Chas53/Getty Images
La salade aux œufs a de nombreuses qualités délicieuses (richesse et onctuosité ne sont que deux exemples), mais si vous avez envie de quelque chose de piquant, ce plat est rarement celui vers lequel vous vous tournerez. Cependant, si vous êtes un fanatique du piquant, il n’y a aucune raison de ne pas augmenter le niveau d’épices de votre salade aux œufs de quelques crans. Même si vous aimez juste une touche de saveur piquante, ajouter un ingrédient à votre bol peut rendre ce favori du barbecue dans la cour un peu plus intéressant. Pour un équilibre équilibré entre saveur et piquant, une dose de chili crisp offre le juste milieu parfait.
Les ingrédients du chili crisp varient considérablement selon la marque, mais tous les types de ce condiment auront une sorte d’équilibre entre l’huile, les ingrédients frits et les composants épicés. Ces derniers peuvent inclure des grains de poivre, des flocons de piment rouge et du piment ancho, bien que vous obteniez également des ajouts riches en saveurs comme le gingembre, les oignons verts, l’anis étoilé ou même les anchois. En ce qui concerne votre chili crisp, n’hésitez pas à choisir les saveurs qui correspondent le mieux à vos préférences – mais en général, vous obtiendrez ici un mélange de saveurs piquantes et salées et d’umami. Vous profiterez également des avantages texturaux du condiment puisque dans un plat crémeux classique comme la salade aux œufs, le chili crisp apportera un croquant subtil à chaque bouchée.
Le chili croustillant apporte de l’intérêt à divers plats de salade aux œufs
Vm2002/Getty Images
Si vous voulez un contraste de saveur et de texture plus prononcé, ajoutez votre chili crisp à une salade aux œufs ultra-crémeuse en mettant l’accent sur les ingrédients saumâtres. Mais en réalité, n’importe quelle version de ce plat constitue une excellente base pour ce condiment plein de saveurs. Si la salade aux œufs farcis est la plus épicée que vous choisissez habituellement (ce qui n’est pas beaucoup, étant donné que le paprika est l’ingrédient épicé), le chili crisp ne fera qu’améliorer cette qualité ; et si vous optez généralement pour des versions plus légères comme une salade aux œufs au yaourt grec ou à l’avocat, vous pouvez donner une autre dimension à la saveur avec une cuillerée de condiment épicé. Peut-être êtes-vous déjà fan de l’ajout de punch à la salade aux œufs, par exemple, dans notre sandwich à la salade aux œufs au zaatar, auquel cas il suffit d’ajouter une cuillerée de chili crisp.
Le chili crisp est un ingrédient typiquement asiatique, n’hésitez pas à y ajouter des ingrédients complémentaires. Remplacez la mayonnaise ordinaire par de la mayonnaise kewpie, par exemple, qui n’utilise que des jaunes d’œufs et laisse de côté les blancs. Vous pouvez également y ajouter des graines de sésame, un peu d’huile de sésame ou du vinaigre de riz. Ensuite, pour ajouter du chili crisp, il vous suffit d’en mélanger une cuillerée avec tout le reste. La quantité que vous ajoutez dépend de la force de la saveur que vous souhaitez et du piquant de votre chili crisp, mais commencez par quelques cuillères à soupe et revenez en arrière si vous en voulez plus. Vous n’aurez plus jamais à goûter à une salade aux œufs fade.
