Il y a une raison pour laquelle Anthony Bourdain a qualifié Minneapolis de ville gastronomique sous-estimée, et c’est la même raison pour laquelle Andrew Zimmern a répercuté sa position dans une interview exclusive avec Tasting Table plus d’une décennie plus tard : Minneapolis et le Minnesota dans son ensemble accueillent des afflux de personnes. du monde entier, servant de centre interculturel qui inspire de délicieuses cuisines fusion locales et mondiales. Mais en ce qui concerne la nourriture Hmong, le Minnesota est la Mecque de l’Amérique.
La concentration de nourriture Hmong au Minnesota provient de l’importante population de Hmong de la ville, un groupe ethnique chinois originaire de la région des fleuves Jaune et Yangtze. En raison des conflits avec la Chine impériale, les Hmong se sont finalement déplacés des rivières vers les montagnes, s’étendant dans des régions connues aujourd’hui sous le nom de Laos, du Myanmar, de la Thaïlande et du Vietnam. Mais ce n’est qu’après la guerre du Vietnam en 1975 que les Hmong ont commencé à chercher refuge au Minnesota et plus particulièrement dans les Twin Cities.
Aujourd’hui, le Minnesota abrite plus de 66 000 Hmong, dont 62 000 à Minneapolis, ce qui en fait la plus grande concentration des États-Unis. Naturellement, la plus grande concentration de Hmong s’accompagne de la plus grande concentration de culture Hmong. Des saucisses Hmong au porc croustillant, en passant par les ailes de poulet farcies, les currys chauds et les salades de papaye, au Minnesota, tout est à portée de main.
Où trouver de la nourriture Hmong au Minnesota
Lorsque vous visitez le Minnesota, vous trouverez des restaurants Hmong partout où vous regardez, surtout si vous êtes dans les Twin Cities. Diane’s Place, un restaurant Hmong-américain du nord-est de Minneapolis de la chef pâtissière récompensée par James Beard, Diane Moua, est un choix évident pour le brunch, servant de tout, des saucisses Hmong et du riz gluant aux cocktails garnis de pâtisseries d’inspiration Hmong. Pendant ce temps, des restaurants appartenant à des chefs comme Vinai et Union Hmong Kitchen de Yia Vang marient les traditions locales avec les palettes américaines, servant de tout, des collations Hmong « khoom noj » aux hamburgers et bols de riz. Mais si vous voulez tout – et vivre l’expérience la plus authentique – alors le meilleur endroit où aller est le village Hmong.
Situé dans le quartier Payne-Phalen de Saint Paul, le village Hmong est un marché couvert avec plus de 250 vendeurs vendant de tout, des vêtements et tapisseries traditionnels Hmong aux jouets et cosmétiques pour enfants. À l’intérieur de tout cela se trouve un marché de producteurs, et au fur et à mesure que vous le parcourez, en vous rapprochant de plus en plus du côté nord-ouest, vous trouverez ce que vous êtes venu chercher : un long couloir de vendeurs de nourriture Hmong vendant tout ce qui a été mentionné précédemment et bien plus encore. Les points forts incluent le « steak fou » de Santi’s, le porc croustillant de Lucky Food Express, les ailes de poulet farcies et la salade de papaye de Mai’s Kitchen et le combo viande et trois de Lucki’s Kitchen – même si rien ne vous décevra.
