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Que ce soit le jour du match ou non, préparer une grande quantité de chili qui colle aux côtes n’est jamais une mauvaise idée. C’est copieux, réconfortant et délicieux. De plus, il est simple à préparer – et qui n’aime pas ça ? Cependant, si vous vous retrouvez à suivre la même recette encore et encore, il est peut-être temps de changer les choses. Malgré cela, vous pouvez tester une nouvelle recette, l’autre solution est de réorganiser votre ragoût habituel. Cela dit, pour faire passer n’importe quel lot de chili au niveau supérieur, le secret consiste simplement à y ajouter un condiment audacieux comme de la gelée de piment fort.
Parmi les nombreux condiments qui prennent de la place dans votre réfrigérateur, il est légitime de se demander ce qui fait de la gelée de piment fort l’ingrédient de choix pour rehausser le chili. La raison en est que la gelée de piment fort est piquante et pleine de saveur. Bénéficiant d’un contraste percutant de douceur et d’épices, elle peut rehausser n’importe quel plat dans lequel elle est incorporée. Tout comme vous pourriez en verser une cuillerée sur un crostini ou un sandwich de charcuterie, le condiment peut s’avérer tout aussi efficace pour aider le chili à atteindre de nouveaux sommets.
En plus de donner au chili une touche acidulée et complexe, la gelée de piment a également un autre rôle : elle permet d’équilibrer les saveurs. Bien que chaque pot de gelée soit différent, le condiment a tendance à être suffisamment sucré pour équilibrer le niveau élevé d’acidité du ragoût. Pourtant, il apporte une touche de chaleur subtile qui peut garder le sucré sous contrôle. Essentiellement, la gelée de piment illumine et arrondit la saveur pour une bouchée plus harmonieuse.
L’astuce pour ajouter de la gelée de piment est la modération
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Qu’elles soient faites de piments jalapeño doux, de piments poblanos piquants ou de piments oiseaux piquants, il existe toutes sortes de gelées de piments forts disponibles à l’achat. L’important est que les options achetées en magasin aient à la fois une pointe de piquant et une touche de sucré. Sinon, personnalisez le condiment à votre goût en préparant votre propre gelée de piments forts. Cela prend moins d’une demi-heure et vous permet de contrôler entièrement les niveaux d’épices et de sucre.
Avec la bonne gelée de piment à portée de main, vous pouvez penser à l’incorporer à votre chili. Bien qu’il soit conseillé de donner un échantillon de toute gelée sucrée-épicée pour évaluer son impact sur les saveurs, quelques cuillères à soupe constituent généralement la quantité idéale pour égayer un lot ennuyeux. La clé, cependant, est de savoir quand incorporer la gelée dans le chili. Pour une meilleure diffusion de la saveur (et pour éviter tout risque de brûlure), versez la gelée de piment après avoir fait dorer les protéines et les aromates, au moment d’ajouter les tomates, le bouillon et les haricots. Ne vous inquiétez pas si la gelée est, eh bien, gélatineuse – elle fondra dans le chili presque instantanément. Une fois le tout mélangé, portez le tout à ébullition avant de réduire le feu et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Bien qu’il existe d’innombrables façons de donner un coup de fouet à un chili, incorporer ce qui reste dans un pot de gelée de piment fort change complètement la donne. Ne soyez pas surpris si cela devient un élément incontournable de votre recette préférée !
