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Lorsque vous prenez une bouchée de crabe rangoons ou de sushi comme les rouleaux de Californie, il y a de fortes chances que vous soyez sur le point de manger de la chair de crabe d’imitation. L’ingrédient alternatif au vrai crabe est la pâte de surimi à base de poisson et d’autres ingrédients qui sont souvent utilisés parce qu’ils sont plus abordables et plus faciles à obtenir pour les cuisiniers à domicile et les restaurants. Cet ingrédient est un moyen économique de préparer une trempette au crabe au fromage ou une chaudrée de fruits de mer à la maison, mais la durée de conservation et les règles de stockage sont différentes de celles du poisson frais.
Si vous avez un reste de chair de crabe d’imitation ouvert, conservez-le dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins, selon le ministère américain de l’Agriculture (USDA). Lorsqu’il est correctement conservé au réfrigérateur, il doit être consommé dans les trois jours, comme les autres variétés de poisson, selon l’USDA. Si vous ne pouvez pas le manger dans ce délai, conservez les restes dans un congélateur à 0 degré Fahrenheit pendant six mois maximum. Lorsque vous congelez la chair de crabe d’imitation, sachez que sa texture changera lors de sa décongélation.
Gardez la chair de crabe artificielle fraîche grâce à ces conseils de conservation
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Si le contenant de chair de crabe artificiel est ouvert, transférez-le dans un récipient hermétique en verre ou en plastique pour préserver sa fraîcheur. La meilleure option de conservation est un récipient allant au réfrigérateur ou au congélateur avec un couvercle qui se ferme complètement pour éviter toute contamination croisée potentielle ou brûlure de congélation si vous optez pour la solution de conservation à long terme. Utilisez une étiquette ou un marqueur et écrivez la date sur le contenant pour ne pas oublier depuis combien de temps il y est resté.
Avant d’utiliser les restes de crabe artificiel dans des plats comme une salade de fruits de mer, une trempette au crabe ou des champignons farcis, vérifiez qu’ils ne présentent aucun signe de détérioration. Le signe le plus évident que le crabe artificiel est périmé est une odeur de poisson, alors jetez-le si l’odeur est forte. Chaque fois que les restes ont l’air visqueux ou ont un goût aigre, vous pouvez parier que le crabe artificiel a dépassé son apogée et doit être jeté à la poubelle, même si vous n’avez pas atteint la date limite de consommation indiquée sur l’emballage.
