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Une bonne sauce n’est pas seulement la touche finale de votre plat, c’est souvent ce qui transforme une assiette d’ingrédients séparés en un plat cohérent. Tout cuisinier amateur qui cherche à impressionner doit savoir comment préparer quelques sauces de base, mais avoir un condiment rapide et facile à préparer dans votre répertoire vous donnera un résultat gastronomique sans passer du temps à vous épuiser à préparer une béarnaise chaude.
Cette moutarde au bourbon ne nécessite que trois ingrédients et ne nécessite aucune technique plus complexe que le brassage. Ajoutez 1/2 tasse de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de bourbon et 2 cuillères à soupe de miel dans un petit bol. Remuez bien pour mélanger et vous êtes prêt à verser le tout.
L’avantage de cette vinaigrette est que vous pouvez utiliser la combinaison de bourbon, de moutarde et d’édulcorant que vous préférez (ou que vous avez sous la main). Le type de moutarde que vous utilisez aura peut-être le plus d’impact sur le goût de cette vinaigrette. Essayez la moutarde jaune pour une saveur plus douce, ou remplacez-la par de la moutarde à l’ancienne pour ajouter de la texture. Pour les édulcorants, vous pouvez obtenir un goût riche en cassonade dissoute dans un peu d’eau, tandis que le sirop d’érable vous donnera une saveur plus légère et plus aromatique.
De délicieuses idées pour votre moutarde au bourbon
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Une recette avec seulement trois ingrédients est toujours attrayante, mais il n’est pas non plus nécessaire de se limiter. Les saveurs sucrées du caramel du bourbon se marient bien avec les épices chaudes, alors optez pour le poivre noir, le poivre de Cayenne, le paprika fumé ou la poudre d’ail si vous souhaitez ajouter plus de profondeur et de complexité. Vous pouvez également ajouter une touche de fraîcheur avec un peu de zeste d’orange ou des oignons verts finement tranchés.
Une cuillère à soupe de sauce Worcestershire ou de sauce soja ajoutera une touche d’umami et adoucira la texture, ce qui la rend parfaite pour une utilisation comme marinade pour le bœuf ou le poulet. Pour mariner ou glacer du porc, essayez plutôt d’ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
Vous pouvez vraiment utiliser cette vinaigrette partout où vous pourriez utiliser de la moutarde au miel. La combinaison du sucré et du piquant sera un ajout bienvenu aux salades, aux viandes ou légumes grillés, ou comme sauce à tremper pour les nuggets de poulet faits maison ou les crevettes frites.
