Joe Dillard/Table de dégustation
Le riz frit est l’un des meilleurs plats de restaurant à reproduire dans votre propre cuisine. Une fois que vous maîtriserez la recette, vous pourriez bien vous séparer définitivement de votre restaurant chinois préféré. Préparée à partir d’une poignée d’ingrédients simples, cette recette brille par son processus de cuisson très simple. Mieux encore, lorsqu’elle est préparée sur votre plaque de cuisson Blackstone, le riz frit est plus facile que jamais. Au lieu d’être confiné dans une poêle sur votre cuisinière, la grande surface de cuisson du Blackstone vous offre suffisamment d’espace pour préparer de grandes portions en quelques minutes. Cela réduit également considérablement le temps de nettoyage, car tout est préparé au même endroit sans ustensiles de cuisine supplémentaires. Ainsi, au lieu de vous soucier de la façon de vous attaquer à une montagne de plats une fois votre repas terminé, vous n’aurez plus qu’à vous demander comment nettoyer votre plaque de cuisson Blackstone après la cuisson. Ne vous inquiétez pas, le nettoyage est un jeu d’enfant.
Faire du riz frit est également l’une des meilleures façons d’utiliser les restes de riz. Comme la base de cette recette est du riz blanc cuit, vous pouvez facilement le déplacer du réfrigérateur à la plaque chauffante pour créer quelque chose de nouveau et de délicieux avec peu d’effort. Vous pouvez même ajouter différentes protéines pour personnaliser votre expérience gustative et servir tout, du riz frit au steak de style Hibachi au riz frit au porc savoureux. Le processus de cuisson Blackstone est similaire à la façon dont vous préparez du riz frit dans une poêle, mais il y a quelques conseils importants à retenir lorsque vous préparez du riz frit sur votre plaque chauffante extérieure.
Préparez-vous à un temps de cuisson ultra rapide
Joe Dillard/Table de dégustation
Avant de commencer à préparer du riz frit Blackstone, il est important de rassembler et de préparer tous vos ingrédients. Le processus de cuisson est rapide et le fait de tout mesurer avant de commencer créera une expérience plus homogène. Si vous souhaitez ajouter des protéines à votre repas, assurez-vous de le faire cuire complètement avant de poursuivre votre recette.
Commencez par préchauffer votre plaque à feu moyen-vif et ajoutez une petite quantité d’huile neutre sur la surface de cuisson pour empêcher vos aliments de coller. Ajoutez vos légumes dans le Blackstone et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. Ensuite, ajoutez le riz. Le riz de la veille est idéal pour les recettes de riz frit, car sa texture légèrement plus sèche l’empêche de devenir pâteux sur la plaque. Utilisez une spatule pour briser le riz et incorporez-y les légumes cuits.
Poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce que le riz soit réhydraté et tendre, puis versez la sauce soja sur le riz et mélangez. Si vous souhaitez ajouter des œufs à votre recette, grattez le riz en cercle et créez un puits au centre. Cassez les œufs dans le puits et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils durcissent. Ensuite, brouillez-les doucement avec votre spatule et mélangez-les au riz frit. Enfin, versez le riz dans un grand bol de service et garnissez-le d’oignons verts tranchés et de sriracha selon vos envies pour une délicieuse version maison d’un plat à emporter préféré.
