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La boule de bourbon liquide est le cocktail chocolat-noisette de vos rêves de confiserie les plus fous, devenu réalité. C’est une variante du dessert populaire à base de boule de bourbon. Bien que l’alcool ne soit pas éliminé par cuisson dans cette friandise classique, ce qui la rend plus adaptée aux adultes, il n’y aura aucune confusion lorsque vous la transformerez en boisson pour adultes. Avec un ABV relativement modéré de 27%, sa préparation ne nécessite que quatre ingrédients.
Une boule de bourbon liquide commence avec du bourbon, de la crème de cacao, du Frangelico (ou autre liqueur de noisette) et des copeaux de chocolat. Vous mélangerez ensemble deux onces de bourbon, 1 once de crème de cacao et ¼ once de Frangelico sur de la glace et filtrerez dans un verre à coupe refroidi. Pour terminer, saupoudrez quelques copeaux de chocolat sur la surface de la boisson. Alternativement, pour une boisson plus mousseuse, ajoutez le bourbon et les liqueurs dans un shaker à cocktail rempli de glace et secouez vigoureusement jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi et bien aéré. Ensuite, filtrez dans un verre à coupe comme d’habitude. Pour une finition ludique, vous pouvez garnir votre boisson d’une boule de bourbon sur une brochette à cocktail en métal.
Ce cocktail chocolaté et noisette est une boisson de choix pour votre prochain dîner entre adultes, surtout après un repas parfaitement décadent comme des côtelettes d’agneau et de la purée de panais. Vous pouvez également servir des boules de bourbon liquide comme vedette du cocktail, à côté d’une assiette de biscuits aux pépites de chocolat ou de fromages en dés doux et noisetés comme le Jarlsberg ou le Comté.
Meilleurs choix d’ingrédients pour le meilleur cocktail de bourbon ball
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Si vous n’êtes pas familier avec certains ingrédients du bourbon ball liquide, Frangelico est une liqueur italienne aromatisée à la noisette avec 20 à 24 % d’alcool et des notes de cacao et de vanille, créant une saveur douce et noisetée. Elle est douce et accessible sans être sirupeuse et sucrée, et une bouteille de 750 ml coûte environ 29 à 40 $ en ligne. D’autres marques de liqueur de noisette feront également l’affaire, comme la marque italienne Borgata (environ 20 $) ou une offre américaine de St. Elder (qui peut varier d’environ 20 à 29 $). Vous pouvez même utiliser de l’amaretto à la place, ce qui orienterait le profil de saveur vers une cerise enrobée de chocolat, mais ne serait pas moins délicieux.
La crème de cacao est une célèbre liqueur de chocolat, un ingrédient essentiel des cocktails Martini au chocolat, Brandy Alexander et Grasshopper. Elle est fabriquée à partir de fèves de cacao crues, généralement distillées dans de la vodka ou un alcool de grain neutre à 20 à 25 % d’alcool. La crème de cacao noire ou blanche (il y a une différence entre les deux) conviendra parfaitement à un cocktail au bourbon ball. Quel que soit le cocktail que vous avez dans votre bar, il est tout à fait possible de le déguster. Sachez simplement que votre choix modifiera légèrement la couleur de la boisson.
En parlant de votre bar à la maison, pour ce dessert à siroter, optez pour un bourbon avec une finition douce et évitez tout ce qui est ultra-fumé ou boisé. Les notes de tête de vanille et de caramel sont idéales pour préparer le dessert original à base de boule de bourbon, et il en va de même pour son adaptation en boisson.
