Les tasses et les shakers en cuivre sont attrayants et accrocheurs, mais faites attention à l’usage que vous en faites, car vous pourriez créer par inadvertance un danger pour la santé. La Food and Drug Administration (FDA) prévient que « de fortes concentrations de cuivre sont toxiques » et note que « le cuivre et les alliages de cuivre tels que le laiton ne peuvent pas être utilisés en contact avec des aliments dont le pH est inférieur à 6 ». Pourquoi ? Le cuivre peut s’échapper et pénétrer dans votre estomac lorsqu’il entre en contact avec des aliments ou des boissons acides.
Le cuivre est un nutriment essentiel, mais une consommation excessive peut entraîner des problèmes majeurs. Selon WebMD, l’intoxication au cuivre peut provoquer des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, des douleurs abdominales et une jaunisse. Dans les cas graves, elle peut même être mortelle.
Alors que la plupart des gens préfèrent les verres aux tasses en cuivre, le cuivre est le matériau de prédilection pour servir une boisson en particulier : le Moscow mule, un mélange de vodka, de bière de gingembre et de citron vert qui a été inventé pour faire découvrir la vodka aux Américains. Le cuivre étant la norme, on pourrait supposer que la boisson est sans danger. Mais le pH d’un Moscow mule standard est « bien inférieur à 6,0 », selon la Division des boissons alcoolisées de l’État de l’Iowa. En 2017, l’État a émis un avis interdisant de servir le Moscow mule dans des récipients en cuivre en raison de la popularité croissante de la boisson.
L’intoxication au cuivre est rare, mais mieux vaut prévenir que guérir
Mais ne vous inquiétez pas, il n’est probablement pas nécessaire de jeter votre boisson si votre hôte vous tend une tasse en cuivre lors d’un cocktail. Le professeur Marc Solioz, un éminent spécialiste de la toxicité du cuivre, a déclaré à Snopes qu’il « personnellement ne s’inquiéterait pas » de consommer jusqu’à cinq cocktails dans une tasse en cuivre, même étalés sur plusieurs heures. Solioz a toutefois souligné que le risque varie d’une personne à l’autre.
La consommation de cuivre est particulièrement risquée pour les personnes atteintes de la maladie de Wilson, une maladie génétique qui provoque une accumulation de cuivre dans l’organisme. Selon les National Institutes of Health, la maladie de Wilson peut provoquer une insuffisance hépatique aiguë, qui provoque des nausées et des vomissements, un manque d’appétit, de la fatigue et une décoloration des yeux. Elle peut également provoquer une dépression, des changements d’humeur et une psychose, ainsi que des problèmes liés au système nerveux, comme des problèmes de coordination physique, des raideurs musculaires et des tremblements.
Vous êtes nerveux ? Limitez votre consommation et ne buvez pas trop. Selon une étude de 2022 publiée dans le Journal of Environmental Health, la quantité de cuivre contenue dans un Moscow mule dépasse les limites recommandées par l’Agence américaine de protection de l’environnement après seulement 27 minutes. Malgré tout, les recommandations de l’EPA sont prudentes : la plupart des gens devraient boire 30 Moscow mules par jour pour atteindre des niveaux dangereux. Pour plus de sécurité, optez pour un verre. Mais si vous aimez vraiment l’aspect du cuivre, vous pouvez trouver des tasses doublées de nickel ou d’acier inoxydable.
