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Toute bonne salade est composée d’un mélange de textures et de saveurs qui ravira vos papilles gustatives, de la laitue croquante aux tomates juteuses en passant par les morceaux de viande tendres. Et aucun mélange de légumes n’est complet sans une touche de croquant parfaite. Les croûtons sont le choix habituel, mais si vous souhaitez rehausser le croquant de votre prochaine salade, nous vous suggérons de les remplacer par de bons vieux craquelins salés.
À notre avis, ces petits carrés légers et feuilletés ne méritent pas leur réputation fade. Il existe une multitude de façons créatives d’utiliser les crackers salés, notamment comme alternative aux croûtons de base dans votre salade. Étant donné leur texture croustillante et friable, les crackers salés sont beaucoup plus faciles à casser en morceaux de la taille d’une bouchée que ces croûtons denses et durs. Non seulement ils sont plus faciles à mordre, mais ils peuvent également être répartis plus uniformément dans votre bol, de sorte que vous ne vous retrouvez jamais sans une bouchée de croquant. Vous pouvez même opter pour les versions mini de crackers salés à saupoudrer facilement dans votre salade.
Au-delà de leur texture, les crackers peuvent rehausser le goût de divers ingrédients de votre salade grâce à leur apport en sel. Pas besoin d’être un pro de la cuisine pour savoir qu’une pincée de sel améliore le goût de tout en rehaussant la saveur des aliments et en éliminant toute amertume, apportant ainsi un équilibre global à un plat.
Comment ajouter plus de saveur à vos croûtons salés
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Même si les crackers salés nature peuvent faire des merveilles dans votre salade, vous pouvez ajouter des assaisonnements à vos crackers. Grâce à leur profil subtil et salé, ils sont particulièrement bien placés pour présenter les saveurs plus robustes des herbes et des épices.
Vous pouvez utiliser des crackers salés dans presque toutes les recettes de salades qui demandent du croquant supplémentaire, mais pour vous aider à choisir les assaisonnements, vous devez tenir compte des autres composants de votre plat. Supposons que vous prépariez une salade hachée d’inspiration méditerranéenne avec des concombres, des tomates et des morceaux de salami. Dans ce cas, vous voudrez peut-être saupoudrer vos crackers d’un mélange italien de basilic, d’origan, de romarin, de marjolaine et de thym pour compléter les ingrédients de base. Envie d’une salade de tacos garnie de haricots, d’avocat et de maïs ? Jouez sur les saveurs mexicaines en assaisonnant vos crackers salés avec un mélange ardent d’épices pour tacos, puis utilisez les crackers à la place des chips de tortilla. Et si une salade César classique est au menu, vous pouvez faire cuire vos crackers avec un peu de poivre noir et de parmesan.
Pour donner à vos crackers – et à votre plat tout entier – une touche de saveur multidimensionnelle, enrobez les carrés salés de beurre ou d’huile, saupoudrez-les des assaisonnements de votre choix et mettez-les au four pendant environ 10 minutes pour les faire cuire à nouveau. Le résultat ? Des « croûtons » de crackers extra-croquants et extra-savoureux qui transforment votre salade préférée de la meilleure façon possible.
