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Pour certains, le café est une routine, pour d’autres, c’est un rituel. Quoi qu’il en soit, nous méritons tous la meilleure tasse de café du matin que le monde puisse offrir. Étant donné que le café à emporter quotidien peut faire un gros trou dans votre portefeuille, préparer votre propre tasse de café peut être une expérience économique et une compétence enrichissante à maîtriser. Cependant, comme le savent la plupart des personnes qui ont tenté de passer des boissons Starbucks au café maison, votre café fraîchement préparé n’a parfois pas aussi bon goût. Votre café fait maison a besoin d’un élément rehaussant qui lui donne la même texture et la même saveur que vous avez l’habitude d’obtenir dans votre café préféré. L’une de nos astuces préférées pour obtenir la tasse de café la plus luxueuse à la maison est de faire mousser votre crème à café.
Le processus n’est pas différent de celui de la mousse de lait et fonctionne avec exactement les mêmes outils. Un mousseur à main (ou une baguette à mousse) vous donne beaucoup de contrôle pendant le processus ; un mousseur électrique offre un peu plus de polyvalence avec différents réglages ; une baguette à vapeur crée une vraie mousse de style barista ; et un mousseur à pompe nécessite un peu d’huile de coude. Si vous n’avez pas d’ustensiles pour faire mousser le lait à la maison, un mixeur plongeant fera également l’affaire, mais il nécessitera plus de crème, ce n’est donc pas la meilleure idée pour une petite tasse de café. Au lieu de cela, mettez la crème à café dans un pot Mason et secouez-le vigoureusement pendant quelques minutes jusqu’à ce que vous voyiez les bulles denses.
Chaud ou froid, faire mousser la crème à café fonctionne dans les deux sens
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L’art de faire mousser le café consiste à ajouter de l’air au liquide pour créer une texture légère et moelleuse qui se dépose magnifiquement sur votre café. Que vous ayez besoin de mousse froide ou de mousse chaude, votre crème à café préférée peut faire les deux. Une buse à vapeur (et certains mousseurs électriques) chaufferont automatiquement votre crème à café, vous offrant une mousse chaude et luxuriante, parfaite pour un cappuccino maison ou notre tiramisu latte alcoolisé. Pour faire de la mousse chaude avec d’autres méthodes de moussage, il suffit de réchauffer d’abord votre crème à café. La mousse froide, en revanche, ne nécessite aucun chauffage et a une texture un peu plus veloutée, c’est donc un compagnon fantastique pour votre infusion froide audacieuse.
Vous n’avez pas non plus besoin de trop compliquer votre choix de crème à café. Optez pour votre marque préférée et de confiance, qui a la saveur que vous aimez, ou utilisez une crème à café maison que vous pouvez préparer en 15 minutes. Le seul problème est la crème à café en poudre – en quelque sorte. Si vous aimez la crème en poudre dans votre tasse de café du matin, vous devrez la mélanger avec de l’eau avant de la faire mousser. Une fois que vous avez obtenu votre crème parfaitement mousseuse, n’oubliez pas d’ajouter une ou deux pompes du meilleur sirop de café pour un regain de saveur supplémentaire.
