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Après avoir abandonné leur image de « nourriture pour lapins » ennuyeuse et insatisfaisante, les salades ont acquis ces dernières années une popularité et une appréciation bien méritées. Leur polyvalence et leur adaptabilité à toute personnalisation nous ont conquis. Alors que nous préférons souvent un bol réconfortant de macaroni au fromage ou une part de pizza à la salade la plus élaborée, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes en transformant vos aliments réconfortants préférés en salades.
Les aliments réconfortants sont lourds, nourrissants, épicés et riches en matières grasses, en glucides et souvent en protéines, ce qui peut sembler être l’antithèse d’une simple salade verte. Cependant, vous pouvez déconstruire n’importe quel aliment réconfortant en redistribuant ses différents ingrédients dans un bol avec des légumes crus et cuits, en utilisant son profil de saveur pour inspirer les assaisonnements dans la vinaigrette ou les marinades de légumes rôtis. Pour maintenir l’attrait nourrissant et copieux des aliments réconfortants, vous pouvez utiliser des légumes cuits, des légumes verts d’hiver nourrissants et des vinaigrettes à base de crème ou de mayonnaise.
Bien qu’il existe une formule de base pour créer une salade équilibrée, les ingrédients dépendent entièrement de votre fantaisie culinaire. Ainsi, l’intégration d’ingrédients réconfortants fournit une feuille de route créative et astucieuse pour planifier une semaine de salades délicieuses et savoureuses. Étant donné que les aliments réconfortants englobent une large gamme de recettes, vous aurez beaucoup de matière à mélanger pour les ingrédients de la salade et les combinaisons de vinaigrettes.
Idées de salades réconfortantes
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Si vous avez du mal à réinventer les plats réconfortants en salades pleines de légumes, vous pouvez commencer par des plats réconfortants qui contiennent déjà des légumes crus ou cuits. Par exemple, les hamburgers sont généralement garnis de légumes crus ou marinés. Vous pouvez inverser les proportions de garnitures et de viande, en créant une salade de hamburgers sur de la laitue iceberg râpée avec des tomates en dés, des oignons, des cornichons, du cheddar râpé, de la viande de hamburger émiettée et du bacon haché. La vinaigrette mille-îles est l’association parfaite inspirée des condiments. Terminez avec une pincée de chips de pommes de terre écrasées pour évoquer les frites.
Vous pouvez transformer la trempette aux épinards et aux artichauts en une salade d’épinards avec des cœurs d’artichauts marinés en bocal, des tomates séchées au soleil, des oignons rouges, du parmesan râpé et une vinaigrette à base de crème sure et de fromage à la crème aux herbes. Pour une variante de la tourte au poulet, vous pouvez créer une base de carottes, de pois mange-tout, de céleri et de laitue romaine pour du poulet rôti râpé et des croûtons de croûte à tarte, à noyer dans une vinaigrette au babeurre riche et crémeuse. La pizza est le plat réconfortant par excellence, et utilise souvent de la salade ou des légumes verts comme garniture. Vous pouvez la transposer dans une salade de pizza, en utilisant des croûtons à l’ail et de la ricotta salata au lieu de la base de pizza blanche.
La salade taco est une salade bien connue inspirée des plats réconfortants. Les variantes utilisent du poulet râpé, du steak de fajita, des crevettes ou des miettes de tofu aromatisées avec un assaisonnement pour tacos sur un lit de laitue et de chou rouge râpé, avec du pico de gallo, du maïs grillé, des lanières de tortilla, des piments jalapeños marinés et de l’avocat avec une vinaigrette crémeuse au piment jalapeño ou à la coriandre.
