Nous savons que l’association du chocolat et du sel est un exhausteur de goût qui peut amener les sucreries à de nouveaux sommets, mais grâce à Tess Le Moing, créatrice de recettes de Tasting Table, nous avons de nouveaux tours dans nos manches lorsqu’il s’agit d’améliorer les bouchées de fudge décadentes avec des mets alléchants. induisant des nuances savoureuses. Le fondant au chocolat et le cheddar peuvent ressembler à une combinaison qui devrait être cachée au fond de votre cuisine, mais ce mariage surprenant vous incitera à en demander plus. Pensez à la saveur beurrée et crémeuse du cheddar associée à votre recette préférée de fondant au chocolat gluant, et vous allez vous régaler.
Dans la recette de Le Moing, les aventuriers culinaires combinent une demi-tasse de fromage cheddar tartiné avec un demi-bâton de beurre, du sucre, du cacao et les ingrédients ajoutés de votre choix – pensez à une pincée de piment de Cayenne et de noix grillées – pour obtenir un mélange fondant. à mettre au congélateur pour servir et déguster plus tard. Le goût du fromage cheddar sera subtilement reconnaissable, et le fondant au chocolat et au cheddar se démarquera lorsqu’il sera placé parmi d’autres fromages et friandises. Vous voulez essayer la combinaison mais n’incluez pas de produits laitiers dans votre alimentation ? Une pâte à tartiner végétalienne à base de noix de cajou peut remplacer cette recette. Si vous ne trouvez pas de fromage à tartiner crémeux sur votre marché, essayez de couper finement les cubes de fromage pour les incorporer à la recette.
Quand desserts et entrées s’entrechoquent
Si vous avez du fudge préfabriqué sous la main et que vous souhaitez essayer la combinaison, proposez des tranches de cheddar vieilli ainsi que des bouchées de fudge pour essayer cet accord salé unique. Que vous congeliez du fudge au cheddar fait maison pour le servir lors de la fête de ce soir ou que vous décidiez d’offrir des tranches de fromage cheddar aux côtés de bouchées de fudge du commerce, la conversation entre le cacao décadent et le fromage savoureux atteint toutes les bonnes notes en matière de texture et de goût. Servie avec des pommes fraîchement tranchées, des baies de saison et du pain français grillé, cette présentation est attrayante comme apéritif et un délice à présenter comme offrande après le dîner. Après avoir exploré les saveurs trouvées dans la combinaison de fudge et de fromage, vous pouvez expérimenter en associant du fromage à tartiner alcoolisé avec différentes variétés de morceaux de fudge et rechercher d’autres types de fromages pour accompagner vos créations chocolatées.
Alors que les saveurs de noisette et piquantes du cheddar vieilli peuvent faire ressortir certaines des notes les plus épicées et amères d’un carré noir de fondant au chocolat de qualité, les fromages plus crémeux comme le chèvre et le camembert peuvent mettre en valeur la richesse trouvée dans les bouchées d’un fondant salé à 4 ingrédients. recette de fondant au caramel. Le parmesan peut également ajouter la bonne quantité de notes salées et salées au fudge de votre choix, ou si vous recherchez une sensation en bouche plus fumée et douce, optez pour du gouda fumé ou un gruyère vieilli pour accompagner le fudge que vous agrémentez d’un peu d’alcool. .
