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Une boîte de cœurs d’artichauts est un ajout facile, savoureux et délicieux aux salades, aux trempettes et aux plats de pâtes. Ils ont une saveur savoureuse et beurrée et une texture douce et crémeuse qui sont des ajouts polyvalents aux trempettes au fromage riches et aux salades légères. Cependant, si vous êtes prêt à faire l’effort, la friture des cœurs d’artichauts les transformera en garnitures de sandwich croustillantes et délicieuses.
Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser de simples cœurs d’artichauts en conserve dans de l’eau salée ou des cœurs marinés en bocal. Les cœurs d’artichauts marinés sont pré-assaisonnés et huilés, ce qui leur donne un goût terreux et herbacé, tandis que les artichauts en conserve apportent un complément salé à la richesse de l’huile de friture. Les artichauts frits prennent quelques minutes à frire et conservent leur intérieur tendre et beurré tout en absorbant les saveurs que vous ajoutez à la pâte.
De plus, les cœurs d’artichauts frits sont suffisamment copieux pour être la vedette d’un sandwich végétalien ou végétarien ou une délicatesse croquante pour amener un sandwich à la viande à des sommets décadents. Vous pouvez les préparer à l’avance et les congeler pour de futurs sandwichs ou utiliser les restes comme un somptueux apéritif à servir avec diverses sauces crémeuses et épicées pour votre prochain dîner ou votre rassemblement de jour de match.
Assaisonnements pour artichauts frits et idées de sandwich
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Les cœurs d’artichauts sont une toile de fond savoureuse mais polyvalente pour n’importe quelle association, à commencer par les assaisonnements et les ingrédients que vous ajoutez à votre pâte à frire. Au lieu d’un œuf battu et d’une pâte sèche, vous créerez une pâte humide en utilisant un mélange de farine ou de fécule de maïs, d’assaisonnements et d’un liquide gazéifié comme de la bière ou du soda. La carbonatation ajoute de l’acidité à la pâte, réduisant ainsi efficacement l’accumulation de gluten dans la farine, ce qui favorise à son tour l’extérieur frit le plus léger et le plus croustillant.
Si le soda apporte un côté croustillant sans nuire à la saveur, la bière apporte des notes de levure et d’amertume. Le paprika fumé et le poivre de Cayenne donneront une touche épicée et fumée aux saveurs riches et beurrées des cœurs d’artichauts frits. Les cœurs d’artichauts frits épicés et fumés seraient le substitut végétalien parfait aux huîtres frites sur un Po Boy classique avec de la sauce rémoulade et des cornichons au beurre. Pour un autre sandwich d’inspiration sudiste, vous pouvez préparer des artichauts panés à la semoule de maïs garnis de fromage au piment et de sauce Comeback sur un pain brioché.
Vous pouvez également ajouter du zeste de citron, du poivre fraîchement moulu et du parmesan à la pâte à base de soda pour un délicieux ajout à associer au provolone et à la sauce marinara dans un pain à sandwich ou à étouffer avec du pesto et des tomates séchées au soleil sur du pain ciabatta. Étant donné que les aliments frits se marient bien avec des accompagnements crémeux et acidulés, la salade de chou, l’aïoli, la sauce hollandaise et la vinaigrette Thousand Island feraient toutes de délicieuses tartinades pour sandwich.
