Katie Rosenhouse/Table de dégustation
Les sandwichs au concombre sont un classique du goûter. Délicats et délicats, ils sont parfaits pour grignoter avec d’autres friandises et rafraîchissements de la taille d’une bouchée. Pourtant, même s’ils peuvent être un délice délicieusement frais, ils courent le risque d’être fades. Après tout, les sandwichs ne sont composés que d’ingrédients moelleux comme des tranches de concombre, du fromage à la crème légèrement acidulé et du pain subtilement sucré. Toile vierge de saveurs, les sandwichs au concombre peuvent très facilement être relookés avec une touche d’épices provenant des piments de Calabre.
En théorie, n’importe quel type de piment épicé peut être utilisé pour rehausser des sandwichs au thé sans saveur. Des variétés comme le piment d’Alep fumé ou le piment Fresno acidulé peuvent être des options appropriées, tout comme des flocons de piment rouge écrasés ou de la poudre de Cayenne. Cependant, comme chaque type de piment possède sa propre saveur distincte, il vaut la peine de réfléchir à celui qui conviendra le mieux à un sandwich au concombre. Et il y a quelque chose dans les piments de Calabre qui en font le choix idéal.
Contrairement à certains piments qui sont strictement épicés, les piments calabrais regorgent de complexité. Au-delà de leur piquant persistant (de niveau moyen), les piments ont un goût fumé prononcé et des nuances fruitées vibrantes, qui sont le résultat direct de leur climat ensoleillé unique. Compte tenu de ces couches de profondeur, les piments calabrais sont le complément parfait pour rehausser la saveur, ajouter une touche de couleur vive et, surtout, renoncer au stéréotype des sandwichs au concombre au goût simple et unidimensionnel.
Comment préparer un sandwich au concombre et au thé au piment de Calabre
Katie Rosenhouse/Table de dégustation
Tout d’abord, les piments calabrais peuvent être trouvés sous de nombreuses formes : frais, séchés, marinés, emballés dans de l’huile ou transformés en produits tels que des pâtes, des confitures ou des saucisses ‘nduja. Vous avez donc le choix lorsqu’il s’agit d’incorporer ces piments piquants dans des sandwichs au thé. Les piments calabrais emballés dans de l’huile ont tendance à être les plus faciles à trouver dans les supermarchés et les détaillants spécialisés. Ils constituent également la meilleure option pour les garnitures de sandwich en raison de leur saveur audacieusement préservée et de leur texture moelleuse.
Après avoir sélectionné un pot de piments épicés et fumés, il y a quelques points à retenir avant d’assembler vos sandwichs au concombre. Par exemple, si les piments ont été emballés dans du liquide, ils doivent être égouttés afin d’éviter de créer un sandwich détrempé. De plus, tous les piments calabrais ne sont pas tranchés ou hachés, ce qui signifie que vous devez les hacher rapidement. À partir de là, mélangez les piments hachés directement dans la garniture au fromage à la crème pour une meilleure diffusion de la saveur piquante.
Une fois les piments de Calabre préparés et manipulés comme il se doit, vous pouvez préparer les sandwichs au thé. Commencez par étaler le fromage à la crème infusé au piment sur les deux côtés du pain, avant de superposer des tranches de concombre fines comme du papier et de fermer le sandwich. Coupez-les en morceaux de la taille d’une bouchée et servez. Assurez-vous simplement d’en préparer suffisamment, car ces sandwichs au thé sucrés et épicés ont tendance à disparaître rapidement !
