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Pour les végétariens, les végétaliens et les omnivores, les hamburgers aux haricots noirs copieux sont une alternative saine et délicieuse à la viande rouge. Les haricots noirs sont une excellente source de protéines et de fibres végétales ; ils sont même considérés comme un superaliment en raison de leurs nombreux nutriments et antioxydants. Comparés aux hamburgers végétariens, qui visent souvent à imiter la saveur de la vraie viande, les hamburgers aux haricots noirs offrent une saveur et une texture plus terreuses grâce à ces légumineuses bien-aimées. Au-delà de leurs bienfaits pour la santé, ces hamburgers regorgent de créativité en matière de garnitures et d’ajouts. De la sauce barbecue à l’avocat, en passant par le cheddar et l’oignon rouge, les possibilités sont infinies. Cependant, nous avons un faible pour l’ajout de mayonnaise au chipotle et à la sriracha de Remy Park, qui ajoute une touche épicée de saveur à n’importe quel hamburger aux haricots noirs.
Park est une créatrice de recettes végétaliennes et l’auteure du livre de cuisine « Sésame, soja, épices ». Elle a partagé ses meilleurs conseils pour assaisonner vos hamburgers aux haricots noirs préférés. « Deux combinaisons classiques incluent le chipotle et la mayonnaise sriracha », a-t-elle déclaré. Pour la mayonnaise au chipotle, elle recommande d’utiliser des piments chipotle en conserve, et vous pouvez même ajouter un peu du jus d’adobo qui se trouve au fond de la boîte. À cela, ajoutez du jus de citron vert, du cumin et du paprika fumé pour une sauce ultra-savoureuse.
Alternativement, a déclaré Park, « Pour une mayonnaise un peu plus asiatique, vous pouvez opter pour l’ajout de sriracha, de jus de citron vert et d’une gousse d’ail finement hachée. » Les deux versions offrent un type de piquant différent qui ne manquera pas de vous donner envie d’en redemander.
Plus de combos de mayonnaise pour un burger aux haricots noirs
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Les suggestions de Remy Park offrent juste ce qu’il faut de piquant pour ceux qui n’en ont jamais assez, mais il existe de nombreuses autres façons de rehausser la saveur de la mayonnaise en fonction de vos préférences et des garnitures que vous choisissez d’ajouter à votre burger aux haricots noirs. Si vous n’aimez pas trop la nourriture épicée, optez plutôt pour une mayonnaise sucrée. Il peut sembler contre-intuitif d’ajouter une saveur sucrée à un burger salé, mais faites-nous confiance : parfois, c’est juste le punch unique dont votre burger a besoin. Une façon subtile mais délicieuse de le faire est d’ajouter un peu de sirop d’érable à votre mayonnaise pour une douce surprise.
Si vous aimez la mayonnaise salée aux herbes mais que vous pouvez vous passer des épices, essayez de préparer une aïoli à l’ail. Préparée avec seulement quelques ingrédients de base du garde-manger, l’aïoli à l’ail est une sauce simple mais impressionnante qui peut être préparée en quelques minutes seulement. Saupoudrez quelques herbes, comme du basilic, du romarin et de l’origan, pour donner à votre burger aux haricots noirs une profondeur que vous n’auriez jamais crue possible.
