Rawpixel/Getty Images
Le nid d’abeilles est d’une beauté complexe, avec des cellules hexagonales reliées entre elles pour former un rayon entier. Fabriqué à partir de cire produite par l’abdomen des abeilles, les abeilles mâchent la cire pour la ramollir et la transformer en une structure qui stocke le miel. Vous pouvez manger du miel en nid d’abeille, et une fois que vous l’aurez fait, vous ne voudrez plus rien de différent. Il a meilleur goût que le miel ordinaire, et sa saveur est renforcée lorsqu’il est associé à du fromage salé.
Le nid d’abeilles contient du miel non filtré, qui est plus sucré et plus riche que le miel transformé. Si vous avez l’habitude de manger du miel cru, le manger directement du nid d’abeilles ne change rien au goût, mais c’est certainement plus amusant. Bien que la cire elle-même soit nature, elle est floconneuse et fond dans la bouche lorsque vous la mordez. Vous pouvez trouver du miel en nid d’abeilles chez un apiculteur ou dans un magasin d’aliments naturels, mais il devrait également être disponible dans les chaînes d’épiceries. Pendant que vous y êtes, vous pouvez acheter un ou deux des nombreux fromages qui se marient bien avec le nid d’abeilles.
Le miel brut a un goût très prononcé, alors n’ayez pas peur d’oser avec les fromages que vous choisissez. Les variétés affinées comme le cheddar, le Parmigiano Reggiano ou le gruyère ont la saveur la plus délicieuse et acidulée qui fait ressortir la douceur du miel. Riches et friables, les flocons de fromage peuvent se frayer un chemin dans les parois du nid d’abeilles, donnant à chaque bouchée une touche salée. Les fromages plus doux comme la feta, le brie et le fromage de chèvre sont également un excellent choix. Avec une saveur acidulée et crémeuse associée au nid d’abeilles, le combo constitue un délicieux dessert.
Suggestions d’associations pour le nid d’abeille et le fromage
Gspictures/Getty Images
L’ajout de nid d’abeilles à un plateau de fromages et de craquelins rehausse l’apéritif classique. Opter pour des fromages plus doux et tartinables comme le brie ou la ricotta fouettée est facile lorsque vous utilisez des craquelins. De plus, la saveur douce des craquelins donne plus de place aux saveurs du fromage et du miel pour se démarquer. Étalez le fromage sur le craquelin et déposez un petit morceau de nid d’abeilles dessus pour vos invités ou juste pour vous-même.
Pour les fromages plus forts, vous pouvez les ajouter au mélange lors de la création d’un plateau de charcuterie. Associé à de la charcuterie, des raisins et des confitures, un empilement de nid d’abeilles sur le côté est la garniture parfaite. L’utilisation de fromages plus durs comme le gruyère aux noix ou le parmesan fruité permet d’obtenir un plateau de charcuterie plus propre avec des combinaisons plus audacieuses.
Le nid d’abeilles peut également servir de garniture pour la cuisson du fromage. Vous pouvez ajouter du miel à la feta cuite au four pour une friandise sucrée et salée après le dîner. Le nid d’abeilles est ajouté après que la feta ait été sortie du four et chauffée pour obtenir une version plus crémeuse du fromage. Pendant qu’elle refroidit, ajoutez des morceaux de nid d’abeilles sur la surface chaude pour les faire fondre dans la feta. Quelques cuillerées de nid d’abeilles sont également parfaites pour les sandwichs. Réchauffez rapidement des boules de brie ou de mozzarella au micro-ondes avant de les placer sur du pain français grillé. Ajoutez de la roquette et du prosciutto au sandwich et ajoutez quelques petits morceaux de nid d’abeilles.
