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Que vous ayez besoin d’un regain d’énergie en milieu d’après-midi ou d’une gourmandise en fin de soirée, les collations sont un répit rapide et délicieux. Un morceau de fruit est une collation simple et saine, mais il existe une façon amusante et facile de transformer votre fruit préféré en dessert glacé. Les fruits très périssables, mous ou même désagréablement farineux bénéficieraient tous d’un écrasement pour libérer leurs jus savoureux, suivi d’un passage au congélateur pour améliorer et solidifier leur texture.
Cette astuce pour écraser des fruits congelés empêchera les fruits de pourrir, ressuscitera les fruits abîmés ou autrement non comestibles avant qu’ils ne soient jetés à la poubelle et fournira une glace aux fruits rafraîchissante et entièrement naturelle. Les fruits les mieux adaptés à l’écrasement sont les baies, les kiwis, les bananes, les pêches, les nectarines, les mangues et tout autre fruit que le dos d’une fourchette peut écraser sans effort pour obtenir une masse pulpeuse mais cohérente. Vous pouvez écraser les fruits dans un bol avec une cuillerée de miel ou d’édulcorant avant de déposer des monticules de la taille d’un biscuit sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et de les placer au congélateur pour les solidifier.
Après quelques heures ou une nuit au congélateur, vous aurez des desserts glacés aux fruits délicatement sucrés et aux textures succulentes. Les fruits à noyaux comme les pêches, les mangues et les nectarines donneront une texture veloutée et onctueuse semblable à celle d’un sorbet. Les bananes auront une consistance super crémeuse et riche semblable à celle de la crème glacée. Les baies et le kiwi créeront une texture semblable à celle d’une sucette glacée parsemée de graines délicieusement croquantes.
Idées de desserts aux fruits glacés
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Si un filet de miel, de nectar d’agave ou même de sirop d’érable suffit à adoucir et à rehausser les saveurs naturelles des fruits écrasés, vous avez de nombreuses options pour élaborer davantage les rondelles de fruits congelées. Une fois congelées, vous pouvez les tremper dans du chocolat fondu ou du yaourt avant de les remettre au congélateur pour les solidifier en véritables barres de crème glacée. Vous pouvez également y ajouter une ou deux gouttes d’extrait de vanille ou d’amande pour ajouter une profondeur complémentaire à la pulpe du fruit.
Par exemple, vous pouvez écraser des bananes avec une cuillère à café d’extrait de vanille et de nectar d’agave, tremper les bananes congelées dans du chocolat noir fondu, puis les rouler dans des cacahuètes hachées. Les bananes seraient également délicieuses mélangées à du sirop d’érable et du beurre de cacahuète, puis arrosées de chocolat au lait. Les framboises congelées écrasées seraient délicieuses infusées d’extrait d’amande, d’un enrobage de chocolat blanc et d’une couche extérieure d’amandes finement tranchées. Pour une touche tropicale, vous pouvez tremper de la mangue congelée dans du yaourt à la vanille suivi d’un saupoudrage de noix de coco râpée sucrée.
Pour les fruits à peau épaisse ou duveteuse comme les pêches et les nectarines, vous pouvez utiliser la fourchette pour écraser la pulpe et la gratter de la peau. Vous pouvez également combiner différents fruits comme les pêches et les framboises, les myrtilles et les mangues, ou les kiwis et les fraises avec un peu de jus de citron, d’orange ou de citron vert et du miel pour un dessert sans produits laitiers et sans culpabilité.
