Bloomberg/Getty Images
Utiliser du bouillon de poulet du commerce est beaucoup plus simple que de le préparer soi-même lorsque vous faites cuire une soupe, faites bouillir du riz ou préparez un risotto. L’un des inconvénients du bouillon de poulet pré-préparé est qu’il est souvent vendu dans un récipient d’au moins 30 onces. Vous n’avez probablement pas besoin de tout ce bouillon savoureux pour votre recette, mais vous ne voulez pas non plus qu’il soit gaspillé. Pour éviter tout gaspillage alimentaire potentiel, il est important de savoir combien de temps dure le carton ouvert de bouillon de poulet acheté en magasin avant de devoir le jeter, et comment repérer les signes de détérioration avant de le verser dans une casserole avec d’autres ingrédients.
Selon le ministère américain de l’Agriculture, votre bouillon de poulet peut se conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Bien entendu, votre réfrigérateur doit être réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins pour empêcher la croissance de bactéries (selon l’USDA). Le reste du bouillon de poulet acheté en magasin devrait se conserver au réfrigérateur dans son emballage d’origine. Mais si vous ne pouvez pas le consommer en entier dans les quatre jours, vous devrez le transférer dans un récipient adapté au congélateur et le conserver dans un congélateur réglé à 0 degré Fahrenheit ou moins. De cette façon, il se conservera deux à trois mois au congélateur.
Mauvaise odeur, trouble et autres signes de bouillon de poulet avarié
Qwart/Getty Images
Il existe quelques signes à surveiller lorsqu’il s’agit d’un bouillon de poulet avarié, mais les trouver n’est pas aussi simple que de chercher de la moisissure, ce qui serait difficile à faire lorsque le bouillon est dans son contenant d’origine. Fiez-vous plutôt à votre nez, car le premier signe infaillible d’un bouillon de poulet avarié est une odeur nauséabonde ou aigre. Votre bouillon de poulet ne doit sentir que le poulet frais ; toute autre odeur est un signe qu’il doit être éliminé. Si vous ne pouvez pas le savoir en reniflant, versez un peu de liquide dans un récipient en verre transparent pour vérifier un changement de couleur et des signes de trouble ou de moisissure, qui indiquent tous que le bouillon de poulet est avarié. Même si vous ne voyez aucun signe évident de détérioration, s’il est ouvert depuis plus de quatre jours, votre meilleure chance est de le jeter.
Si le bouillon de poulet est encore bon, il existe de nombreuses façons de l’utiliser avant qu’il ne se gâte. Le moyen le plus simple est de le mélanger à un autre bouillon, à du bouillon ou à de l’eau si vous n’en avez pas assez. Faites bouillir du quinoa ou du riz dans du bouillon de poulet au lieu de l’eau pour donner plus de saveur aux grains. Le bouillon restant peut également être utilisé dans une variété de ragoûts, de plats de pâtes, de viandes mijotées comme la barbacoa et de purée de pommes de terre.
