférée. » Vous pourriez également être enclin à préparer une salade d’œufs sans pelure supplémentaire et à l’utiliser dans une salade de pommes de terre ou à en déguster avec du pain grillé à l’avocat.
Rassemblez les ingrédients pour des wraps de laitue à la salade d’œufs sans pelure faciles
Pour commencer cette recette, vous aurez besoin de 8 gros œufs, ainsi que d’autres ingrédients pour rehausser la saveur de la salade aux œufs : cornichons coupés en dés, oignons verts, aneth frais, moutarde de Dijon, mayonnaise, sel et poivre. Enfin, vous aurez besoin de laitue au beurre pour assembler les wraps.
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 350 F.
Étape 2 : Préparez le moule à cake
Vaporisez généreusement un moule à pain avec un enduit à cuisson.
Étape 3 : Ajoutez les œufs dans la poêle
Cassez les œufs dans le moule à cake.
Étape 4 : Placez le moule à pain dans un bain-marie
Placez le moule à pain dans un plat de cuisson de 9 x 16 pouces et versez de l’eau dans le plat de cuisson autour du moule à pain jusqu’à ce que l’eau atteigne le niveau des œufs.
Étape 5 : Cuisson
Placez les œufs au four et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Étape 6 : Utilisez une spatule pour retirer les œufs
Laissez refroidir 5 minutes, puis passez une spatule le long des bords du moule à cake et renversez les œufs sur une planche à découper.
Étape 7 : Coupez les œufs en dés
Coupez les œufs en petits morceaux.
Étape 8 : Mélangez la salade aux œufs
Ajoutez les œufs, les cornichons, les oignons verts, l’aneth, la moutarde de Dijon et la mayonnaise dans un bol et mélangez.
Étape 9 : Assaisonner
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 10 : Disposez les feuilles de laitue
Placez 10 feuilles de laitue sur une grande assiette.
Étape 11 : Dressez et servez les wraps de laitue à la salade aux œufs
Répartissez la salade aux œufs entre les feuilles de laitue. Garnissez de radis et d’aneth, si vous le souhaitez.
Quelles autres herbes fonctionnent bien dans cette salade aux œufs ?
Les herbes sont essentielles à la salade aux œufs. Elles ajoutent une touche de verdure qui contraste joliment avec la teinte jaune et, plus important encore, elles apportent un profil de saveur frais et lumineux. Cette recette reste relativement simple au niveau des herbes, en s’appuyant sur l’aneth frais pour ajouter un profil de saveur agréable à la fois dans la salade aux œufs et comme garniture. Bien sûr, une telle simplicité soulève une question importante : quelles autres herbes conviendraient bien à cette salade aux œufs ?
Bien que nous ne vous conseillons pas d’en faire trop avec les herbes et d’ajouter tout ce que vous cultivez dans votre jardin, De Witt nous donne quelques suggestions pour agrémenter votre salade. « La ciboulette, l’estragon et le persil se marient également bien avec la salade aux œufs », nous dit-elle, et si vous souhaitez les ajouter en plus ou à la place de l’aneth, cela dépend de vos préférences personnelles. Bien sûr, si vous n’avez pas d’herbes sous la main, vous pouvez compter sur les cornichons à l’aneth pour apporter un profil de saveur vif et acide. Comme l’explique De Witt, « les cornichons à l’aneth ajoutent un peu de piquant et un léger croquant à la salade aux œufs ».
Quel type de laitue est le meilleur pour contenir une salade aux œufs ?
Lorsqu’il s’agit de faire des wraps de laitue, quelle que soit la garniture, mais surtout avec quelque chose d’aussi potentiellement salissant que la salade aux œufs, vous voulez quelque chose qui serve à la fois de support et conserve bien sa forme. Cette recette nécessite l’utilisation de laitue beurre, qui est un bon choix pour plusieurs raisons : les feuilles de laitue beurre fonctionnent comme de petites coupelles naturellement efficaces pour la garniture, et leur profil de saveur neutre en fait un bon compagnon pour une salade aux œufs savoureuse.
Si vous n’aimez pas la laitue au beurre ou n’en avez pas dans votre réfrigérateur, il existe d’autres options de laitue avec lesquelles travailler. « N’importe quelle laitue avec une feuille suffisamment grande fonctionnera bien dans cette recette », dit De Witt. « Pour un wrap plus croquant, essayez la laitue romaine ou iceberg. » Si vous ne craignez pas de déguster ces wraps de salade aux œufs comme une option de déjeuner à emporter, vous pouvez utiliser n’importe quel type de laitue comme base et déguster le plat davantage comme une simple salade – soyez créatif et faites bon usage de vos légumes verts préférés.
Ingrédients
- 8 gros œufs
- ¼ tasse de cornichons coupés en dés
- ¼ tasse d’oignons verts en dés
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ tasse de mayonnaise
- Sel et poivre au goût
- 1 tête de laitue beurre
Ingrédients facultatifs
- Radis en rondelles
- Brins d’aneth
Instructions
- Préchauffer le four à 350 F.
- Vaporisez généreusement un moule à pain avec un enduit à cuisson.
- Cassez les œufs dans le moule à cake.
- Placez le moule à pain dans un plat de cuisson de 9 x 16 pouces et versez de l’eau dans le plat de cuisson autour du moule à pain jusqu’à ce que l’eau atteigne le niveau des œufs.
- Placez les œufs au four et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Laissez refroidir 5 minutes, puis passez une spatule le long des bords du moule à cake et renversez les œufs sur une planche à découper.
- Coupez les œufs en petits morceaux.
- Ajoutez les œufs, les cornichons, les oignons verts, l’aneth, la moutarde de Dijon et la mayonnaise dans un bol et mélangez.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Placez 10 feuilles de laitue sur une grande assiette.
- Répartissez la salade aux œufs entre les feuilles de laitue. Garnissez de radis et d’aneth, si vous le souhaitez.
Nutrition
| Calories par portion | 354 |
| Matières grasses totales | 32,0 g |
| Graisses saturées | 6,5 g |
| Gras trans | 0,0 g |
| Cholestérol | 383,3 mg |
| Glucides totaux | 2,7 g |
| Fibres alimentaires | 0,9 g |
| Sucres totaux | 0,9 g |
| Sodium | 419,6 mg |
| Protéine | 13,5 g |
Les informations présentées sont des estimations d’Edamam basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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