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Les haricots adzuki peuvent être écrasés en une pâte lisse et crémeuse, sucrée avec du sucre et utilisée pour parfumer les gâteaux de lune et les mochi. Pourtant, la saveur sucrée et terreuse de la pâte de haricots rouges ne doit pas être réservée aux recettes de desserts. Invitez la garniture souvent utilisée pour les pâtisseries et le pain dans votre repas du matin en introduisant l’ingrédient dans vos recettes de pain perdu préférées.
La pâte de haricots rouges peut être facilement préparée à la maison avec du sucre et des haricots mijotés, refroidis et mixés. Bien que la texture, l’apparence et le goût de la pâte puissent varier (certains chefs y ajoutent de l’huile d’arachide, de l’huile de coco ou du kansui), la pâte crémeuse peut rehausser les portions de base de pain perdu. Que vous déposiez la pâte directement dans des tranches de pain challah épaisses et moelleuses ou que vous en étaliez simplement une couche sur vos morceaux de pain grillé doré garnis de cannelle, l’ajout de cet élément terreux à vos assiettes de petit-déjeuner et de brunch peut apporter un sentiment d’harmonie à votre table.
Rendez le petit-déjeuner intéressant avec un ajout inattendu
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Le fait de trancher du pain grillé à la pâte de haricots rouges peut apporter une surprise fantaisiste au début de votre journée, et le plat peut être adapté à vos préférences en matière de repas sucrés et salés. Si la pâte de haricots rouges peut être directement poussée dans le pain à l’aide d’une cuillère, l’ingrédient peut également être mélangé avec du fromage à la crème et une touche de sel pour le découper en morceaux et obtenir une bouchée plus sucrée. Vous pouvez également expérimenter en mélangeant la pâte de haricots rouges avec du mascarpone pour obtenir un plat délicieusement crémeux. Tout comme pour les recettes traditionnelles de pain perdu, ces tranches de pain trempées dans de la crème anglaise peuvent être cuites à la perfection dans une poêle beurrée.
Si vous n’avez pas envie de tartiner directement vos toasts, superposez-les ou recouvrez votre plat de pain perdu d’une fine couche de pâte de haricots rouges pour une finition esthétique. Décorez vos assiettes rehaussées de pâte de haricots rouges avec du sucre glace et du sirop d’érable pour une approche du petit-déjeuner semblable à un dessert qui vous fera vous demander comment incorporer autrement cet ingrédient crémeux dans vos repas.
