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Le macaroni au fromage est l’emblème de la beauté dans la simplicité. De l’amidon rassasiant et une sauce au fromage riche sont tout ce dont on a besoin pour ce plat réconfortant classique qui réchauffe les cœurs depuis des générations. Cela dit, on peut parfois lui reprocher d’être fade. Si la combinaison des pâtes et du fromage est indéniablement délicieuse, le plat peut parfois tomber dans le domaine de la monotonie. Cependant, il existe un ingrédient négligé qui se cache dans la plupart des garde-manger et qui peut ajouter une dimension à ce plat humble : le bouillon de poulet. En infusant les nouilles avec la richesse savoureuse du bouillon de poulet, vous pouvez élever votre macaroni au fromage au-delà de la simple bonté gluante.
Contrairement à d’autres astuces laborieuses pour transformer des aliments courants, celle-ci ne pourrait pas être plus facile à comprendre ou à exécuter. Il suffit de faire bouillir les pâtes, qu’il s’agisse de coudes, de coquilles ou d’une autre variété, dans du bouillon de poulet plutôt que dans de l’eau plate. La poudre de bouillon concentrée imprègne l’eau et imprègne chaque nouille d’une profondeur umami. À partir de là, procédez comme d’habitude.
Alors, qu’est-ce que le bouillon de poulet ? Vous avez probablement déjà vu les cubes ou la poudre, mais vous ne savez peut-être pas comment il se compare au bouillon ou au bouillon. Le bouillon de poulet est un bouillon concentré fabriqué à partir de poulet mijoté, de légumes et d’assaisonnements, qui est déshydraté en poudre. Cela en fait un aliment de base stable à conserver qui remplace avantageusement le bouillon lorsqu’il est ajouté à l’eau. Pour les macaronis au fromage, jetez les cubes ou la poudre de bouillon directement dans l’eau des pâtes ; inutile de les mélanger au préalable.
Et encore plus
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La question la plus évidente qui se pose est de savoir si l’on peut utiliser du bouillon liquide, fait maison ou acheté en magasin. Bien sûr, c’est possible, avec un léger avantage pour le bouillon, qui est le précurseur du bouillon de poulet. Plus léger en corps que le bouillon, le bouillon contient généralement des assaisonnements tels que des épices, du sel et éventuellement des légumes. Le bouillon, en revanche, fait principalement référence à une infusion d’os dans un liquide non assaisonné qui confère une saveur riche, mais strictement charnue et une sensation en bouche plus succulente grâce au cartilage et à la moelle fondus. Mais on ne saurait trop insister sur la commodité des cubes ou des granulés de bouillon. Se dissolvant sans effort dans l’eau chaude, le bouillon de poulet offre une solution rapide et savoureuse pour infuser les nouilles d’une touche savoureuse.
De plus, l’ajout de bouillon de poulet et sa saveur robuste ouvrent la porte à un monde de possibilités pour créer un repas plus consistant. Le plus évident est un macaroni au fromage agrémenté de poulet, qu’il soit rôti, frit ou grillé, râpé ou en cubes, pour faire ressortir davantage la saveur de l’infusion de bouillon de poulet. Au-delà de la viande, des légumes tels que du brocoli rôti, des épinards sautés ou même des piments rôtis peuvent se joindre à la fête, contribuant non seulement à la saveur, mais aussi au profil nutritionnel et au corps du macaroni au fromage.
Alors, la prochaine fois que vous voulez plus que du macaroni au fromage, déballez un cube ou prenez un peu de poudre de bouillon de poulet et faites bouillir. La récompense est des pâtes très charnues et incroyablement savoureuses.
