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Le bacon est une protéine croustillante, décadente et extrêmement savoureuse que nous utilisons généralement pour rehausser tout ce que nous mangeons, des hamburgers aux choux de Bruxelles. Cependant, le bacon peut lui-même faire l’objet d’une mise à niveau pour une fois avec l’ajout d’ail rôti. La torréfaction de l’ail transforme sa bouchée crue et épicée en une friandise sucrée et salée tout en concentrant ses qualités aromatiques. Ce trio audacieux de sucré, salé et aromatique est l’assaisonnement parfait pour une saveur tout aussi audacieuse comme le bacon. De plus, l’intégration des deux ne pourrait pas être plus simple car vous rôtirez l’ail et le bacon ensemble.
Si vous faites frire du bacon dans une poêle toute votre vie, utiliser votre four pour cuire le bacon est une méthode sans dégâts et sans retournement qui vous permet de cuire un paquet entier de bacon en une seule fois. Pour le bacon rôti à l’ail, vous suivrez un protocole similaire à celui du bacon rôti au four ordinaire. Commencez par régler votre four à 190 degrés Celsius pendant que vous préparez le bacon et l’ail. Pour 12 tranches de bacon épaisses, vous hacherez 3 gousses d’ail moyennes à grosses.
Après avoir placé le bacon sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium, saupoudrez-le d’ail émincé et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes. L’ail va caraméliser et infuser ses saveurs audacieuses dans le bacon pour des résultats des plus délicieux. Les jus de cuisson sont presque aussi convoités que le bacon lui-même, alors assurez-vous de réserver cette graisse de bacon infusée à l’ail pour une utilisation ultérieure. La graisse de bacon à l’ail portera un lot de gruau de maïs ou de haricots frits à des sommets dignes d’un restaurant.
D’autres façons créatives de marier le bacon et l’ail rôti
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Maintenant que vous avez amélioré le bacon, vous avez amélioré un ajout à votre prochain hamburger, sandwich BLT ou assiette de petit-déjeuner continental. Mais il existe de nombreuses autres façons originales de déguster du bacon rôti à l’ail ainsi que d’autres méthodes pour intégrer les deux ingrédients. Vous pouvez hacher votre bacon rôti à l’ail pour le mélanger à cette recette de purée de pommes de terre aux épinards et à l’ail rôti. Ils apporteront également un croquant savoureux à cette recette pour le sandwich au fromage grillé ultime. Utilisez le bacon à l’ail comme substitut de pancetta dans votre prochaine carbonara de pâtes ou comme explosion supplémentaire d’umami dans un plat de pâtes Alfredo aux crevettes.
Vous pouvez également inverser complètement les rôles avec ces deux ingrédients en utilisant de la graisse de bacon au lieu de l’huile pour verser sur une tête d’ail avant de la rôtir. La graisse de bacon confite à l’ail serait la tartinade fondante à tartiner sur des tranches de baguette ou des hamburgers, à écraser dans des pommes de terre ou à mélanger avec du miso pour une sauce élégante à verser sur des légumes rôtis ou une belle coupe de steak. Au lieu de choisir entre du bacon rôti à l’ail ou du bacon confit à l’ail, vous pouvez les préparer tous les deux en doublant simplement vos ingrédients. Vous pouvez les utiliser tous les deux dans une trempette ultra-savoureuse à base de mayonnaise et de crème aigre avec du cheddar et de la ciboulette en dés.
