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Parmi tous les légumes qui peuvent être transformés en chips, l’avocat n’était probablement pas en tête de votre liste. Mais avec quelques ingrédients et un peu de temps, vous pouvez transformer vos avocats mûrs en chips croustillantes prêtes à être dégustées.
Il vous faudra un avocat mûr, 3/4 tasse de parmesan râpé, le jus d’un demi-citron et une cuillère à soupe d’assaisonnement « Tout sauf le bagel » (ou l’assaisonnement de votre choix). Le parmesan est la clé pour obtenir un bon croquant, alors quoi que vous fassiez, ne lésinez pas sur le fromage.
Écrasez bien l’avocat, puis ajoutez le jus de citron et le parmesan râpé. Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et prélevez des cuillerées pleines du mélange. Aplatissez chaque cuillerée en un disque fin et saupoudrez-les d’assaisonnement. Faites cuire au four à 160 °C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées – quelques petites taches vertes sont acceptables. Les chips ne seront pas encore complètement croustillantes, mais continueront à se raffermir en refroidissant.
Conseils pour déguster vos chips d’avocat
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Ces chips d’avocat sont si délicieuses que vous aurez envie de les manger directement du plateau, mais si vous pouvez résister à l’envie de les engloutir immédiatement, elles constituent le début parfait de collations plus élaborées. Pour quelque chose de simple, associez ces chips à votre trempette préférée. Restez fidèle au thème végétal et servez avec un houmous à la betterave – la betterave apporte un goût terreux qui se marie parfaitement à l’avocat, et les pois chiches ajoutent un peu de poids pour vous aider à vous rassasier. Alternativement, vous pouvez doubler la quantité de fromage et faire un queso blanc fumé.
La base d’avocat évoque le guacamole, c’est pourquoi les saveurs tex-mex sont un choix évident pour les garnitures : pensez à la crème aigre et au pico de gallo. Vous pouvez même ajouter un peu de cumin moulu ou de piment au mélange d’avocat avant la cuisson. Si vous préférez les toasts à l’avocat, garnissez les chips de saumon fumé finement haché, de crème fraîche et d’oignon rouge pour une expérience de mini brunch.
