Brent Hofacker/Shutterstock
En tant que superaliment riche en nutriments, le quinoa est souvent ajouté aux plats salés pour les rendre plus sains. Il est également agréable à manger, grâce à sa texture croquante et à son goût de noisette. Cependant, si vous n’avez jamais essayé de sucrer le quinoa ou de le préparer pour le petit-déjeuner, vous sous-estimez encore la polyvalence de ce superaliment.
Pour un petit-déjeuner copieux et riche en protéines, remplacez votre bol de flocons d’avoine par du quinoa. Faites bouillir 2 tasses de lait dans une casserole, ajoutez-y une tasse de quinoa (assurez-vous de l’avoir d’abord rincé) et attendez que le liquide bout à nouveau. Une fois que c’est fait, baissez le feu et couvrez la casserole pour laisser mijoter le lait. Une fois que les grains ont absorbé environ les ¾ du liquide, ajoutez un peu de cassonade et de cannelle pour sucrer à votre goût. Laissez le quinoa cuire encore un peu jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le lait. Une fois qu’il a la consistance d’une bouillie, retirez-le du feu et transférez-le dans un bol. Rendez votre quinoa du petit-déjeuner plus crémeux et plus sucré avec plus de lait et de sucre. Garnissez-le également de fruits frais et de noix pour un mélange de saveurs et de textures qui vous donnera de l’énergie pour la journée.
Le quinoa blanc est la meilleure variante pour votre bol de petit-déjeuner, car il devient moelleux après une courte période de cuisson, contrairement au quinoa rouge et noir qui ont une consistance plus ferme. Les flocons de quinoa (du quinoa roulé à la vapeur en flocons) sont également de bonnes options car ils cuisent beaucoup plus rapidement.
Ajoutez un peu de poudre de cacao pour un repas du matin au goût plus riche
NoirChocolate/Shutterstock
Vous pouvez ajuster les ingrédients que vous utilisez pour rendre votre quinoa au petit-déjeuner encore plus sain. Utilisez du lait écrémé ou optez pour un lait végétal pour cuire et ramollir les grains. Au lieu du sucre, ajoutez du miel pour lui donner une saveur plus sucrée. Ajoutez également un peu d’extrait de vanille pour donner plus de profondeur à la douceur.
Le quinoa au chocolat noir est une combinaison décadente de superaliments qui semble parfaite pour le petit-déjeuner. Pendant la cuisson du quinoa avec le lait de votre choix, ajoutez de la poudre de cacao une fois que les grains ont absorbé tout le liquide. Incorporez la poudre pour que sa saveur chocolatée et sa couleur soient réparties uniformément. Sucrez le mélange avec un peu de miel ou de sirop d’érable. Après avoir tout transféré dans un bol, garnissez votre quinoa du petit-déjeuner de fruits et de copeaux de chocolat, versez un peu plus de lait dessus et dégustez.
Si vous avez tendance à avoir des matins chargés, vous pouvez préparer du quinoa pour le petit-déjeuner à l’avance. Suivez notre recette, mais pensez à augmenter les portions d’ingrédients pour pouvoir préparer et conserver plus de portions. Le quinoa cuit peut se conserver jusqu’à cinq jours au réfrigérateur à condition de le conserver dans un récipient hermétique. Dégustez-le froid le matin ou réchauffez-le au micro-ondes, en y ajoutant un peu de lait pour réduire son épaisseur.
