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Le fromage ricotta peut être utilisé de multiples façons : garni de pizzas, farci de raviolis ou même intégré à des desserts. C’est pourquoi il est bon d’en avoir sous la main dans votre cuisine. Cependant, si vous voulez en avoir sous la main, vous devez savoir combien de temps la ricotta se conserve au réfrigérateur et au congélateur.
Il est important de savoir si le paquet de ricotta a été ouvert ou non. La ricotta non ouverte se conserve environ deux semaines au réfrigérateur, tandis que la ricotta ouverte ne se conserve qu’une semaine. Quant au congélateur, vous pouvez conserver la ricotta jusqu’à trois mois. Lorsque vient le temps de la décongeler, mettez-la au réfrigérateur toute la nuit ou jusqu’à ce qu’elle atteigne la bonne consistance.
Que vous choisissiez de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur, vous devrez le transférer dans un récipient hermétique (si ce n’est pas déjà le cas). Cela permet de conserver la ricotta fraîche et d’éviter que les odeurs des autres aliments du réfrigérateur ne soient absorbées par le fromage. Il est également utile de conserver la ricotta vers le milieu du réfrigérateur, loin de la porte, car tout ce qui est stocké sur la porte est plus sensible aux fluctuations de température. En parlant de température, la température idéale pour conserver la ricotta se situe entre 35 et 40 degrés Fahrenheit, ce à quoi votre réfrigérateur devrait déjà être réglé.
Comment savoir si votre ricotta est périmée
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Que vous conserviez votre ricotta au réfrigérateur ou au congélateur, vous devrez l’étiqueter avec la date pour vous assurer de ne pas essayer de l’utiliser accidentellement après la fin de sa période de fraîcheur. En plus de cela, c’est aussi une bonne idée de savoir à quoi faire attention lorsque vous vérifiez si la ricotta est avariée. Pour commencer, faites attention à toute sorte d’odeur. La ricotta n’a pas beaucoup d’odeur, donc si elle sent mauvais ou bizarre de quelque façon que ce soit, il est temps de la jeter.
De plus, surveillez tout changement dans l’apparence de la ricotta. Si elle moisit, vous devrez tout jeter. Bien que vous puissiez couper les parties moisies des fromages à pâte dure et manger le reste en toute sécurité, les fromages à pâte molle, y compris la ricotta, n’ont pas le même avantage, selon l’USDA. Enfin, si vous goûtez la ricotta et qu’elle n’a pas le goût qu’elle devrait avoir, il est préférable de rester prudent et de la jeter.
