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Il est vrai que les friandises à la citrouille font fureur en automne, et pour cause. Nous aimons les beignets fourrés à la tarte à la citrouille, le pain à la citrouille et les biscuits à la citrouille à 5 ingrédients autant que n’importe qui, mais pour entrer dans l’esprit de la saison, vous n’êtes pas obligé de vous arrêter aux friandises infusées de la saveur de cette courge. Si vous souhaitez célébrer l’automne de manière plus visuelle, vous pouvez également vous tourner vers des desserts en forme de citrouilles littérales, plus faciles à préparer que vous ne le pensez.
Pour transformer des brioches à la cannelle ordinaires en une jolie forme de courge, il vous suffit de quelques bâtons de cannelle et de ficelle. Vous devrez disposer quatre morceaux de ficelle autour de vos brioches entièrement formées mais pas encore cuites, puis les attacher ensemble sur le dessus de chacune d’elles, en pressant un peu la pâte. Après avoir coupé toute ficelle supplémentaire, vous pouvez faire cuire vos brioches selon les instructions sur l’emballage. La pâte s’élargira en fonction de la forme de votre ficelle, ce qui donnera d’adorables petites friandises en forme de citrouille, sur lesquelles vous pourrez verser votre glaçage et insérer des bâtons de cannelle au centre pour ressembler aux tiges.
Conseils pour faire des brioches à la cannelle en forme de citrouille
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Il existe deux façons principales de répartir correctement votre ficelle autour de vos brioches à la cannelle crues. La plus simple consiste à simplement disposer quatre bandes de ficelle sur une planche à découper, une assiette ou une plaque à pâtisserie, en veillant à ce que l’espace entre elles soit uniforme et qu’elles se rejoignent au milieu. Ensuite, placez un rouleau au centre, nouez votre ficelle par-dessus et coupez l’excédent de ficelle sur chaque nœud. Cependant, vous pouvez également disposer votre ficelle sur le dessus de chaque rouleau selon le même motif, puis retourner votre pâte et faire les nœuds à partir de là. Quoi qu’il en soit, lorsque vous allez cuire, placez vos brioches dans le moule avec les nœuds vers le bas pour obtenir les résultats les plus nets.
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Rouleaux de cannelle en forme de citrouille à faire soi-même ! 🎃 J’ai utilisé des rouleaux de cannelle aux épices de citrouille, de la ficelle de cuisine et des bâtons de cannelle. J’ai aussi réalisé qu’il n’était probablement pas nécessaire d’enrouler la ficelle aussi serrée, mais c’était la première fois que je les faisais, donc je ne savais pas. 🤣 Quoi qu’il en soit, tout ce que vous avez à faire est d’enrouler la ficelle autour du rouleau de cannelle. J’ai enroulé les miens de 4 façons différentes pour créer toutes les lignes dans la citrouille. Une fois la cuisson terminée, je les ai glacés et j’ai collé un bâton de cannelle sur le dessus ! C’est tout. 🎃🎃 #halloweenparty #halloweencountdown #fallfood #fallparty #fallrecipes #falldecor #halloweeniscoming #pumpkinspice #fallbaking #halloweenbaking
♬ Monster Mash – Bobby « Boris » Pickett et les Crypt-Kickers
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Lorsque vous vous procurez votre ficelle, recherchez de la ficelle de boucher, que vous pouvez également voir appelée ficelle de cuisine ou de cuisson. Contrairement à la ficelle de boulanger, qui n’est pas destinée à la chaleur, la ficelle de boucher peut généralement aller au four. Et si un bâton de cannelle est une option sûre pour la tige au goût d’automne, vous pouvez également expérimenter avec des bâtons de bretzel (que vous pourrez ensuite arracher et manger) ou des biscuits gaufrés roulés coupés en deux (comme les bâtons d’épices à la citrouille de Trader Joe). Assurez-vous simplement de couper la ficelle de vos petits pains entièrement cuits avant de verser le glaçage, d’insérer les tiges (avant que votre glaçage ne se solidifie) et de creuser.
