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Pour faire bouillir le quinoa, vous remplissez probablement la casserole d’eau, comme le font de nombreux cuisiniers amateurs pour faire cuire du riz ou d’autres céréales. Cependant, nous aimons la saveur et remplacer l’eau par du bouillon rehaussera la saveur du grain entier pour le servir seul en accompagnement ou combiné à d’autres ingrédients dans une recette comme des poivrons farcis au quinoa ou une salade copieuse. Cela ne vous demandera pas beaucoup plus d’efforts que d’utiliser de l’eau, et croyez-nous, le changement en vaudra la peine lorsque vous croquerez dans le quinoa savoureux.
Lorsque vous faites cuire le quinoa dans du bouillon plutôt que dans de l’eau, il absorbera toutes les saveurs du bouillon, un peu comme le riz Arborio le fait pour préparer un risotto. Pour cette technique, restez simple avec du bouillon acheté en magasin, qui est presque aussi rapide que l’utilisation de l’eau du robinet. Dissoudre des cubes de bouillon ou de la poudre dans de l’eau chaude est une autre façon simple de préparer du bouillon pour le quinoa. Si vous souhaitez rehausser davantage les saveurs, un bouillon maison à base de légumes, d’herbes et de vos autres ingrédients préférés est encore meilleur si vous voulez faire plus d’efforts. Dans tous les cas, vous aurez besoin de 2 tasses de bouillon pour chaque tasse de quinoa cru.
Soyez prudent avec le sel lorsque vous faites bouillir du quinoa dans du bouillon
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Vous pouvez utiliser le type de bouillon que vous voulez ou que vous avez déjà dans la cuisine. Pour que ce plat soit végétalien, utilisez du bouillon de légumes. Le bouillon de poulet est également utilisé pour le quinoa afin de donner plus de saveur aux céréales. Le bouillon de bœuf fonctionne également si vous voulez que le quinoa ressorte avec des saveurs plus profondes. Gardez à l’esprit que le bouillon, en particulier les versions achetées en magasin, contient souvent du sel. Utilisez donc une variété à faible teneur en sodium si possible et soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel supplémentaire et d’autres épices au quinoa cuit.
Il existe d’autres façons de rehausser la saveur du quinoa, sans avoir à vous arrêter au bouillon. Ajoutez une ou deux feuilles de laurier dans la casserole pour des saveurs plus intenses, et n’oubliez pas de les retirer et de les mélanger avant de servir. Un cube de beurre incorporé dans la casserole après la cuisson du quinoa le rendra plus riche et plus crémeux. Si le quinoa est utilisé dans une salade, mélangez-le à une vinaigrette ou à une sauce crémeuse pour plus de saveur avant de le mélanger aux autres ingrédients. De l’oignon ou de l’ail sautés et des herbes fraîchement hachées comme la coriandre ou le persil rehaussent également le plat. Même si vous voulez le garder simple, n’oubliez pas d’ajouter du poivre noir et des épices comme de la poudre de chili ou du paprika pour terminer le quinoa avant de servir.
