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Les plats préparés sur plaque sont l’une des façons les plus simples et les plus savoureuses de minimiser le nombre de plats que vous utilisez pour préparer le dîner. Essentiellement, vous pouvez mettre tous les composants de votre repas – y compris les protéines, l’amidon et les légumes – sur la même plaque, les glisser au four, puis les sortir et tout être prêt à manger en même temps. Bien que de nombreuses personnes optent pour le saumon ou le poulet comme source de protéines de choix, vous devriez vraiment essayer de préparer également des plats à base de steak sur plaque.
Le steak se marie bien avec une gamme de différents ajouts à la plaque à pâtisserie et peut cuire relativement rapidement. Vous voudrez bien sûr sélectionner la bonne coupe de steak ; le surlonge est une excellente option pour votre plaque à pâtisserie, car il cuit rapidement et peut être conservé très savoureux et tendre, à condition que vous le coupiez dans le sens contraire des fibres. Ou, vous pouvez plutôt prendre un steak de New York. Cette coupe est super juteuse et se marie également bien avec une gamme de féculents et de légumes savoureux.
Le steak et les accompagnements se mélangent dans la poêle
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Pour réussir un repas sur plaque, il est essentiel de prévoir le temps de cuisson de chaque élément. Par exemple, si vous choisissez des pommes de terre grelots pour votre plaque, vous devrez d’abord les glisser dans le four afin qu’elles soient prêtes à être cuites lorsque vous ajouterez le steak ou les légumes. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un steak trop cuit ou des pommes de terre crues. Les steaks et les légumes légers et non féculents peuvent généralement être grillés pendant à peu près le même temps, mais si vous remarquez que vos légumes brûlent, vous pouvez les couvrir de papier d’aluminium pour les protéger.
Vous devrez également tenir compte des temps de repos de vos composants. Les steaks doivent être reposés et refroidis à une température comprise entre 120 et 125 degrés Fahrenheit avant de pouvoir les trancher. Sinon, les jus s’écouleront et tout votre dur labeur sera vain.
Les options d’accompagnement sont apparemment infinies, mais si vous avez besoin d’inspiration, pensez à certains des légumes que vous voyez généralement servis avec un steak dans un steakhouse. Les asperges sont un excellent choix pour votre dîner sur plaque, car elles sont robustes et conservent leur forme après la cuisson. Vous pouvez également opter pour des haricots verts ou des courgettes et courgettes d’été hachées pour donner à votre repas une touche estivale distinctive. Assurez-vous simplement d’enrober généreusement vos légumes d’huile pour éviter qu’ils ne collent et ne brûlent, et assortissez les assaisonnements de votre steak (ou de votre marinade) à ceux de vos légumes pour une bouchée harmonieuse.
