vm2002/Shutterstock
Le saumon, avec sa saveur délicate et sa texture feuilletée, est un favori qui brille lorsqu’il est cuit à la perfection. Griller le saumon est une méthode rapide et facile qui donne des résultats délicieux, mais pour obtenir le résultat souhaité, il faut faire très attention, surtout en ce qui concerne l’épaisseur du filet. Dans une vidéo partagée sur TikTok, la spécialiste culinaire Martha Stewart a révélé qu’une règle empirique pratique pour griller le saumon est de le faire cuire pendant environ 10 minutes pour chaque pouce d’épaisseur. Cependant, ce guide simple est accompagné de quelques conseils essentiels pour garantir que votre saumon soit magnifique.
L’un des facteurs les plus importants lors de la cuisson du saumon au gril est l’épaisseur du filet. Si le saumon est trop fin, il risque davantage de brûler sous le gril. Les morceaux plus épais, en revanche, nécessitent plus de temps pour cuire. En règle générale, mesurez la partie la plus épaisse du filet pour déterminer le temps de cuisson par pouce. Par exemple, un filet de saumon d’un pouce d’épaisseur doit être grillé pendant environ 10 minutes, tandis qu’un morceau de deux pouces d’épaisseur nécessitera environ 20 minutes.
Surveillez de près la cuisson du saumon, surtout pendant les dernières minutes. Le saumon est cuit lorsqu’il s’effrite facilement à la fourchette et qu’il a pris une belle couleur dorée sur le dessus.
Conseils pour éviter de se brûler
Liudmila Tchernetska/Getty Images
Même si la simplicité est souvent la clé pour griller le saumon, n’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements, marinades ou glaçages pour ajouter des couches de saveur à votre plat. Faites simplement attention aux risques de brûlure et n’oubliez pas que certains ingrédients, comme les glaçages à base de miel, peuvent caraméliser rapidement sous le gril.
Pour éviter que le dessus de votre saumon ne brûle sous le gril, évitez d’utiliser des assaisonnements qui ont tendance à brûler. Les ingrédients comme l’ail ou les herbes fraîches placés sur le dessus du poisson peuvent rapidement passer de savoureux à carbonisés. Pensez plutôt à utiliser des herbes ou des épices séchées, qui risquent moins de brûler, ou placez ces assaisonnements délicats sous le filet de saumon.
Griller le saumon en fonction de son épaisseur est une façon efficace et appétissante de préparer ce poisson bon pour le cœur. La règle des 10 minutes de Martha Stewart constitue un excellent point de départ. Avec le bon timing, l’attention à l’assaisonnement et un œil attentif, vous pouvez toujours servir un saumon parfaitement grillé, à la fois savoureux et visuellement attrayant.
