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Rien ne rend un repas plus spécial que de l’associer à la boisson parfaite. Il existe de nombreuses associations simples entre aliments et boissons que vous connaissez peut-être, comme opter pour un verre de vin rouge riche pour accompagner votre steak ou accompagner vos huîtres d’un martini sale.
Mais trouver la boisson idéale à servir avec un plat un peu plus complexe, comme un chili copieux, peut s’avérer un peu plus difficile. Le plat présente de nombreux éléments de saveur et de texture à prendre en compte, notamment du bœuf haché charnu, des haricots copieux et des assaisonnements et épices flamboyants. Un chili robuste nécessite donc une boisson tout aussi polyvalente. Cependant, elle doit rester suffisamment simple pour compléter le spectre des saveurs sans les dominer.
Heureusement pour vous, nous avons trouvé une option alcoolisée qui offre un équilibre parfait. C’est là qu’entre en jeu : le paloma, un cocktail acidulé et citronné. Ce mélange fruité et rafraîchissant est idéal pour accompagner un chili particulièrement épicé, car il devrait aider à tempérer la chaleur du poivre et des épices, tout en étanchant votre soif. En plus du caractère rafraîchissant de la boisson, l’acidité des agrumes (comme le jus de citron vert utilisé dans un paloma) peut aider à annuler l’alcalinité de la capsaïcine, que l’on trouve dans les ingrédients courants du chili comme les jalapeños et les flocons de piment.
L’attrait rafraîchissant d’une simple gorgée
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Originaire du Mexique, la paloma est souvent comparée à la margarita, également à base d’agrumes et de tequila. En effet, ces deux cocktails accompagnent parfaitement la cuisine mexicaine riche en épices, même si certains pourraient affirmer que la paloma est en fait la boisson la plus emblématique de son pays d’origine. Aux États-Unis, cependant, cette boisson rafraîchissante est souvent sous-estimée.
Alors pourquoi ne pas lui donner la vedette qu’elle mérite la prochaine fois que vous décidez d’organiser une soirée chili, que vous l’accompagniez d’un bol de chili pour une personne ou que vous le serviez à un grand groupe lors d’une fête ou d’un repas-partage ? Et si vous recevez plusieurs invités, c’est encore mieux : la boisson est un régal pour tous et peut facilement être préparée en grandes quantités si nécessaire.
Et bien que le paloma soit assez puissant avec sa saveur corsée, il est en fait assez simple à préparer. Si vous cherchez une version simple à préparer, pensez à cette recette de paloma facile du développeur de recettes Tasting Table, Ting Dalton. « Piquante, rafraîchissante et vraiment délicieuse, cette boisson est parfaite en apéritif ou pour les fêtes d’été ou les barbecues », explique Dalton. Tout ce dont vous aurez besoin est votre base de tequila préférée, beaucoup de jus de pamplemousse ou d’eau gazeuse aromatisée au pamplemousse, un peu de jus de citron vert, un trait de nectar d’agave et du sel pour le bord du verre. Ensuite, mélangez et remuez tous vos ingrédients, versez sur de la glace et préparez-vous à faire passer votre chili épicé de la manière la plus délicieuse possible.
