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Nous avons tous entendu parler des crêpes saines faites à base de bananes, d’œufs et d’avoine. Nous avons également tous probablement été moins ravis lorsque nous avons mangé ces crêpes denses, fondantes et à la banane. Ce qui rend les crêpes si agréables, c’est leur texture légère, moelleuse et crémeuse (comme son nom l’indique !). N’y a-t-il vraiment aucune autre façon d’en profiter qu’au détriment de notre santé ? En fait, il y en a une.
Une autre recette de crêpes saines à 3 ingrédients a été mise en avant, ce qui donne des crêpes légères, moelleuses et croustillantes à chaque fois. L’ingrédient secret ? Le fromage blanc. Mélangé à des œufs et des flocons d’avoine, il donne une pâte qui gonfle pendant la cuisson pour atteindre la hauteur que chaque crêpe vise à atteindre. Vous n’avez même pas besoin d’utiliser d’huile ou de beurre si vous avez une poêle antiadhésive. Oh oui, ces crêpes sont également sans gluten !
S’il y a un ingrédient que les gourmands d’Internet ont adoré en 2024, c’est le fromage blanc. Ce produit à base de crème caillée a gagné en popularité pour sa teneur élevée en protéines et sa polyvalence en cuisine. Le pain plat au fromage blanc, devenu viral, est principalement à l’origine de son entrée sous les feux de la rampe, mais il a également été admiré lorsqu’il est mélangé à des desserts sucrés (comme la glace au fromage blanc au chocolat noir et au tahini) et utilisé dans des dîners salés (avez-vous essayé de le diluer pour faire une sauce pour pâtes au fromage blanc ?). Avec cette recette de crêpes facile, vos petits-déjeuners peuvent désormais également bénéficier de ce produit laitier sain.
Mélangez tous les ingrédients pour une pâte à crêpes facile à préparer dans un seul bol
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Pour préparer ce petit-déjeuner de champion, il suffit de mélanger des flocons d’avoine avec des parts égales de fromage blanc et d’œufs, ainsi qu’une pincée de sel dans un mixeur. Pour une portion individuelle, essayez d’utiliser ½ tasse d’avoine, ½ tasse de fromage blanc et 2 œufs. Vous pouvez jouer avec le rapport entre l’avoine et le fromage blanc pour trouver la texture de crêpe parfaite.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et versez la pâte directement dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Utilisez une cuillère à soupe d’huile ou de beurre si vous craignez que la pâte ne colle – cela les aidera également à devenir encore plus croustillantes ! C’est à vous de décider comment la répartir en fonction de la taille de crêpe que vous préférez. Pour savoir quand elles sont prêtes à être retournées, vous devrez glisser une spatule sous elles et sentir si le fond et les bords sont bien cuits ; cette pâte ne fera pas de bulles sur le dessus comme le mélange à crêpes traditionnel.
Vous ne voulez pas contrecarrer l’essentiel de cette pâte à crêpes avec des garnitures ou des ingrédients, alors essayez de les garder sains aussi ! Un peu de vrai sirop d’érable, des graines de chanvre ou de chia, des fruits ou du beurre de noix naturel sont toutes d’excellentes options qui ajouteront des nutriments supplémentaires au repas. Préparées avec seulement quelques ingrédients simples que vous avez habituellement sous la main, ces crêpes ont un goût incroyable et vous feront vous sentir encore mieux. Elles ne manqueront pas de trouver une place dans votre rotation hebdomadaire de petit-déjeuner.
