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Vous savez que l’été touche à sa fin lorsque votre réfrigérateur regorge de pêches juteuses aux couleurs du coucher de soleil. Ces fruits duveteux sont la meilleure façon d’ajouter un peu de douceur à votre journée, que vous les dégustiez enveloppés dans une serviette en papier ou que vous les incorporiez dans un classique crumble aux pêches. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de le faire, il existe d’innombrables façons de tirer le meilleur parti de ce fruit à noyau collant et délicieux. Si les derniers jours de l’été sont trop chauds pour utiliser le four, essayez de congeler vos pêches et de les mixer pour en faire un sorbet à trois ingrédients pour un dessert sain et rafraîchissant.
Un sorbet est un mélange de glace ou de fruits congelés, de sucre et d’un arôme. Pour préparer un sorbet à la pêche à la maison, commencez par congeler complètement la quantité souhaitée de pêches coupées en tranches. Vous aurez également besoin de jus de citron et de miel. Les pêches étant déjà sucrées, elles n’ont généralement pas besoin de beaucoup de sucre ajouté. L’acidité du citron aide à faire ressortir la saveur de la pêche, et un peu de miel agit comme un édulcorant subtil et naturel, faisant de ce sorbet une alternative saine à la crème glacée sucrée. Une fois que vous avez assemblé les ingrédients, ajoutez-les dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que le sorbet atteigne le niveau d’onctuosité souhaité. Ensuite, re-congelez le sorbet pendant deux heures maximum, ou jusqu’à ce que la texture soit à votre goût.
Pimentez votre sorbet à la pêche
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Si ce sorbet à la pêche à trois ingrédients est tout simplement délicieux en soi, les pêches se marient bien avec une variété d’épices et de saveurs si vous cherchez à le rehausser un peu. Une façon de le faire est d’y ajouter un peu d’alcool. Tout comme dans ce sorbet au citron onctueux et velouté, essayez d’y ajouter un peu de vodka pour relever le tout. Ou si la vodka n’est pas votre alcool de prédilection, les pêches se marient également très bien avec le bourbon, créant un sorbet sucré et épicé qui fera certainement un tabac lors des fêtes.
Les pêches évoquent sans aucun doute l’été, mais si vous avez des tranches congelées qui traînent dans votre congélateur pendant la basse saison, faites preuve de créativité en ajoutant des épices réconfortantes d’automne et d’hiver à votre sorbet. Essayez d’ajouter du gingembre, des clous de girofle ou de la cannelle avant de le mélanger pour apporter un peu de chaleur à son goût piquant. Ou faites de votre sorbet maison la star du spectacle en arrosant d’un glaçage balsamique au miel qui fait saliver.
