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Les plateaux de charcuterie sont un hors-d’œuvre populaire pour les fêtes et les rassemblements de toutes formes et de toutes tailles. Ils allient la commodité d’un en-cas à l’apparence raffinée et aux saveurs sophistiquées des viandes fines, des fromages, des fruits et des légumes. Cependant, lorsque vous servez un classique aussi intemporel, il peut être difficile de trouver un moyen de rendre votre plateau de charcuterie spécial ou original. C’est pourquoi nous vous recommandons de donner à votre prochain plateau une touche appétissante en y ajoutant du fromage mariné.
Tout comme les viandes et les légumes, le fromage peut être trempé dans n’importe quel type de marinade pour lui donner une saveur supplémentaire. Cela permet au fromage de devenir un élément remarquable sur votre plateau de charcuterie, car les saveurs piquantes, riches, herbacées ou épicées de n’importe quelle marinade amplifieront les saveurs existantes du fromage dans une expérience culinaire unique. La marinade du fromage a l’avantage supplémentaire de donner au fromage une texture plus douce et plus humide, ce qui peut créer une sensation en bouche extra crémeuse et luxueuse – parfaite pour rehausser une soirée de divertissement.
Comment faire du fromage mariné
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Bien que certaines épiceries vendent du fromage mariné, il est peu probable qu’elles en proposent beaucoup de variétés et leur prix peut être élevé. Dans la plupart des cas, vous constaterez qu’il est beaucoup plus abordable, flexible et créatif de faire mariner du fromage à la maison. La méthode de base est simple : placez simplement le fromage de votre choix dans votre marinade préférée pendant quelques heures au minimum, puis dégustez. Les fromages plus mous comme la feta, la mozzarella ou le fromage de chèvre fonctionnent bien, mais les fromages plus fermes comme le paneer et le manchego sont également bons pour la marinade. Les ingrédients que vous utilisez dans la marinade peuvent être aussi gourmets que de l’huile d’olive infusée d’herbes aromatiques, ou une huile riche en piment et en ail, ou aussi simples que de faire mariner du fromage dans du jus de cornichon que vous avez laissé dans votre réfrigérateur pour lui donner une saveur salée.
En préparant votre propre fromage mariné, vous avez la liberté de personnaliser la façon dont vous associez fromages et marinades pour créer la combinaison de saveurs idéale. Les cubes de feta se marient parfaitement avec les herbes et aromates grecs comme le poivron rouge et l’origan. Le fromage de chèvre au thym et au zeste de citron est une autre combinaison parfaite, ou pour une touche épicée, essayez de faire tremper du brie ou du paneer dans un mélange riche en huile de chili croustillant et savoureux.
