Lorsque les « journées canines » de l’été (jeu de mots) arrivent, les hot-dogs et les fèves au lard forment un duo aussi emblématique que Hall et Oates ou « en ouvrir un froid » et « les garçons ». C’est pourquoi faire des « beanie weenies » est le hack de hot-dog nostalgique bien-aimé qui appartient à votre radar. Tout ce qu’il faut, c’est un paquet de francs et une boîte de fèves au lard. Pour faire des bonnets, coupez d’abord les hot-dogs en pièces de monnaie, puis faites-les revenir dans une poêle (idéalement en fonte).
Ensuite, ajoutez les fèves au lard et faites cuire jusqu’à ce que tout soit bien chaud. C’est ça. Quatre est un bon point de départ, mais n’hésitez pas à utiliser autant de hot-dogs par boîte de haricots que bon vous semble. Pour cuire les chiens, vous pouvez les faire frire dans une huile de cuisson neutre ou, pour une bouchée plus riche, dans de la graisse de bacon. Ou bien, remplacez complètement les hot-dogs par des saucisses andouille, des brats de poulet ou des chiens végétaliens sans viande. Ajoutez une touche de douceur pour compléter le profil fumé avec une cuillerée de mélasse (que Giada De Laurentiis ne jure que pour les fèves au lard), ou en utilisant des fèves au lard en conserve « Country Style » ou « Hickory ».
Les restes résistent très bien et ont encore meilleur goût une fois que les saveurs se sont mélangées pendant la nuit pour former un aliment réconfortant audacieux qui est supérieur à la somme de ses parties. Les Beanie Weenies sont également un plat économique pour transformer les derniers francs restants dans l’emballage après la cuisson en déjeuners ou en préparation de repas. Il est facile de préparer des lots pour nourrir une foule (et faire plaisir aux mangeurs difficiles), et il apporte en outre toute l’ambiance rétro chaleureuse et floue de l’enfance.
D’excellentes façons de personnaliser vos bonnets
En plus de le manger, la meilleure partie de la fabrication de bonnets est peut-être de le personnaliser. Si vous préférez un goût plus savoureux, utilisez des fèves au lard au barbecue en conserve et utilisez de la moutarde de Dijon ou de la moutarde brune épicée au lieu de la jaune. Envie d’aventure ? Ajoutez de l’ananas en conserve, ajoutez un peu de gochujang ou ajoutez un peu d’assaisonnement Old Bay et de sauce Worcestershire. Peu importe. Vous pouvez également ajouter ce plat au plat principal en incorporant au mélange des oignons caramélisés, du bacon et des lentilles brunes cuites.
Ou, pour un élément frais, ajoutez des piments banane marinés, des poivrons hachés, des tomates en conserve piquantes ou une boîte de maïs à la crème. Ce serait également un excellent repas à cuisiner dans une mijoteuse, permettant aux haricots et aux chiens de mijoter lentement ensemble dans un chef-d’œuvre sucré-salé et fumé. Alternativement, vous pouvez le mettre dans une cocotte, le garnir de poivre râpé, de morceaux de bacon et d’oignons verts tranchés en diagonale, puis le faire cuire au four recouvert de papier d’aluminium.
Servez les bonnets dans des bols en papier près d’un hayon et garnissez-les de fromage cheddar fort râpé et de ciboulette hachée pour une finition colorée. Pour un pique-nique inoubliable, servez des bonnets avec des épis de maïs grillés, une salade de pâtes, du chou vert, du macaroni au fromage et une tranche de pain de maïs. Ou, pour un dîner amusant en semaine, garnissez-le de tranches d’avocat et saupoudrez-le de chips tortilla. Pour une préparation encore plus facile, servez les bonnets sur du riz blanc ou des biscuits réfrigérés en conserve.
