Jennine Rye/Table de dégustation
La salade César au poulet est l’une des salades les plus populaires. Beaucoup diraient même qu’elle est parfaite pour le déjeuner. Cependant, elle présente un problème : elle est un peu trop légère pour être servie comme entrée complète au dîner. Heureusement, il existe un moyen simple de remédier à ce problème : y ajouter des pâtes.
La recette de salade de pâtes au poulet César de Tasting Table, élaborée par Jennine Rye, amène la salade classique à un niveau supérieur en y ajoutant des pâtes fusilli al dente pour en faire un repas plus copieux et satisfaisant. Et comme les pâtes n’ont pas un goût très prononcé en elles-mêmes, elles ne détournent pas l’attention des saveurs de la salade César. Les pâtes ajoutent également une nouvelle texture au plat, le rendant plus complexe. Désormais, il y a les pâtes moelleuses pour compléter le croquant des croûtons et de la laitue, ainsi que la fermeté du poulet.
Après avoir essayé ce repas copieux, vous vous demanderez pourquoi vous n’avez pas pensé à ajouter des pâtes à une recette de salade traditionnelle plus tôt – et vous mourrez d’envie de la refaire.
Comment personnaliser la salade de pâtes au poulet César
Jennine Rye/Table de dégustation
La personnalisation de la salade César au poulet ne se limite pas à l’ajout de pâtes. Tout d’abord, vous pouvez décider du type de pâtes que vous souhaitez inclure : si ce ne sont pas des fusilli, pourquoi ne pas opter pour des penne, des farfalle ou des cavatappi.
Si vous souhaitez ajouter des nutriments supplémentaires à votre salade de pâtes au poulet César, vous pouvez y ajouter du chou frisé. Ou, pour remplacer une partie des glucides, mais conserver les pâtes, vous pouvez remplacer les croûtons par des pois chiches croustillants. Vous pouvez également choisir d’utiliser des pâtes de blé entier au lieu de pâtes ordinaires, ce qui apportera des nutriments supplémentaires, tels que des fibres, des protéines, de la vitamine E et de la vitamine B. Une autre façon d’alléger le repas est de remplacer la mayonnaise par du yaourt grec dans la vinaigrette.
Enfin, pour rendre le plat végétarien, vous pouvez omettre complètement le poulet. Le plat devrait être suffisamment nourrissant tel quel, grâce aux pâtes, mais vous pouvez également utiliser un substitut, comme du tofu, pour être sûr de ne perdre aucune protéine.
