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Lorsque vous achetez du bœuf haché frais pour faire des tacos, des spaghettis, des hamburgers ou peut-être des poivrons farcis, il est essentiel d’obtenir l’option la plus fraîche disponible chez le boucher ou l’épicerie. Le bœuf haché frais aura meilleur goût et se conservera toute sa durée de conservation au réfrigérateur par rapport à un emballage dont la date de péremption est sur le point d’expirer. Mais même lorsque vous achetez le bœuf haché le plus frais, vous devez savoir combien de temps il se conservera au réfrigérateur – et au congélateur si vous ne pouvez pas le manger à temps.
Selon le ministère américain de l’Agriculture, vous devez conserver le bœuf haché dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins et l’utiliser dans un délai d’un à deux jours. Le bœuf haché laissé plus longtemps au réfrigérateur pourrait développer des bactéries, devenir gris à l’extérieur et avoir une odeur bizarre et devrait être jeté. Et si vous ne pouvez pas utiliser le bœuf haché dans les deux jours, congelez-le car il peut se conserver trois à quatre mois au congélateur réglé à 0 degré Fahrenheit ou moins sans perdre sa qualité, selon l’USDA.
Conserver le bœuf haché au réfrigérateur et au congélateur
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Lorsque vous conservez du bœuf haché au réfrigérateur, la meilleure option de conservation est de le conserver dans le contenant d’origine scellé dans lequel il a été acheté au magasin. Si vous devez ouvrir l’emballage pour utiliser une partie du bœuf haché, utilisez une pellicule plastique et couvrez hermétiquement le reste, ou conservez-le dans un contenant hermétique. N’oubliez pas qu’il doit toujours être utilisé dans les deux jours suivant son achat au magasin, qu’il soit placé ou non dans un nouveau contenant.
Pour congeler correctement le bœuf haché et conserver sa fraîcheur, il faut le conserver dans un récipient hermétique allant au congélateur, le sceller dans un sac de congélation entièrement fermé ou l’envelopper hermétiquement dans du papier aluminium ou du papier de congélation. Pour prolonger sa durée de conservation et éviter toute brûlure de congélation potentielle, utilisez une machine à emballer sous vide. Et lorsque vous êtes prêt à décongeler le bœuf haché congelé, les options les plus sûres sont de le placer au réfrigérateur pendant la nuit, de le placer dans de l’eau froide ou d’utiliser le réglage de décongélation du micro-ondes. Mais n’oubliez pas d’utiliser la viande dans un délai d’un à deux jours après sa décongélation.
