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Les sandwichs BLT sont un classique pour de nombreuses raisons, de leur simplicité à leur saveur fraîche et salée, et pourtant ils pourraient être bien plus que cela. Tout plat avec aussi peu d’ingrédients qu’un BLT standard va vivre et mourir en fonction de la qualité de ce qui le compose, et parfois les composants qui composent le sandwich ne sont pas au bon niveau. Le bacon est difficile à rater tant qu’il est suffisamment croustillant, et il en va de même pour une touche de mayonnaise. La saveur de votre laitue ne doit pas être négligée, mais elle est là autant pour la texture que pour le goût. Le pain ne doit pas non plus être une considération de dernière minute. Vous voulez une vraie saveur sous forme de pain au levain ou de multigrain. Mais le plus grand coupable est généralement une tomate détrempée et fade, qui prend de la place alors qu’elle devrait se démarquer comme un composant essentiel. C’est pourquoi vous devriez vouloir essayer une marinade.
En ajoutant une simple marinade aux tranches de tomates de votre BLT, vous pouvez complètement transformer votre sandwich. Un peu de vinaigre de vin rouge, d’huile d’olive et de sel suffiront à donner à vos tomates fraîches une saveur supplémentaire. Vous n’avez même pas besoin de faire mariner vos tomates aussi longtemps. Il suffit de les trancher et de les laisser tremper quelques minutes pendant que vous préparez le reste de votre sandwich.
Une marinade au vinaigre de vin rouge ajoute une délicieuse acidité à un BLT
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Le problème avec les tomates, c’est que la plupart des tomates fraîches ne sont pas très bonnes. Dans la plupart des régions, les tomates ne sont de saison que quelques mois par an, et même dans ce cas, elles peuvent être farineuses et sans saveur. Les rares exceptions sont les tomates que vous cueillez fraîches dans votre jardin ou que vous achetez au marché de producteurs et qui ont été cueillies très récemment. En effet, les tomates perdent beaucoup de sucre et de saveur après avoir été récoltées, même lorsqu’elles sont manipulées correctement. De nombreuses tomates fraîches sont cueillies et mûries sur pied pour les rendre plus faciles à transporter et à vendre, ce qui signifie qu’elles ont passé des jours, voire une semaine, à perdre de la saveur avant d’être vendues. C’est pourquoi tant de personnes recommandent les tomates en conserve pour les recettes. Elles sont cueillies et scellées au plus fort de leur fraîcheur, mais c’est une option salissante et peu pratique pour un BLT.
Au lieu de cela, la marinade au vinaigre de vin rouge peut aider à ramener la saveur acide et grasse que votre tomate a perdue. Vous conservez le goût acidulé et frais que les tomates apportent au sandwich, mais obtenez une expérience plus complexe et satisfaisante. Vous pouvez remplacer le vinaigre de vin rouge par du vin blanc ou du xérès si vous le souhaitez. Mais essayez de vous en tenir à une option qui ne détourne pas trop l’attention de la tomate. Un BLT est déjà une chose délicieuse, et nous voulons juste lui donner un coup de pouce, pas le dominer.
