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Il existe de nombreuses façons créatives d’utiliser la pâte de miso dans votre cuisine. Le miso peut apporter une délicieuse touche umami à un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture classique, et il peut également égayer votre prochain mélange de collations. Que vous souhaitiez améliorer un paquet de mélanges montagnards achetés en magasin ou que vous travailliez à créer votre propre recette maison, le miso est l’ingrédient facile qui peut transformer votre prochain lot de noix et de graines assaisonnées et grillées.
Généralement fabriqué à partir de soja, mais parfois dérivé de l’orge et des pois chiches, le miso est disponible dans une gamme de saveurs et de variétés, vous devrez donc peut-être expérimenter pour trouver les goûts qui conviennent à votre palais et à vos recettes. Le miso blanc, jaune et rouge sont fermentés pendant des durées variables pour produire des couches de saveurs umami qui peuvent être incorporées dans des vinaigrettes et des soupes. Le miso shiro plus léger offrira une saveur plus douce que la pâte de miso rouge plus forte. Vous constaterez que non seulement le miso apporte une touche d’umami supplémentaire à vos mélanges de collations, mais que l’ingrédient regorge de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et que vous n’avez pas besoin de plus de quelques cuillerées pour agrémenter vos recettes.
Une saveur délicieuse en un éclair
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Si vous souhaitez introduire le miso dans des plaques de cuisson recouvertes de vos types de noix et de collations préférées, optez pour la pâte. Mélangez 2 ou 3 cuillères à soupe de pâte avec des parts égales de beurre fondu ou d’huile de coco. Vous pouvez apporter une touche sucrée à votre recette de collation en incorporant du miel ou du sucre de coco au mélange ou en versant de la sauce soja dans la préparation fondue. Une fois les ingrédients bien mélangés, enrobez les ingrédients de votre choix (noix, graines et céréales de votre choix) avec le liquide huileux avant de placer les plaques de noix au four pour les faire cuire.
Ajoutez des Chex, des bretzels et des bâtonnets de sésame pour personnaliser vos collations et gardez à l’esprit les proportions de saveurs lorsque vous créez vos propres mélanges à la maison. Vous pouvez envisager de répartir les ingrédients sur des plaques de cuisson séparées pour préparer différents lots de mélanges de collations si vous avez du mal à choisir une saveur particulière. Une fois que vos créations culinaires cuites au four sont prêtes, laissez refroidir et servez ou conservez les collations dans des récipients hermétiques pour les déguster pendant la semaine suivante. Le mélange montagnard aromatisé au miso est une excellente recette de préparation de repas pour les semaines chargées, et vous pouvez utiliser la collation pour saupoudrer sur des bols de yaourt et de crème glacée, couronner des piles de crêpes ou simplement grignoter lorsque les envies de l’après-midi se font sentir.
