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Un fromage spectaculaire est impératif pour réaliser le sandwich au fromage grillé ultime. Et bien que les ingrédients simples de ce plat réconfortant en fassent un classique apprécié, il est toujours possible de l’habiller d’une nouvelle tenue culinaire pour renforcer son côté savoureux. Un moyen simple d’améliorer la saveur umami de votre prochain sandwich au fromage grillé ? Décorez-le d’une poignée d’olives.
Les olives cueillies directement de l’arbre doivent être séchées dans de la saumure ou de l’huile avant d’être fermentées pour pouvoir être consommées en toute sécurité. Ce processus leur confère un goût profond, salé et umami ainsi qu’une texture charnue, ce qui en fait un ingrédient fantastique pour souligner les notes savoureuses d’un sandwich au fromage grillé de base. Ces fruits fermentés sont également parfaits pour stimuler la satiété car ils sont riches en graisses monoinsaturées qui augmentent la sensation de satiété. Ajoutez simplement la quantité souhaitée d’olives hachées à votre couche de fromage et préparez votre sandwich grillé comme d’habitude pour bénéficier de leur saveur savoureuse et de leur texture appétissante. Vous pouvez également étaler une tapenade piquante (combinant des olives, des anchois et des câpres) sur toute la surface de votre pain pour garantir que chaque bouchée soit pleine de saveur.
Si les ingrédients supplémentaires d’une tapenade ne vous conviennent pas, pensez à ajouter des olives marinées à votre sandwich au fromage grillé. Débordant d’un arôme parfumé, grâce à l’ajout d’herbes séchées, d’huiles infusées et d’ail, ces savoureuses bouchées (généralement servies en antipasti) sont pleines de saveur.
Accompagnez vos olives du fromage parfait
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Si vous avez pris le temps de sélectionner les olives parfaites pour votre sandwich au fromage grillé, il est logique de prendre un moment pour réfléchir au fromage de votre choix. Bien que le cheddar soit une excellente option sans chichis (et se trouve probablement dans votre réfrigérateur en ce moment même), il y a quelque chose à dire sur l’expérimentation des notes de noisette d’un Gouda ou de la douceur d’un Gruyère, qui figure déjà dans le classique du sandwich au fromage grillé français, le Croque Monsieur. Fromage riche à l’arôme prononcé, le Taleggio est également un concurrent sérieux en raison de ses excellentes propriétés fondantes. Tous ces fromages courageux résistent bien au goût salé des olives Kalamata et Niçoise et des olives vertes Manzanilla. Cependant, évitez les fromages plus mous qui ne produiront pas l’attrait du fromage qui est de rigueur pour chaque saveur de sandwich au fromage grillé.
Une fois votre sandwich assemblé, vous devrez recouvrir l’extérieur de votre pain de la pâte à tartiner de votre choix avant de le griller ou de le placer dans une poêle chaude. La réponse à la question de savoir si la mayonnaise ou le beurre est meilleur sur un sandwich au fromage grillé est une question personnelle. Si vous préférez une croûte dorée avec une saveur grillée, optez pour le beurre, mais si vous aimez l’arôme complexe d’œuf que la mayonnaise apporte à la table, n’hésitez pas à utiliser de la mayonnaise.
