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Les saveurs des plateaux de charcuterie ne doivent pas être réservées aux jolies présentations de dîners entre amis ou aux plats organisés présentés à l’happy hour. Si un ingrédient a sa place sur un plateau de charcuterie, il peut se retrouver dans votre prochain mélange de collations. Au lieu de trancher des saucisses pour les servir sur une planche à découper en bois, vous pouvez préparer un lot de bœuf séché maison à couper en morceaux de la taille d’une bouchée pour ajouter à votre collation inspirée de la charcuterie. Les chips et les craquelins au fromage peuvent remplacer l’assortiment habituel de fromages de charcuterie, tandis que les fruits secs comme les raisins secs, les myrtilles, les dattes et les figues peuvent remplacer les morceaux frais que vous mettriez sur des plateaux pour que les invités puissent les saisir.
Au lieu de griller du pain ou de trancher des baguettes, ajoutez vos craquelins préférés (des bagels croustillants, des Wheat Thins ou du Ritz fumé) aux bols de ce mélange. Comme ce type de recette n’est pas une science exacte, laissez-vous aller et n’hésitez pas à évaluer les ingrédients de votre choix pour assurer une répartition assez uniforme (ou totalement asymétrique) des ingrédients. Ce type de mélange montagnard réunit les saveurs des planches de charcuterie sous une forme pratique que vous pouvez servir en un clin d’œil ou emporter au parc ; aucune assiette ou plat de service sophistiqué n’est nécessaire.
Saveurs de dîner pour les collations quotidiennes
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Tout comme vous tenez compte des textures et des goûts pour créer un plateau de charcuterie inoubliable, utilisez les mêmes considérations pour guider vos tentatives de préparation de collations. Ajoutez certains des aliments sous-estimés qui peuvent être inclus dans les tartinades de charcuterie comme les carrés de chocolat noir, le maïs soufflé aromatisé, les canneberges séchées et les pois wasabi, ou orientez votre mélange de collations inspiré du vin vers une voie salée avec des tomates séchées, des filets d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et des oignons croquants. Bien que vous puissiez faire rôtir rapidement les ingrédients au four, vous pouvez également servir rapidement une compilation d’ingrédients qui ont été mélangés ensemble dans une frénésie. Arrosez vos créations de gorgées d’assyrtiko et vous aurez tous les éléments dont vous avez besoin pour organiser une soirée vin ou profiter d’une soirée tranquille sur le canapé.
Si vous souhaitez prendre votre temps pour créer votre mélange de collations à thème de charcuterie, faites griller des noix au préalable ou faites rôtir des tranches de bagels du matin badigeonnées de beurre et garnies d’herbes fraîches à ajouter au mélange. Pour satisfaire votre gourmandise, ajoutez des morceaux de caramel à l’ancienne, des raisins secs enrobés de chocolat et des noix de cajou caramélisées. Qu’il soit dégusté avec des verres de vin rouge, de blanc ou de bulles, une poignée de ce mélange de collations plaira à coup sûr à tous.
