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Faire cuire des biscuits est un passe-temps apprécié, mais que diriez-vous si nous vous disions qu’il existe une variante délicieuse de cette tradition sucrée ? Au lieu de découper des formes de biscuits avant la cuisson, essayez une approche originale : faites cuire une feuille plate de pâte à biscuits, en l’étendant jusqu’aux bords du moule. Même si cela peut sembler peu conventionnel, cette méthode offre une expérience unique et délicieuse qui pourrait bien devenir votre nouvelle obsession en pâtisserie.
L’idée derrière cette technique non conventionnelle est de cuire votre pâte à biscuits en une seule grande plaque, comme une plaque de biscuit géante. Une fois qu’elle est cuite à la perfection, vous pouvez découper des biscuits de n’importe quelle forme et taille avec des bords nets et définis. C’est un excellent moyen d’obtenir des résultats uniformes, surtout si vous trouvez que vos biscuits découpés ont tendance à perdre leur forme ou à trop s’étaler pendant la cuisson.
Utilisez votre recette de pâte à biscuits préférée et étalez la pâte uniformément. Pressez-la dans les coins de votre moule à pâtisserie. Essayez d’obtenir une épaisseur uniforme pour assurer une cuisson uniforme. Une fois la plaque de biscuits cuite, utilisez vos emporte-pièces préférés pour créer des formes. Comme vous travaillez avec une plaque solide, vous pouvez choisir des motifs plus grands et plus complexes sans vous soucier des bords fragiles. Tremper les emporte-pièces dans de la farine ou du sucre en poudre peut également aider à obtenir des bords nets. Mais la meilleure astuce pour cette méthode est de travailler rapidement pendant que les biscuits sont encore mous et faciles à couper avant qu’ils n’aient refroidi et pris.
Conseils pour utiliser les morceaux de biscuits restants
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L’un des avantages de cette méthode est l’avantage des chutes de biscuits. Lorsque vous faites cuire une plaque entière de pâte à biscuits pour la découper après la cuisson, vous ne pouvez pas abaisser à nouveau et découper des biscuits supplémentaires à partir des chutes. Mais même s’ils n’ont pas la forme des biscuits traditionnels, ces morceaux de bonté sont incroyablement polyvalents. En fait, vous pouvez les utiliser de nombreuses façons différentes – votre imagination est la limite.
Essayez d’émietter les restes sur ou dans une boule de crème glacée pour obtenir une garniture délicieusement croquante. Vous pouvez également mélanger les restes de biscuits avec du beurre fondu et les presser dans un moule à tarte pour créer une croûte de tarte unique. Cela pourrait être un ajout délicieux au cheesecake, aux tartes aux fruits ou même aux tartes glacées. Enfin, essayez d’ajouter les morceaux émiettés à d’autres produits de boulangerie comme des brownies, des blondies ou même des gâteaux. Cela ajoutera une couche supplémentaire de texture et de saveur sans laisser de déchets.
Alors, pourquoi ne pas essayer et vous lancer dans un doux voyage qui allie tradition et innovation, une plaque de biscuits à la fois ?
