Michelle McGlinn/Table de dégustation
Si vous avez déjà mangé dans un restaurant thaïlandais, vous savez probablement qu’il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un grand verre de thé glacé thaïlandais. Cette boisson emblématique, avec sa teinte orange caractéristique, possède plusieurs saveurs robustes qui la distinguent des autres types de thé. Cela comprend les saveurs chaudes et aromatiques de la cannelle, de la cardamome, de l’anis étoilé et du tamarin combinées aux saveurs sucrées et crémeuses du lait concentré sucré.
Bien qu’un thé glacé thaïlandais rafraîchissant soit une boisson spectaculaire qui ne manquera pas d’impressionner vos invités, il est essentiel de savoir combien de temps il doit être infusé pour un goût absolument optimal. Les saveurs du thé noir et des épices étant si fortes, il suffit de les faire infuser dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Une fois ces 5 minutes écoulées, retirez le thé et les épices. Une fois retirés, laissez refroidir la boisson infusée au réfrigérateur pendant quelques heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien refroidie. Complétez avec votre lait concentré sucré préféré, moitié-moitié ou lait évaporé, et savourez !
Les détails comptent lors de la préparation du thé glacé thaï
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Comme le thé glacé thaïlandais nécessite un temps de refroidissement très long au réfrigérateur, on pourrait penser que la boisson pourrait être préparée en utilisant une technique d’infusion à froid. Il est intéressant de noter que, bien que cette méthode d’infusion nécessite peu d’efforts, elle peut atténuer les saveurs audacieuses nécessaires au thé glacé thaïlandais classique. Lorsque les feuilles de thé sont ajoutées à l’eau bouillante, la chaleur extrait rapidement les molécules riches en saveur du thé, ce qui permet un processus d’infusion efficace avec le plus de saveur possible. Lors de l’infusion à froid du thé, les molécules se déplacent beaucoup plus lentement, ce qui peut donner une saveur plus faible au produit final. De plus, faire infuser votre thé thaïlandais dans de l’eau bouillante peut potentiellement tuer tous les contaminants bactériens présents dans vos feuilles de thé séchées, surtout si elles sont restées longtemps sur l’étagère.
Après avoir préparé votre thé glacé thaï, vous pouvez le conserver dans un grand pichet au réfrigérateur pendant une semaine, à condition de ne pas y ajouter de lait. Si vous ne pouvez pas vous lasser de la saveur unique de votre thé glacé thaï, vous pouvez facilement l’ajouter à de nombreux desserts, comme de la crème glacée ou des gâteaux à étages. Pour une version révolutionnaire d’un petit-déjeuner classique moderne, essayez de préparer des flocons d’avoine au thé glacé thaï pendant la nuit. Quelle que soit la façon dont vous l’appréciez, le thé glacé thaï rendra certainement votre prochain thé de l’après-midi encore plus délicieux.
