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Malgré la tâche spécifique pour laquelle il porte son nom, les gaufriers ont de nombreuses utilisations alternatives, des omelettes aux sandwichs au fromage grillé. La capacité d’un gaufrier à cuire, griller, faire fondre et cuire toute une gamme d’aliments s’applique également aux légumes. L’aubergine est le légume parfait à utiliser dans votre gaufrier pour rehausser sa texture.
Bien que rôtir, griller et poêler les aubergines soient des méthodes de cuisson courantes pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur crémeux, un gaufrier offre une texture supérieure avec peu d’effort. Il suffit de coller une rondelle d’aubergine dans le gaufrier et, en quelques minutes, vous bénéficierez des avantages de texture et de saveur de la cuisson au gril et au gril sans allumer votre four ou allumer le gril. Le gaufrier créera des marques de gril parfaites en forme de gaufre, offrant une belle présentation, une carbonisation caramélisée croustillante et des notes terreuses dans la pulpe crémeuse.
Vous n’avez pas besoin de retourner l’aubergine pour la faire dorer uniformément comme vous le feriez sur le gril ou au four, ni de créer une sauce élaborée pour faciliter la cuisson de l’aubergine. Le gaufrier est idéal pour un plat rapide et élégant. Bien que vous deviez préparer une rondelle ou une planche à la fois, le temps de cuisson de deux à trois minutes vous permettra de cuire une aubergine entière de taille standard en moins de 20 minutes.
Conseils pour les gaufres, les sauces et les assaisonnements aux aubergines
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Pour préparer les aubergines dans votre gaufrier, il suffit de les couper en rondelles et de les badigeonner d’huile d’olive. Vous pouvez utiliser une huile d’olive infusée d’herbes et d’assaisonnements pour plus de saveur. La poudre d’ail, les flocons de piment rouge et le paprika fumé apporteront une profondeur aromatique, épicée et fumée bien équilibrée. Si vous craignez l’amertume, vous pouvez saler vos rondelles d’aubergine et les laisser reposer pendant 15 bonnes minutes avant de les passer sous l’eau et de les sécher. Bien que l’aubergine absorbe presque immédiatement le petit peu d’huile d’olive, c’est tout ce dont vous avez besoin pour fournir l’humidité nécessaire à un intérieur crémeux et à un extérieur croustillant et carbonisé.
Vous pouvez améliorer votre aubergine en la panant avant de la cuire. En prime, le gaufrier rendra la panure croustillante tout en la scellant à l’aubergine. Vous n’avez donc pas à vous soucier du fait que le revêtement reste collé à l’intérieur du gaufrier.
Le gaufrier étant conçu pour la pâte liquide, il ne se fermera pas complètement sur une rondelle d’aubergine. Appliquez une légère pression sur le gaufrier pendant la cuisson de l’aubergine pour assurer des marques de gril uniformes. Le gaufrier créera les mêmes creux de forme carrée dans l’aubergine que vous pouvez utiliser pour rassembler les sauces et les condiments. Le yaourt, le tahini, le labneh et la marinara sont toutes des options savoureuses à arroser sur l’aubergine croustillante fraîchement sortie du gaufrier.
